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2 콜레스테롤을 개선합니다. …
3 기력을 높입니다. …
4 소염 효능이 있습니다. …
5 소화를 돕고 장을 건강하게 합니다. …
6 두뇌 건강을 돕습니다. …
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비트 분말 효능 – 항암효과

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비트 효능은 무엇일까요? 비트는 우리에게 익숙하지 않은 채소 중 하나입니다. 요즘은 이 채소가 건강에 좋은 것으로 알려져 인기를 누리고 있고, 또 고대 로마 시대에도 경작했다는 기록은 있지만, 다른 나라에서도 음식으로 이용한 역사는 그리 오래지 않습니다. 대개는 동물 사료로 사용했지요. 그런데 당분 함량이 많다는 것이 알려져 관심을 받다가, 이제는 건강상의 효능이 밝혀지면서 저칼로리 슈퍼푸드 목록에 오르곤 합니다.

비트란?

비트는 명아줏과에 속한 식물로, 원산지는 아프리카 북부 지중해 연안 지역이며, 해변을 따라 유럽과 아시아를 거쳐 미대륙까지 널리 퍼진 것으로 봅니다.

우리에게도 비슷한 채소가 있습니다. 바로 ‘근대’입니다. 같은 명아줏과에 속한 아종이니까요. 하지만 차이가 있어요. 근대는 잎을 이용하지만, 비트는 잎은 물론 뿌리도 이용합니다. 영어권에서는 잎을 먹는 근대를 대개 ‘스위스 차드 (Swiss chard)’라 부릅니다.

영양 성분

칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부합니다.

100g에 들어 있는 칼로리는 43kcal이며, 섬유질은 하루 권장 섭취량의 11%가 들어 있고, 단백질은 2g이 들어 있습니다. 혈당 부하 수치는 3입니다.

엽산이 풍부합니다.

100g에 엽산(비타민B9)이 하루 권장 섭취량의 29%가 들어 있고, 티아민 리보플라빈 니아신 등 비타민B군에 속한 다른 비타민도 2~3% 정도 들어 있습니다. 그리고 100g에 비타민A는 하루 권장 섭취량의 1%, 비타민C는 8%에 해당하는 양이 들어 있습니다.

각종 미네랄 함량이 많습니다.

100g에 칼륨이 하루 권장 섭취량의 9%, 마그네슘은 6%, 철분과 인과 구리는 각각 4% 들어 있습니다. 그리고 칼슘과 아연은 각각 하루 권장 섭취량의 2%, 셀레늄은 1%에 해당하는 양이 들어 있습니다.

강력한 항산화 성분이 들어 있습니다.

플라보노이드, 베타카로틴, 베타레인 등 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다. 산화 스트레스와 염증 등에 대응하고 해독 작용을 하는 등 건강에 매우 유익한 성분입니다.

미국 농무부가 제시한 비트의 항산화 성분 수치는 1776이며, 잎은 이보다 좀 더 높은 1946입니다. 미국 농무부 자료라며 이보다 훨씬 더 높은 수치를 언급한 글들이 많습니다. 하지만 직접 확인한 바로는 이 수치가 맞습니다. 실수이거나 비트를 더 좋게 보이려는 상업성이 작용했겠지요. 아래 이미지는 미국 국립보건원(NIH)과 농무부(USDA)가 발표한 항산화 성분 수치(ORAC)입니다.

항산화 성분은 중요합니다. 건강상의 효능이 크니까요. 하지만 음식의 효능은 저 수치에 모두 담겨 있는 것도 아닙니다. 다양한 작용이 있으니까요.

비트 효능은?

1 혈압 조절 작용이 있습니다.

고혈압은 세계 사망 원인 1등인 심장 질환의 대표적인 원인 중 하나입니다. 연구 결과는 이 채소에 혈압을 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 하지만 이것은 질산염 섭취로 인한 일시적인 현상이기에, 이 효과를 지속하려면 꾸준히 섭취해야 한다고 합니다.

2 콜레스테롤을 개선합니다.

연구 결과는 ‘좋은’ HDL 콜레스테롤을 증가시키고, ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드 (중성 지방)은 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다. 식단이 서구화하면서 콜레스테롤 섭취량도 증가는 데, 이런 음식으로 도움받을 수 있겠지요.

고혈압과 LDL 콜레스테롤 및 트리글리세라이드 (중성 지방)은 뇌졸중과 심근 경색 같은 심혈관 질환의 원인입니다. 이 채소를 꾸준히 먹는 것으로 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있겠습니다.

3 기력을 높입니다.

