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물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다. 숟가락으로 잘 저어 주세요. 만들어진 루에 소스를 부어 줍니다.
집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기 Updating 집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기 집밥 백선생 돈가스소스… 경양식 돈가스..라 추억이 새록새록.. 아이들도 잘 먹는 백종원 돈가스소스로 추억도 먹고 아이들과 즐거운 시간을 만들어 보아요. – 버터와 밀가루 비율은 1:1로 루를 만들어 타지 않게 합니다. [재료] 물 3컵(종이컵), 진간장(양조) 1컵(소주컵), 케찹 1컵(소주컵), 설탕 1컵(소주컵), 식초 1/2컵(소주컵), 후추 조금 [루 만들기 재료] 밀가루 1컵(소주컵), 버터 3숟가락 백종원 돈가스소스 우스터소스 없는 경우로 만들어 보았어요. 버터, 밀가루, 진간장, 케찹, 설탕, 식초는 소주컵으로 준비를 하고, 물은 종이컵으로 준비를 합니다. * 물2컵에 우유1컵이면 소스가 풍미를 더할듯 합니다.(집에 있음 우유1컵 준비) * 밀가루와 버터는 1:1 비율로 준비를 합니다. * 우스터 소스를 사용하지 않은 이유는 카라멜색소가 들어가 있기 때문 * 계량은 종이컵과 소주컵을 사용 버터와 밀가루를 넣고 루를 만들어요. 버터가 녹으면서 밀가루가 잘 섞이도록 저어서 루를 만들어 줍니다. * 탈수가 있으니 약불에서 버터와 밀가루가 잘 섞여 크림스프처럼 변합니다. * 약불에서 갈색으로 변할때까지 저어주면서 끓여 줍니다. 루가 갈색으로 변합니다. 루를 만드는 동안 소스를 만들어 줍니다. 물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다. * 우유가 없어서 물3컵을 준비했지만 풍미와 부드러운 소스를 원하신다면 우유1컵을 넣어 주면 됩니다.(물2컵, 우유1컵) 숟가락으로 잘 저어 주세요. 만들어진 루에 소스를 부어 줍니다. *루에 물이 들어가면 엉켜지기 때문에 참고합니다. 중불에서 끓이다가 약불에서 은근히 졸여 줍니다. 조금 더 걸쭉하게 만들어 줍니다. 걸쭉해지면 후춧가루 톡톡… 두어번 뿌린후 돈가스 소스를 완성합니다. * 후춧가루는 입맛에 따라 조절 합니다. 돈가스소스를 넉넉하게 뿌려 먹어요.집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기 집밥 백선생 돈가스소스…
경양식 돈가스..라 추억이 새록새록..
아이들도 잘 먹는 백종원 돈가스소스로
추억도 먹고 아이들과 즐거운 시간을 만들어 보아요. – 버터와 밀가루 비율은 1:1로 루를 만들어 타지 않게 합니다. [재료] 물 3컵(종이컵), 진간장(양조) 1컵(소주컵), 케찹 1컵(소주컵), 설탕 1컵(소주컵), 식초 1/2컵(소주컵), 후추 조금
[루 만들기 재료] 밀가루 1컵(소주컵), 버터 3숟가락 백종원 돈가스소스 우스터소스 없는 경우로 만들어 보았어요.버터, 밀가루, 진간장, 케찹, 설탕, 식초는 소주컵으로 준비를 하고, 물은 종이컵으로 준비를 합니다.
* 물2컵에 우유1컵이면 소스가 풍미를 더할듯 합니다.(집에 있음 우유1컵 준비)
* 밀가루와 버터는 1:1 비율로 준비를 합니다.
* 우스터 소스를 사용하지 않은 이유는 카라멜색소가 들어가 있기 때문
* 계량은 종이컵과 소주컵을 사용 버터와 밀가루를 넣고 루를 만들어요. 버터가 녹으면서 밀가루가 잘 섞이도록 저어서 루를 만들어 줍니다.
* 탈수가 있으니 약불에서 버터와 밀가루가 잘 섞여 크림스프처럼 변합니다.
* 약불에서 갈색으로 변할때까지 저어주면서 끓여 줍니다. 루가 갈색으로 변합니다. 루를 만드는 동안 소스를 만들어 줍니다.
물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다.
* 우유가 없어서 물3컵을 준비했지만 풍미와 부드러운 소스를 원하신다면 우유1컵을 넣어 주면 됩니다.(물2컵, 우유1컵) 숟가락으로 잘 저어 주세요. 만들어진 루에 소스를 부어 줍니다.
