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뚝배기에 물을 담고 살짝 끓여 물을 따뜻하게 데워줍니다. 이때 물은 팔팔 끓이지 마시고, 뚝배기 바닥에 보글보글 기포가 올라오면 바로 불을 꺼주세요. 그리고, 꿀을 이렇게 넣어주면 뚝배기가 자체 열을 안고 있어 물이 쉽게 식지 않아 오래된 굳은 꿀도 잘 ~ 녹일수 있답니다.
굳은 꿀 녹이는 법 : 네이버 블로그
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꿀이 솔았어요 :: 굳은 꿀 녹이는 방법, 잘굳는 꿀은 어떤꿀?! : 네이버 블로그
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굳은 꿀 녹이는 방법 주의할점
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굳은 꿀 녹이는 방법, 꿀 보관은 온도가 중요!!
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꿀 결정화 – 굳은 꿀 녹이는 법
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시크공감 :: 굳은 꿀 녹이기
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딱딱하게 굳은꿀 녹이는방법 꿀냉장보관 안좋은 이유 :: 더페이지
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딱딱하게 굳은꿀 녹이는방법 꿀냉장보관 안좋은 이유
1 꿀냉장보관 안좋은 이유
2 꿀보관방법
3 딱딱하게 굳은꿀 녹이는방법
4 물론 중탕시켜 원상태로 돌아오게 되더라도
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굳어 버린 꿀 녹이는 간단한 방법
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굳은 꿀 녹이는 방법 주의할점
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꿀은 맛도 건강도 좋고 고급스러운 요리재료 입니다. 그래서 많은 분들이 집안에 꿀을 구비해두고 있으실텐데요. 꿀을 보관하다보면 굳어버릴수 있어서 굳은 꿀 녹이는 방법에 대해 간단하게 설명해드리도록 하겠습니다.
굳은 꿀 녹이는 방법은 2가지가 있습니다.
둘다 열을 이용하는 방식인데 전자레인지를 이용하는 방법과 중탕하는 방법입니다.
굳은 꿀을 전자레인지 녹이는 방법
굳은 꿀을 전자레인지 녹이는 방법 드실만큼의 꿀을 덜어내서 전자레인지 살짝만 돌리면 됩니다.
굳은 꿀을 중탕으로 녹이는 방법
굳은 꿀을 중탕으로 녹이는 방법은 따뜻한 물을 큰 냄비에 넉넉히 담아주시고 이곳에 하얗게 굳어버린 꿀을 유리병 그대로 넣어주면 되는데요, 이때 꿀이 담긴 병의 뚜껑은 열어두셔야 합니다. 물이 너무 뜨거우면 꿀의 맛이 변할수 있어서 물 온도는 50-60도 정도로 맞춰주시면 됩니다.
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굳은 꿀을 중탕으로 녹일때 주의할점
완벽하게 녹이지 않으면 꿀이 다시 굳어버립니다. 그래서 물의 온도를 너무 높지 않게 유지하고 오랜 시간을 들여 중탕으로 꿀을 녹여야 합니다.
또한 꿀의 온도는 너무 내려가면 꿀이 하얗게 굳어버리는 결정화 현상이 나타납니다. 그렇다고 해서 꿀을 사용하지 못하게 되는게 아닙니다. 덩어리가 졌던 꿀이나 굳은 꿀도 다시 녹이면 먹는데 아무런 문제가 없고 보관도 잘못했다고 해서 염려하지 않으셔도 됩니다.
굳은 꿀 녹이는 방법에 대해서 두가지 알려드렸는데요. 참고하시고 집에 굳은 꿀이 있으면 알려드린 방법대로 녹여서 사용하시기 바랍니다.
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굳은 꿀 녹이는 방법, 꿀 보관은 온도가 중요!!
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달달함의 끝판왕!!
꿀은 고급스러운 요리재료 중 하나로, 건강에도 좋고 맛도 좋아, 꽤 많은 집에, 한병씩은 구비하고 계시죠^^
뭐, 저처럼 혼자 사는 집에도 자그마하게 한병 가져다 놓았을 정도이니, 어지간한 분들 집에는 다들 꿀 한병 쯤~ 있으리라 생각하는데요.
헌데, 이 꿀이란 녀석은, 온도에 상당히 예민한 녀석이다보니, 보관에 특히~ 신경을 써 주셔야 한다는 사실 알고 계신가요??
보통, 꿀의 경우 실온에 보관해 두는데, 간혹~ 베란다 또는, 베란다겸용 창고에 넣어 둔 꿀이, 하얗게 굳어버리거나, 덩어리 지는 경험~ 해 보신 분들 계실 겁니다.
그 이유는 바로 꿀 보관 시 온도를 체크하지 않았기 때문!!
그래서 오늘은, 꿀 보관은 어떻게 해야 하며, 또 굳어버린 꿀은 어떻게 해야 하는지!!
굳은 꿀 녹이는 방법과, 꿀 보관에 적합한 온도에 대해 정리해보았습니다.
꿀 보관에 적합한 온도는??
사실 꿀의 경우, 온도가 너무 내려가면, 하얗게 굳어 버리는, “결정화”현상으로 이어지게 됩니다.