연구 결과는 질산염이 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여 운동 능력을 높일 수 있음을 보여줍니다. 원기 회복과 활력에 좋은 선택일 것입니다.

4 소염 효능이 있습니다.

풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효능을 보입니다. 염증은 만성적인 질병뿐만 아니라 대부분 질병의 원인입니다. 관절염이나 기관지염이나 궤양뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 도움 될 것입니다.

5 소화를 돕고 장을 건강하게 합니다.

섬유질은 여러 작용으로 건강을 돕습니다. 그중 하나가 소화를 돕고 장을 건강하게 하는 것이지요. 배설을 도와 노폐물이 장 내에 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 돕습니다. 질병관리본부 자료에 의하면, 2015년도 우리나라 성인의 하루 평균 섬유질 섭취량은 22.7g으로, 하루 권장 섭취량의 70% 정도입니다. 건강을 위해 더 많이 섭취해야겠지요. 이런 음식이 도움 될 것입니다.

6 두뇌 건강을 돕습니다.

나이가 들어가면서 우리 몸의 모든 기능은 점점 저하되는데, 뇌 기능도 마찬가지입니다. 그리고 이것은 치매로 이어지기도 합니다. 중앙치매센터 자료에 의하면, 2016년 현재 우리나라 65세 이상 노인 10명 중 1명이 치매로 고생하고 있고, 고령사회로 접어들었으므로 이 비율은 점차 높아질 것입니다. 연구 결과는, 이 채소에 뇌에 혈액 공급을 늘리고, 인지 기능을 높이며, 치매 위험을 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다.

7 항암 작용이 있습니다.

암은 우리 몸이 통제할 수 없는 일종의 돌연변이성 세포입니다. 산화 스트레스가 이런 변종 세포를 유발하며, 항산화 성분은 이런 산화 세포에 대응합니다. 세포의 돌연변이 과정을 막고 고치는 작용입니다. 연구 결과는, 강력한 항산화 성분인 베타레인 (베타닌)에 항암 효능이 있는 것을 보여줍니다. 아직 실험실 연구 결과 수준이지만, 평소 꾸준한 섭취로 항암력을 높일 수 있을 것입니다.

8 체중 감량을 돕습니다.

다양한 방식으로 체중 감량을 도울 수 있습니다. 먼저, 저칼로리 음식입니다. 100g에 43kcal에 불과하고 수분 함량이 많습니다. 그리고 단백질과 섬유질 함량이 많습니다. 섬유질은 소화를 지연시키고 포만감을 오래 유지해 추가 섭취를 막아줍니다. 혈당 부하는 3으로, 혈당에 미치는 영향이 매우 적습니다. 체중 감량에 좋은 식품이지요.

9 해독 작용이 있습니다.

베타레인의 효능 중 하나는 해독 작용입니다. 해독 작용은 간 건강에 매우 중요합니다. 독성은 질병의 원인이며, 해독 작용은 간이 무리하지 않도록 도우니까요. 흔히 간은 ‘소리 없는 장기’라고 합니다. 자신이 증상을 드러내지 않다가 정작 이상을 느껴 확인하면 이미 손을 쓸 수 없는 상태에 이르기 때문입니다. 그래서 간 건강은 더욱 신경 써야 합니다. 평소 해독 효능이 있는 식품 섭취로 도움을 얻을 수 있겠지요.

10 피부 건강을 돕습니다.

항산화 성분은 노화로 인한 세포 손상을 막고, 소염 작용은 각종 피부 질환을 막아 피부 건강을 돕습니다. 또한, 질산염은 혈액 공급을 원활하게 하여 피부 건강을 돕습니다.

좋은 비트 고르는 법과 보관 법

좋은 비트 고르기

우리나라에서도 재배하기에 신선한 것을 구하는 것은 쉽습니다. 뿌리가 너무 크지 않은 것으로, 단단하고 색이 짙은 것을 고르세요. 흠이 있거나 껍질이 거친 것은 피하세요. 잎이 신선하고 푸른 것이 좋습니다.

가능한 한 유기농으로 재배한 것이 좋겠지요. 근처에 농장이 있다면 어떻게 재배하는지 알 수 있고, 또 그곳에서 사는 것이 지역 경제 활성화에도 도움 될 것입니다.

비트 보관하는 법

뿌리는 씻지 말고 보관하세요. 비닐 팩에 넣어 가능한 한 공기를 빼고 냉장고에 보관하세요. 3주 정도는 선도가 유지될 것입니다.