*루에 물이 들어가면 엉켜지기 때문에 참고합니다. 중불에서 끓이다가 약불에서 은근히 졸여 줍니다. 조금 더 걸쭉하게 만들어 줍니다. 걸쭉해지면 후춧가루 톡톡… 두어번 뿌린후 돈가스 소스를 완성합니다.
* 후춧가루는 입맛에 따라 조절 합니다. 돈가스소스를 넉넉하게 뿌려 먹어요.
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백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스.
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[소스재료] 우스타소스 1/2컵, 케찹 1/2컵, 설탕 1/3컵~1/2컵, 물 1.5컵(조절했어요), 우유 1/2컵 돈까스 소스를 만들기 위해서 먼저 루를 만들어야해요. 보통 버터와 밀가루를 1:1로 넣어서 만든답니다. 저는 버터 4T+밀가루4T를 넣어서 만들어주었어요. 팬에 버터를 넣고 약간 녹이고 밀가루를 넣어서 볶듯이 섞어주세요. 센불에서 볶으면 밀가루가 탈 수 있으니 약불에서 섞으면서 만들어주세요. 위에 적힌 분량으로 소스재료를 넣어주세요. 루에 넣고 잘섞어가면서 끓여주세요. 잘 섞어지면 우유 1/2컵을 넣고
보글보글 끓어오를 때까지 소스를 끓여주세요. 맛을보시고 단맛과 농도를 조절해주세요. 저는 좀 진득한것 같아서 물을 넣어서 약간 더 끓여주었답니다. 소스를 만들고 돈까스를 구워주고요.
돈까스위에 뿌려내면 완성입니다. 달짝찌근하면서 뒷맛은 새콤한 돈까스소스의 그맛. 이맛 모르시는 분 안계시겠지요? 어렸을 때 먹었던 그 소스의 맛 그대로 입니다 : ) - Table of Contents:
돈가스소스 만들기 쉬워요~! : 네이버 블로그
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옛날 돈까스 소스 만들기, 경양식 돈까스 소스 만드는 방법, 돈가스 소스 레시피
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너무나도 간단한 일본식 돈까스 소스 만들기 쉬우니깐 따라해보세요^^
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너무나도 간단한 일본식 돈까스 소스 만들기 쉬우니깐 따라해보세요^^
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경양식 돈가스 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 경양식 돈가스 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 누구나 한 번쯤 추억의 경양식 돈가스를 드셔본 적 있으실 거예요. 경양식 돈가스 한 접시로 추억 여행 떠나봐요! 얇게 편 등심에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨준 후 새콤달콤한 비법 소스를 뿌린 경양식 돈가스는 누구나 좋아하는 레시피인데요. 양배추나 마카로니로 샐러드를 만들어 곁들이면 경양식 레스토랑을 완벽 재현할 수 있어요. 두툼한 일본식 돈가스도 맛있지만, 소스에 푹 적신 얇은 옛날 돈가스도 먹고 싶은 그런 날. 그런 날 보물 같은 추억의 경양식 돈가스 레시피를 따라 해 보세요. 어렸을 적 그날의 나로 돌아갈 수 있답니다.
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토마토 왕돈가스 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 토마토 왕돈가스 | CJ더키친 레시피 Updating 한국 스타일 돈가스 맛의 지존, 왕돈가스! 대가의 비법과 특제소스 레시피로 이제 집에서 만들어 보자. 왕돈가스의 짝꿍 치즈돈가스도 함께 만들면 먹는 재미까지 2배! 백설 돈카츠소스와 토마토, 양파로 전문점의 맛을 그대로 살리는 소스를 부어주면 완성이다.
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옛날 돈까스 소스 만들기, 경양식 돈까스 소스 만드는 방법, 돈가스 소스 레시피
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<옛날 돈까스 소스 4인분 재료>
버터, 밀가루, 케첩, 우스타 소스 각각 3~4T
설탕 1T
간장 1~2T, 발사믹 식초 또는 식초 1T
물 250ml, 우유 100~150ml
월계수 잎 2~3장(없으면 생략)
버터, 밀가루, 우유를 제외한 나머지 재료를 먼저 만들어주세요.
우스타 소스 3스푼에,
토마토 케쳡 3 스푼,
발사믹 식초 1 스푼을 넣었습니다.
발사믹 식초가 없으면 그냥 일반 식초를 넣어주셔도 됩니다.
간장도 1스푼 넣어줬어요.
유기농 설탕은 1스푼 넣었어요.
일반 황색설탕이나 흰 설탕이라면 조금 적게 넣어도 되고, 달달한 것을 좋아한다면 한 스푼 넉넉히 넣으시면 됩니다.