물론, 이렇게 꿀이 굳어버렸다고 해서 꿀을 못쓰는 것은 결코 아니며!!
사실, 굳었거나 덩어리가 졌던 꿀도, 다시 녹이면, 먹는데 아무 문제가 없기 때문에, 보관을 잘못했다고 해서 너무 걱정하실 이유는 없는데요.
다만, 첨가물이 다량 함유된 꿀의 경우에는, 유통기한을 우선~ 살펴 보신 후, 큰 문제가 없다면, 녹여서 사용하시길 권합니다.
즉, 일반적인 꿀의 경우, 온도 때문에 굳은 상태라 하더라도, 변질된다거나 영양소에 문제가 생기는 것이 아니기 때문에, 드셔도 무방하며, 이러한 현상은 올리브오일에서도 동일하게 발생하는데요.
꿀도, 올리브오일도 대략 13도 이하로 기온이 떨어질 경우, 하얗게 굳기 시작하며, 이때 굳어버린 꿀/올리브오일은 녹여서 사용하면 전혀 품질에 문제가 있지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
그렇다면 이쯤에서 궁금한 것!!
바로, 굳은 꿀을 어떻게 녹여야 하는지, 굳은 꿀 녹이는 방법입니다!!
굳은 꿀 녹이는 방법?
굳은 꿀을 녹이는 방법은 두가지 정도 입니다.
둘 다 열을 이용하는 방법으로, 하나는 “중탕하기”, 다른 하나는 “전자렌지를 이용하기” 인데요.
저는 개인적으로는 중탕을 추천드립니다만, 귀찮다 하시는 분들은, 드실만큼의 꿀을 덜어내어 전자렌지에 살짝 돌려~ 사용하시는 것도 좋습니다.
*굳은 꿀을 중탕으로 녹이기 위해서는?
1. 따뜻한 물(50~60도 정도)을 큰 냄비에 넉넉히 담아 주세요.
2. 여기에, 하얗게 굳은 꿀을 유리병 그대로 넣어 주면 됩니다.
3. 이때 꿀이 담긴 병의 뚜껑은 열어 놓은 상태여야 합니다.
4. 물이 너무 뜨거울 경우, 꿀의 맛이 변질될 수 있기 때문에, 온도는 대략 50~60도 정도로 맞춰 주세요.
* 굳은 꿀을 중탕으로 녹일 때 주의사항!!
꿀을 중탕으로 녹일 때, 완벽하게 녹이지 않을 경우, 꿀이 다시 굳을 수 있습니다.
따라서, 물의 온도를 너무 높지 않은 상태로 유지하면서, 오랜 시간을 들여 중탕으로 꿀을 녹여 주셔야 한다는 점 기억해 주세요.
이렇게 해서 굳은 꿀 녹이는 방법에 대해 간단하게 정리해 보았습니다.
개인적으로는 중탕을 추천드리지만, 그냥 그때그때 소량만 녹여 쓰실 계획이 있으시다면, 전자렌지도 추천드립니다.
단!! 전자렌지 사용시에는, 너무 높은 온도로 돌릴 경우 문제가 생길 수 있기 때문에, 낮은 온도로, 적당히 돌려 주셔야 하는데요^^
뭐 대략, 미지근하게 우유 데울때~ 쓰는 온도, 기능 정도를 선택하시면 적당하지 않을까 싶네요.
하지만!! 사실 가장 좋은 것은, 꿀이 굳지 않도록, 미리미리 보관에 신경을 쓰는 것일테죠^^
그래서 간단하게 꿀 보관하는 방법을 정리해 보자면!!
꿀 보관방법 및 주의사항!!
1. 상온에 보관한다.
2. 단, 온도는 18~25도 정도에 맞게 보관하는 것이 좋으며.
3. 습도가 높은 곳에 보관하는 것은 금물!!
4. 유리병에, 소량씩 나누어 보관할 경우, 만약 꿀이 굳었다 해도, 녹이기 쉽다.
5. 어두운 곳에 보관하는 게 좋지만, 습한 곳은 피한다.
6. 냉장고에 보관하는 등, 너무 낮은 온도에 보관하는 것은 피한다.
사실 꿀만 이러한 것이 아니라 올리브오일 역시 비슷하게~ 온도가 낮아질 경우 하얗게 굳어버리곤 하죠.
먹는 올리브오일도 그랬고, 또 욕실에서 사용하는 올리브오일 역시, 같은 현상이 나타나는 것을 저도 몇번 본 적이 있는데요;;
그렇다면, 올리브 오일 역시, 중탕으로 녹이는 게 좋을까요??
개인적으로는, 중탕은 그리 추천드리지는 않습니다.
물론, 꿀보다 더 낮은 온도, 정말 미지근한 온도 정도의 물로 중탕해서 녹이는 건 가능한 일이긴, 아무래도 오일이다보니 변질을 신경을 쓰지 않을 수 없더라는 거죠.
하여, 애초에 겨울에는 올리브오일을 너무 찬 곳에 보관하지 않도록 해야 하며.