잎도 씻지 말고 보관하세요. 역시 비닐 팩에 넣어 가능한 한 공기를 빼내고 냉장고에 넣으세요. 이렇게 하면 4일 정도는 선도가 유지된답니다.

비트 먹는 법

비트는 요리할 때 오랜 시간 열에 노출하지 않는 것이 좋습니다. 베타린 성분은 비교적 열에 강하지만, 시간을 달리하며 측정한 영양소 손실 연구 결과는 찌는 것 (스티밍)은 15분 이내를 권합니다. 조리 시간이 그 이상이면 베타린 역시 손실이 크답니다. 한 시간 동안 푹 삶으라는 글들이 더러 보이는데, 참고하세요.

요리는 매우 다양합니다. 신선한 뿌리를 적당한 크기로 썰어 그린 샐러드에 넣어도 좋고, 식초에 담가 피클로 만들어도 좋고, 찌거나 채소 수프에 넣어도 좋습니다.

잎 역시 좋은 식재료입니다. 시금치도 같은 명아줏과에 속한 채소입니다. 여린 잎을 시금치와 함께 그린 샐러드에 넣어도 좋고, ‘근대’ 요리처럼 나물로 무쳐도 좋습니다.

주스도 좋습니다. 잎과 뿌리 모두 주스로 만들어 보세요. 건강 음료 그대로입니다.

비트주스 만들기

재료: 사과 반쪽, 비트뿌리 1개, 셀러리 2~3줄기

재료 모두 주서기에 넣고 천천히 갈으세요. 바로 먹는 것이 좋습니다.

지중해식 샐러드

재료: 지름 7cm 정도 비트뿌리 세개, 다진 마늘 약간 또는 잘게 자른 마늘 1개, 레몬 주스 2작은술, 발사믹식초 1큰술, 엑스트라버진올리브유 3큰술, 후추와 소금 약간

스팀기에 5cm 정도 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓는 동안 흐르는 찬물에 비트를 씻어 4등분 합니다. 껍질은 벗기지 마세요. 비트를 넣고 15분간 찌세요. 포크가 잘 들어가면 다 익은 것입니다. 마늘을 올리고 스며들도록 5분간 두세요. 껍질을 벗기세요. 페이퍼 타올로 살살 문지르면 됩니다. 서빙 그릇으로 옮기고 뜨거울 때 남은 양념을 넣고 버무리세요.

더 많은 요리법 맛 좋고 건강에도 좋은 비트 주스 & 비트 껍질 차 레시피

부작용 및 주의사항

비트는 대체적으로 안전한 채소입니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.

옥살산염이 들어 있어서 신장이나 담낭에 문제 있다면 주의가 필요하답니다.

섭취 후 많은 이들이 소변 색이 붉어졌다는 호소를 합니다. 이 자체는 문제 없지만, 이런 현상은 철분 대사에 문제가 있는 이들에게서 더 많이 일어난다고 합니다. 평소 빈혈 증상이 있다면 철분 대사에 문제가 있는지 검사해보는 것이 좋을 것입니다.

혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 혈압약을 먹고 있다면 주의가 필요합니다.

이 외에도 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면 의사의 지시를 따르세요. 이것은 일반적인 정보이지 의료적 정보가 아니니까요. 그리고 건강에 좋은 음식으로 더욱 건강하세요!

참고 자료

비트 분말 효능 알아보기

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비트 분말 효능 알아보기

최근에 굉장히 핫했던 건강쥬스인 ABC쥬스에 대해서는 다들 한번씩 들어보셨을 것 같습니다. 이 ABC주스에 들어가는 비트는 꽤나 오래전부터 건강식품으로 많은 사람들에게 꾸준하게 사랑을 받아왔는데요. 몸에 좋은 비트를 생으로 먹자니 맛이나 관리에서 힘든점도 생기더라고요.

그래서 오늘은 건강을 챙기고 싶어 비트를 먹으려고 하는 분들에게 비트를 분말로 더 간편하게 섭취할 수 있고, 비트의 효능도 완전히 가져올 수 있는 비트 분말의 효능은 어떤 것들이 있는지, 먹는 법은 어떤지를 이곳에서 확인해보세요.

비트란? 비트는 뿌리채소로 알려져 있지만 잎도 식용으로 활용도가 높습니다. 우리나라에서는 짙은 자주색의 비트가 주로 유통되고 있고, 비트는 다육질의 굵은 원뿌리를 쓰기 위해 재배하고, 가을과 겨울철이 제철입니다. 비트는 붉은 무라고도 불리며 베타인, 파이토케미칼, 철분, 비타민 A, C등이 풍부하여 건강에도 매우 좋은 식품입니다.