월계수 잎이 있어서 3장 넣어줬지만 없다면 안 넣어도 상관 없어요.
물 250ml 넣고 잘 섞어주세요.
kimse2010.tistory.com/81
지난번에는 버터와 밀가루 없이 돈까스 소스를 만들었었는데 옛날 돈가스 소스 맛을 제대로 내려면 버터와 밀가루가 필요합니다.
버터는 금방 다 먹지 못할 경우 저렇게 잘라서 랩으로 싼 다음 냉동시켜놨다 하나씩 꺼내서 쓰면 좋아요.
어느 정도 달궈진 팬에 버터를 넣고 약불로 녹여주세요.
버터가 예쁘게 녹았습니다.
밀가루 3 스푼을 넣어줬습니다.
첫 번째 만든 소스와 두 번째 만든 소스의 사진이 섞였습니다^^
밀가루가 갈색빛이 돌 때까지 저으면서 볶아주세요.
갈색빛의 루가 완성되었습니다.
루에 아까 만들어놨던 재료를 부어주세요.
양파도 1/4 조각 채 썰어서 넣어줬어요.
슬라이스 된 마늘이나 양송이, 표고버섯 등이 들어가도 좋아요.
재료가 끓으면 중불로 줄이고 5분 정도 끓여주세요.
마지막에 우유를 넣어주세요.
그리고 걸쭉해질 때까지 타지 않게 저어주면서 끓여주세요.
보통 소스는 처음에 5분 정도 끓이고, 우유를 넣고 5분 정도 더 끓이면 먹기 좋게 걸쭉해집니다.
만들어 놓았던 돈가스를 달궈진 팬에 중불로 튀겨주세요.
자색 양배추도 채 썰어서 옛날 샐러드를 만들고, 마카로니도 삶아서 마요네즈에 버무렸어요.
마카로니는 소금을 조금 넣고 13분~15분 정도 삶으면 부드러워서 먹기 좋아요.
마카로니에 당근과 양파를 다져서 같이 넣으면 씹는 맛도 좋고 영양도 좋고요.
파슬리 가루와 검정깨가 있다면 위에 살짝 뿌려주면 보기에도 흘룽할텐데 아쉽지만……
그래도 옛날 경양식 집에서 맛보았던 돈까스와 비슷한 맛이 납니다.
튀김옷이 얇고, 좀 덜 달고 덜 짠 건강한 맛의 옛날 돈까스였습니다.
아이들과 같이 먹기에 너무 좋아요.
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너무나도 간단한 일본식 돈까스 소스 만들기 쉬우니깐 따라해보세요^^
일본식 돈까스 소스 만들기
안녕하세요!!
이번에는 일본식 돈까스 소스 만들기
포스팅을 해보려고 합니다.
돈까스 소스
많이들 사서 드셔 보셨을텐데요.
맛은 있는데, 항상 양이 조금 아쉽죠.
저 처럼 소스를 많이 먹는 사람들은
몇 칠만 먹으면 없어지는게
바로 이 돈까스 소스 인데요.
그래서 이번에는 돈까스 소스 만드는
레시피를 준비 했습니다.^^
백종원표 일본식 돈까스 소스 만들기 재료
1. 물 2. 우스터 소스 3. 케첩 4. 진간장 5. 설탕 6. 전분
네, 이렇게 6가지 재료면 우리가 흔히 사먹는 돈까스 소스를 너무나도 쉽게 만들 수가 있는데요.
깜짝 놀랐어요. 사실, 돈까스 소스를 만든다는 자체를 엄두를 못 냈었거든요
생각보다 너무 간단하고 쉽더라고요 금손이 아니라도 괜찮습니다. 똥손이어도 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 일본식 돈까스 소스 만들기 포스팅 시작하겠습니다.
너무 쉬우니깐 깜짝 놀라지 마세요^^
우선 종이컵 사이즈정도 되는
컵에 물 한 컵을 넣어 주시고요.
방송이라 보이기 쉽게 저런컵을
사용한거에요.
그냥 아무 컵이나 비율만
비슷하게 맞춰 주세요.
저같은 경우는 손끝의 감각이
매우 뛰어나다고 지극히 개인적으로
생각하고 있기 때문에 상남자 마냥 아무
그릇에다가 대충 따뤄서 만들어 봤어요.^^
그 다음 우스터 소스를
반 컵정도 맞춰 주세요.
우스터 소스는 생소한 분들이
제법 많이 계실거에요.
여기서 깨알 지식 하나
풀어보자면,
우스터 소스의 정확한 이름은
워스터셔 소스에요.
영국의 워스터셔라는
도시의 이름에서 유래가 되었는데요.