만약 굳어버렸다면, 햇살이 비추는 곳에 내어 놓아, 자연스레 녹이는 것이 좋습니다.
너무 뜨겁지 않은 온도로 서서히 녹여주는 것이 올리브오일을 제대로 녹여 쓰는 방법이란 이야기인데요^^
사실 제 경우는 그냥, 겨울이 지나고 난 후에 보니, 알아서 잘 녹아 있었고, 또 품질에 문제가 없었기 때문에, 일부러 녹여 써 본 적은 없습니다.
하지만, 굳이 녹여 써야 한다면, 너무 뜨겁지 않은 물로(꿀 중탕 물보다 더 미지근하게) 중탕시켜주시거나, 아니면 햇볕에 녹여 쓰시기를 추천드려 봅니다.
꿀 결정화 -굳은 꿀 녹이는 법
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꿀 결정화 – 굳은 꿀 녹이는 법
꿀 결정화 – 굳은 꿀 녹이는 법
겨울철 꿀을 너무 찬 방에서 보관하거나 냉장고에 꿀을 넣어서 보관하는 경우, 버터나 카라멜처럼 꿀이 굳는, 꿀 결정화가 일어납니다.
많은 사람들이 낮은 온도에서 꿀이 굳는 현상을 보고 꿀이 아니라 설탕이 들어서 그런지 알고 있지만 그것은 잘못된 상식입니다.
꿀에는 포도당, 무기질, 각종 비타민이 있는데 여기에서 낮은 수분함량과 풍부한 포도당 때문에 낮은 온도에서 꿀이 결정화되는 이유입니다. 수분함량이 낮은데 당분(포도당)이 용해되어 있다 보니 낮은 온도에서 쉽게 결정화가 발생하는 것입니다. 뉴질랜드 마누카 꿀을 드셔보신 분은 꿀 자체가 대부분 굳어서 오는데, 비행기 화물칸 내부 낮은 온도에서 꿀이 결정화된 것이 아닌가 의심을 해봅니다.
해외 직구로 꿀을 구매하는 경우, 동일 브랜드의 같은 용량 꿀 2병을 주문해도 1병은 정상으로 도착하고 1병은 굳은 상태로 도착하는 경우도 더러 있습니다. 꿀마다 수분 함량 등 미세하게 다르며 꿀이 보관된 위치의 온도에 따라 다르기 때문에 그런 현상이 발생할 수 있는 것입니다.
굳은 꿀 (결정화된 꿀)
꿀 결정화(1)
난방을 하지 않는 방에 꿀을 두었더니 꿀이 버터처럼 굳었네요.
숟가락으로 덩어리를 푹 퍼서 꿀물로 마시던가 가려운 피부에 연고 바르듯 굳은 꿀을 발라도 효과가 좋지만 제 블로그에 오신 분들은 이렇게 굳은 꿀을 다시 녹이는 법이 궁금해서 찾아오셨겠지요?
꿀 녹이는 법
꿀 결정화- 녹이는 법(1)
꿀 녹이는 법은 정말 간단합니다.
물을 끓이셔서 (약 60도 정도의 온도) 꿀 병보다 적당히 큰 용기에 물을 붓고, 위 사진처럼 굳은 꿀을 그 용기에 꿀 병째 중탕을 시키시면 됩니다.
주의하실 점은 꿀은 약 60도 이상에서는 영양분이 파괴가 될 수 있기 때문에 가능하면 60도 미만의 온도에서 꿀병을 뜨거운 물이 담긴 용기에 담가 굳은 꿀을 천천히 녹여주시면 됩니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(2)
10분 정도 지났습니다. 굳은 꿀 가장자리부터 서서히 액체상태로 돌아오는 것이 보입니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(3)
10분 정도 지나면 물 온도가 많이 떨어지기 때문에 뜨거운 물을 조금씩 보충해주시면서 계속 녹이시면 됩니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(4)
녹이는 시간은 꿀의 용량에 따라 다르기 때문에 상황을 확인하시면서 녹이시면 됩니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(5)
완벽하게 돌아왔습니다. 약 30분? 정도 걸린것 같아요.
꿀 결정화- 녹이는 법(6)
굳은 꿀은 전혀 품질상에 문제가 없습니다. 이렇게 번거로운 작업을 하지 않고 그냥 꿀을 버터처럼 숟가락으로 긁거나 떠서 꿀차로 마시는 것도 괜찮습니다. 꿀은 액체라는 고정관념 때문에 꿀이 결정화되면 거부감이 들 수 있는데 걱정하지 마시고 굳은 상태로 드셔도 됩니다.
겨울철 기침 또는 감기 기운이 있다면 꿀물에 생강가루 넣어서 며칠 마셔보세요.
기침감기에 엄청 효과가 좋거든요~
참! 마누카 꿀 이야기가 나와서 뜬금없는 이야기 하나!
양봉협회 잡지에 보면, 뉴질랜드 마누카 꿀 보다 우리나라 밤 꿀에 함유된 플라보노이드 함량이 더 높아 항산화 활성에서도 토종 밤꿀이 상당히 우수하다고 하네요.
신토불이~ 토종 꿀 많이 드셔요~ 여러분~
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