비트 분말 효능 – 항암효과

비트에느 항산화 불질인 안토시아닌과 베타인이라는 알카로이드 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이런 성분들은 면역력 강화에 도움이되며, 체내 활성산소를 억제해주고 더 나아가 암세포의 증식을 억제해주는 효과로 암 예방에 도움이 됩니다.

비트 분말 효능 – 간 기능 개선

비트에는 베타인 성분이 풍부합니다. 베타인 성분은 항산화 성분으로 간 세포 활성을 도와주고 보호하는 효과와 간의 해독작용을 도와 지방간 생성을 억제하는데 도움이 되고 간 기능을 전반적으로 향상시켜주는 효능이 있어 간 기능 개선에 효과적입니다.

비트 분말 효능 – 심혈관질환 개선

비트에는 질산염이라는 대표적인 성분이 있는데요. 이 질산염은 산화질소의 전구체로 산화질소는 혈압을 떨어뜨리는 역할을 합니다. 따라서 고혈압에 효과적이며, 더불어 질산염은 혈관 확장을 도와 혈액순환을 도와주는 작용으로 원활한 대사활동을 촉진해 심근경색, 동맥경화와 같은 심혈관 질환 개선에도 도움이 됩니다.

비트 분말 효능 – 빈혈 완화

비트에는 당분함량이 많고 비타민 A와 칼륨, 철, 섬유소, 베타시아닌이 풍부하여 평소 빈혈이 있는 분들에게 좋습니다. 만성 빈혈을 가진 사람이 꾸준히 섭취하면 증상을 개선할 수 있고 원활한 산소공급과 철분의 생성으로 빈혈을 예방하는데도 좋습니다.

비트 분말 효능 – 피부 미용

레드비트는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 항산화 작용으로 체내의 활성산소를 제거해 노화를 방지하여 피부의 노화를 막아주고, 비타민이 풍부하여 피부탄력과 기미, 잡티 등 피부 트러블 완화에도 효과적입니다.

비트 분말 효능 – 갱년기 증상 완화

비트에는 여성호르몬을 만들어주는 역할을 합니다. 갱년기 증상으로 안면홍조, 우울증 등 나타나는 증상들을 완화시켜주는 기능을 하고, 필수 아미노산인 트립토판이 함유되어 마음을 편안하게 하고 우울증을 개선해주는 효과가 있습니다.

효능이 굉장히 다양하고 많은데요. 그럼 이런 비트를 왜 분말로 섭취하는게 좋은지와 분말로 섭취하는 방법들은 어떤 것들이 있는지 확인해보세요.

비트 분말 먹는 방법

비트를 즙이나 생으로 먹지 않고 분말로 섭취하게 되면 보관성이 편하고, 보관기간이 길어 오래 섭취하기에 좋습니다. 하루 섭취량은 5g 이하로 지켜주셔야 합니다. 비트에는 약간의 독성이 있어 하루 섭취량을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

하루 1~2 티스푼을 물이나 유제품에 타서 1~2회 정도 드시면 좋습니다. 아니면 각종 음식에 활용하여 샐러드에 뿌려서 먹어도 좋고, 밀가루를 반죽할 때 넣어 색과 영양을 잡는 용으로 쓰셔도 좋습니다. 먹기 어렵지만 가능하다면 생으로 섭취하는 방법도 있습니다.

비트를 분말로 섭취하는 방법과 효능에 대해서 알아봤습니다. 비트는 열을 오래 가하면 영양소가 파괴된다고 하니 비트 분말을 고르실 때 동결건조한 방식인지를 확인하고 고르시면 더 영양을 챙기면서 드실 수 있겠습니다. 우리몸에 좋은 비트 드시면서 올 겨울 건강을 챙겨보세요.

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비트가루 효능, 비트차 효능! 부작용은?

비트는 불과 몇 년전까지만 하더라도 국내에서 생소한 채소였는데요. 옛날부터 유럽에서는 식용은 물론이고 약용으로도 많이 쓰이는 채소계의 슈퍼푸드로 알려져 있다고 합니다. 비트는 유럽 남부가 원산지이며 근공채, 홍채두, 화염채로고도 불린다고 하네요. 최근에는 식당이나 가정에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 채소로 특유의 단맛과 무와 비슷한 식감을 가지고 있어서 여러 음식에 두루두루 쓰이고 있습니다.