(사실 맛의 원조는 인도라고 하네요…)
우스터 소스는
우리나라로 치면
간장정도 되는 포지션을 가진
서양 소스에요.
많은 양을 사용하기 보다는
다른 소스와 조금씩
섞어서 사용하면 더 깊은 맛을 나게해주는
쉽게 말하면 강화아이템 정도라고
생각하시면 될 것 같네요.
(+1 돈까스 소스 가 되는거죠.)
얇은 지식이었습니다.
우스터 소스는 이 곳 저 곳 음식 만들때
다양하게 사용 될 때가 많이 있으니
하나 정도는 장만해주시는 것도 좋아요.
마트등에서 팔고 있고요.
귀찮으면 인터넷으로 구입 하셔도 좋습니다.
다음으로는
어디든지 자주 들어가는 캐첩을
3/1정도만 넣어주시고요.
진간장도
4/1컵 맞추어 주세요
설탕도 세 숟갈 맞춰 주시고요
마지막 재료는 전분 입니다.
전분 반 숟갈과 물 한 숟갈을
섞어서 전분물을 만들어 주시면
되겠습니다.
재료 준비는 이게 끝이에요
저는 사실 돈까스 소스라고 하길래
오만가지 재료로 반나절 이상
만들어야 되는 줄 알았는데
너무나도 간단한 재료로 쉽게
만들 수 있었습니다.
팬에 다 넣어서 끓여 주시면 되세요
소스물이 끓기 시작하면 불을 중.약불로
낮춰 주시고요
골고로 섞여서, 색이 어느정도
나온다 싶으면
아까 만들어둔 전분물을 조금만 넣어주세요.
한 번에 다 넣으면 돈까스 소스가 아니라
슬라임이 만들어 질거에요
우리는 돈까스 소스를 만들어야 되잖아요??
그러니깐 조금씩 넣어서 농도를 맞춰 주세요.
이게 끝입니다.
거의 라면 끓이기
만큼 쉬운 레시피인데요.
돈주고 사먹는 맛 이상으로
우수한 퀄리티를 자랑한답니다.^^
실제 일본의 돈까스 집에서도 이렇게
만든다고 하네요. 여기에 추가로
다양한 비밀 부재료들이
들어간다고 하는데,
우리는 맹물을 사용하지만…
일본에서는
당근, 양파, 샐러리, 월계수 등으로
채수를 만들어사용 하기도 하고,
각종 채소와 비밀 재료들도
들어간다고 해요.
하지만, 베이스는 우리가
만든 이 소스라고 합니다.
이렇게 한 번 만들어 놓고
냉장고에 보관해두면
꼭 돈까스만 아니라
다양한 고기나 튀김에 찍어 먹어도
아주 꿀.맛 이랍니다.^^
저 처럼 소스를 떡칠해서 드시는 분들은
선택이 아닌 필수가 될 듯 싶네요.
지금까지 일본식 돈까스 소스 만들기
포스팅이었습니다.^^
CJ더키친 레시피
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
열여덟번째 신성한 레시피
오영록’s 토마토 왕돈가스
재료: 돼지고기 등심 200g, 후추 1t, 케첩, 양파 1/2개, 완숙토마토 1개, 돈가스 소스 2~3T, 식용유, 달걀 3개, 빵가루, 버터 1/2개, 밀가루, 소금 1t
STEP1 돼지고기 등심 손질
: 돼지고기 등심을 썰어 비닐로 덮은 후, 망치로 두들겨 얇게 편 후 소금, 후추로 밑간한다.
Tip: 치즈돈가스는 고기를 더 넓게 편 다음 치즈를 넣고 반 큼 접어 포갠다.
STEP2 돈가스 만들기
: 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 옷을 입힌 후 식용유에 튀겨낸다.
Tip: 고기가 얇아 빨리 튀겨지므로 노릇노릇해지면 바로 건진다.
: 치즈돈가스는 왕돈가스와 달리 중불에서 오래 튀겨야 한다.
STEP3 돈가스 소스 만들기
<신성한 POINT> ‘루’만들기 – 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 노랗게 변할 때까지 약불로 볶아서 ‘루’를 만든다.
: 팬에 물, 돈가스 소스, 토마토, 양파, 소금, 후추를 넣고 강불로 끓이다가 ‘루’를 넣고 약불로 끓인다.
‘특급 비법’ 소스만들기 완성!
STEP4 양배추 샐러드
: 양배추, 적채를 잘게 채 썬 후 볼에 케첩과 마요네즈를 섞어준다.
토마토, 양파, 밀가루로 대박집 돈가스 소스 완성!!
오영록’s 토마토 왕돈가스 완성!!!
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