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냄비에 묵은지와 다시마멸치육수를 넣고 8분 정도 끓여주세요. 고등어와 감자, 양파, 양념장을 넣은 후 뚜껑을 열고 강불에서 15분 정도 끓여주세요. (고등어에 양념장을 끼얹으며 익혀주세요.) 불을 중불로 줄인 후 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 2분 정도 더 끓여주세요.
묵은지고등어조림 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 묵은지고등어조림 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 도톰한 고등어살 한 숟가락, 포슬하게 익은 감자 한 젓가락 먹다 보면 절로 행복해지는 식사시간! 깊은 맛이 나는 묵은지로 만들어 더욱 맛있답니다. 칼칼한 양념에 스트레스까지 날릴 수 있는 묵은지고등어조림을 즐겨보세요.
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알토란 고등어 김치찜 묵은지 고등어조림 만드는 법
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집밥백선생 묵은지고등어조림 만들기 비린내 잡아내는 두가지 꿀팁
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고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 김칫국물 반 컵, 멸치 육수 6컵,
맛술 3 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술 , 들기름 5 큰 술, 식초 2큰술
1. 고등어 500g은 반으로 갈라 뼈를 제거한다.
고등어를 먹기 좋게 자른다.
고등어 비린내를 없애는 방법
2. 물 4컵, 식초 2 큰 술을 섞어준다.
식초물에 손질한 고등어를 넣고 5분간 담근다
3. 고운 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 3큰술,
다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술을 섞는다.
4. 고등어를 양념에 버무려 20~30분간 재운다
* 비린내가 제거되고, 간이 잘 밴다.
5. 묵은지 1/4포기는 김치소를 털어낸다.
들기름 3 큰 술, 고운 고춧가루 2큰술,
다진 마늘 2 큰 술,
김칫국물 반 컵을 넣고 무친다
6. 냄비에 묵은지와 멸치 육수 3컵을 먼저 넣고,
뚜껑을 닫고 센 불에 10분간 끓인다
7. 묵은지를 냄비 한쪽에 밀어두고
다른 한쪽에 채 썬 양파 300g을 깔아준다.
그 위에 양념한 고등어를 얹는다
8. 길게 채 썬 대파 , 어슷 썬 청양고추 , 홍고추를 넣고
육수 3컵을 부어준다.
센 불에서 뚜껑을 열고 10분간 끓인다
9. 들기름 2 큰 술을 둘러준다.
김치 꽁지를 잘라준다.
부족한 간은 멸치액젓을 넣는다.
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