비트는 건강에도 좋은 효능이 있어 많은 사람들이 찾고 있는데요. 비트에 다량으로 함유된 엽산은 임산부의 빈혈, 조산, 유산 등의 예방 목적으로도 많이 쓰이고 임산부의 건강을 위해서도 많이 권장된다고 하네요. 섭취하는 음식에 주의해야 하는 임산부에게까지 좋은 효능이 있는 비트는 가루나 즙의 형태로도 즐겨 먹기도 하는데요. 오늘은 비트가루 효능, 비트 효능, 비트 먹는 법 등에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

비트는 항암효과가 뛰어납니다. 비트에는 안토시아닌과 베타인이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 두 성분은 강력한 항산화작용을 하여 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 항산화 작용으로 유명한 토마토보다 무려 8배나 높은 항산화 성분을 가지고 있어 항암효과는 물론이고 피부 노화 방지에도 좋은 효과가 있다고 합니다. 또 혈액을 정화할 뿐만 아니라 적혈구를 생성해서 생리불순이나 중년 성의 갱년기 장애에도 좋은 효능이 있다고 합니다.

비트는 빈혈에 좋습니다. 우리 나라의 빈혈 환장 중 90% 정도가 철분결핍성 빈혈이라고 합니다. 비트에는 철분이 많이 함유되어 있는데요. 비트를 꾸준히 섭취하면 적혈구 생성이 촉진되고 깨끗한 산소를 만드는 역할도 하기 때문에 빈혈에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 또한 엽산도 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 증상이 있는 환자들이나 임산부들이 먹기 적합합니다. 비트는 간 건강에도 좋은 효능이 있습니다. 비트에는 베타인이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 베타인이라는 성분이 간세포 활성을 도와 지방간 예방에 효과적이며 숙취해소에도 좋다고 합니다.

비트는 혈관 건강에 좋은 효능이 있습니다. 콜레스테롤이 높으면 고혈압이나 심근경색, 동맥경화 등 혈관성 질환에 노출되기 쉬운데요. 비트에는 혈관 내에 쌓인 나쁜 콜레스테롤을 배출해주는 성분이 있어 혈액을 깨끗하게 하며 혈행을 개선하여 심근경색, 동맥경화 등과 같은 혈관성 질환을 예방하는데 은데요. 특히 전체의 약 8%가 염소인 비트는 장기를 청소하고 림프활동을 촉진하는데도 도움이 된다고 합니다.

비트는 항산화 작용과 활성 산소 제거 작용으로 면역력을 강화하고 노화 방지에도 도움을 줄 뿐만 아니라 손상된 피부를 회복시켜 주는데도 도움을 줍니다. 예민한 피부나 건성 피부인 경우에 비트를 많이 먹으면 피부가 진정되고 회복되는 효과를 볼 수 있다고 합니다. 또한 혈액의 흐름을 좋게 하고 적혈구 생성에 도움을 주어 성장기 어린이들의 골격 형성이나 발육 뿐만 아니라 치아 건강까지 좋아질 수 있다고 합니다.

비트는 변비 해소와 이뇨작용에도 좋은 영향을 끼칩니다. 비트에는 장의 운동을 돕는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 평소에 꾸준히 섭취하면 변비를 해소하는데 큰 도움이 됩니다. 특히 가루나 즙을 내어 먹었을 때 효과가 가장 좋다고 하네요. 또 비트에 함유되어 있는 알카로이드라는 성분은 이뇨작용을 촉진하여 인체내 노폐물을 배출하는데 효과적이라고 하는데요. 평소에 비트를 꾸준히 섭취하는 것만으로 결석을 예방하는데 도움이 된다는 연구결과가 있습니다.

이렇게 우리 몸에 좋은 효능을 가지고 있는 비트는 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 비트를 얇게 슬라이스 형태로 썰어준 후 햇볕에 널어 바싹 말려줍니다. 비트는 말려도 잘 갈리지 않기 때문에 최대한 부서질 정도로 말려주는 것이 좋습니다. 제분소에서 가루로 만들거나 가정용 분쇄기를 이용해서 가루로 만들어줍니다. 이렇게 만든 비트가루는 물이나 우유에 타먹으면 손쉽게 비트주스를 만들 수 있습니다. 생비트가 있다면 당근, 사과, 바나나 등의 과일이나 채소 등과 함께 넣고 갈아 먹으면 좋습니다.

지금까지 비트 효능, 비트가루 효능 등에 대해서 자세히 알아보았는데요. 비트는 과다 섭취하게 되면 설사를 유발 할 수 있고 배 앓이를 할 수 있다고 하니 적당량을 섭취하는 것이 좋겠습니다. 도움이 되는 유용한 정보가 되었기를 바라면서 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시기를 바랄께요~.

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