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고구마는 덩이뿌리를 식용으로 하는 작물로 다른 작물과 달리 수확시기를 어느 정도 조절할 수 있으나 수량·품질·용도 및 시장성 등을 고려하여 수확시기를 결정한다. 보통재배의 경우 수량은 9월 하순까지 거의 결정되고 그 이후의 수량 증가는 미미하므로 9월 하순부터 10월 중순까지 수확한다.
이달의 이슈 농업기술
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고구마캐는시기, 고구마수확시기, 고구마덩굴뒤집기 : 네이버 블로그
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- Summary of article content: Articles about 고구마캐는시기, 고구마수확시기, 고구마덩굴뒤집기 : 네이버 블로그 텃밭에선 대부분 5월초나 중순경에 고구마 모종을 심었으니 9월초나 9월 중순경이 고구마수확시기가 된다. 대개 추석 전후가 고구마를 캐는 시기다. …
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마 수확시기 고구마 수확시기는 대게 9월말에서 10월중순까지인데요. 고구마는 어짜피 땅속에서 계속 자라고 있는 작물이기 때문에 어느정도 유연성있게 수확을 할 … 안녕하세요. 농린이입니다. 고구마 수확철이 다가왔습니다. 고구마 수확시기는 대게 9월말에서 10월중순까지인데요. 고구마는 어짜피 땅속에서 계속 자라고 있는 작물이기 때문에 어느정도 유연성있게 수확을 할..
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고구마 수확 시기와 방법이 중요한 이유 < 농업 < 뉴스 < 기사본문 - 농어업경제귀농신문
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고구마 재배방법, 고구마 수확시기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마 재배방법, 고구마 수확시기 씨고구마를 심은지 한 두달 정도 되어 줄기가 나오면 그 줄기를 밭에 꺾꽂이처럼 옮겨 심어야 하는 데, 그 시기는 5월 중순에서 6월 중순이 되며, 수확 … 고구마는 조선 후기 우리나라에 전래된 대표적인 구황작물로 알려져 있다. 고구마는 재배가 어렵지 않아서 처음으로 작물을 키우는 도시농부도 비교적 쉽게 재배해서 수확할 수 있는 작물이다. 특히 에어..
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고구마수확시기와 고구마수확방법, 수확 수 관리
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고구마 수확시기 보관하는법
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고구마캐는시기, 고구마수확시기, 고구마덩굴뒤집기
고구마는 언제 캐나
– 고구마 수확시기가 다가 온다
– 고구마를 다치지 않게 캐는 방법
– 추석 전후에 가족과 함께 고구마를 캔다
호박고구마 찐고구마
○ 고구마 덩굴 뒤집기
고구마를 크고 많이 열리게 하기 위해 고구마 줄기를 잡아당겨 뒤집어 주는 경우가 있다.
고구마 덩굴 뒤집기는 줄기에서 뿌리가 돋아 자잘한 고구마가 생기는걸 방지하고
고구마 줄기나 잎이 왕성하게 자라는 경우에 생육을 억제 시켜 영양분을 고구마로 보내기 위해 하는데,
이는 괜한 헛수고다.
고구마 덩굴을 뒤집으면 고구마 잎이 흐트러져 광합성 능력이 떨어져 고구마가 작아지며
덩굴 뒤집기를 하다 줄기가 끊어지면 오히려 고구마 줄기가 여러갈래로 자라게 된다.
더구나 고구마 생육 후반기인 8월 ~ 9월에 고구마 덩굴 뒤집기를 하면 줄기에서 돋아난 뿌리가 잘리게 되어
수분흡수가 떨어지고 광합성 능력도 떨어지게 되어 고구마 수량이 적어지고 맛도 떨어지게 된다.
요즘 고구마는 줄기에서 고구마가 달리지 않게 품종 개량을 한것이라
덩굴을 뒤집어 주는 수고를 할 필요가 없다.
그냥 고구마 줄기를 여기저기에서 듬성듬성 따내 나물을 해 먹는게 낫다.
고구마 줄기는 다듬는게 손이 많이 가지만 이때 아니면 언제 먹어 보겠는가.
고구마 줄기
○ 고구마수확시기
하늘은 점점 높아만 가고, 솔솔 부는 가을 바람타고 하늘거리는 코스모스가 신호를 보낸다.
고구마캐는시기가 다가 온다고…
땅콩도 캐야 하지만 고구마도 캐야 한다고…
고구마밭 옆에 피어난 코스모스
고구마는 모종을 심은지 110 ~ 120일 정도 뒤에,
그러니깐 고구마 모종 심은지 4개월 뒤가 고구마 수확시기가 된다.
텃밭에선 대부분 5월초나 중순경에 고구마 모종을 심었으니 9월초나 9월 중순경이 고구마수확시기가 된다.
대개 추석 전후가 고구마를 캐는 시기다.
고구마는 감자보다 캐기가 힘이 든다.
감자보다 땅속 깊게 들어가 자란다.
감자밭은 감자를 캘 무렵엔 포슬포슬해 지는데 이상하게 고구마가 자라는 밭은 흙이 굳어진다.
고구마는 심는시기에 따라 고구마 캐는 힘이 들기도 하지만 쉽게 캐기도 한다.
기온이 낮은 4월경에 비닐 멀칭을 하고 고구마를 심으면
고구마 뿌리가 땅속 깊게 들어가 고구마를 캐기가 어렵다.
하지만 기온이 충분히 올라간 5월 중순경에 고구마를 심으면 대개 얕은 곳에 고구마가 열려 캐기가 쉬워진다.
요즘 선호하는 가늘지도 굵지도 않고 길쭉한 고구마를 키우려면 6월 중순경에 심는것도 좋다.
호박고구마는 찐고구마든 군고구마든 맛나다.
특히 길쭉한 호박고구마는 호일을 감아 숯불에 구워먹는게 제격이다.
○ 고구마 캐는 방법
먼저 고구마 덩굴을 걷어 낸다.
걷어낸 고구마 덩굴에서 고구마 줄기를 따내 나물할것을 따로 모은다.
호미로 살살 흙을 긁어 낸다. 고구마 윗부분이 보이면 그 주위의 흙을 걷어 낸다.
섣불리 고구마 윗부분을 잡고 뽑다간 고구마 중간이 뚝~ 뿌러지기 십상이다.
특히 호박고구마는 길쭉해서 더 잘 뿌러진다.
고구마가 박힌 땅은 의외로 굳어 있다.
호미로 고구마 아랫도리가 보일때까지 흙을 파낸다.
깊숙히 묻힌 고구마를 캐느라 흙도 걷어내야 하고,
고구마에 상처가 나지 않게 조심조심 캐다보니 시간도 걸리고 힘도 든다.
고구마 캘때는 가족을 동원해 함께 해야 캐는 재미가 좋아진다.
○ 고구마 말리기와 저장하기
고구마는 수확한후 바람이 잘 통하는 반그늘에 펼쳐 놓고 말려준다.
약 열흘에서 보름정도 정도 말려주면 캐다가 상처난 부위를 아물게 하고 고구마의 저장성도 높여 준다.
호박고구마는 캐자마자 바로 쪄 먹으면 팍팍하다.
호박고구마도 단호박처럼 보름정도 후숙시키면 호박고구마 특유의 단맛이 나고 식감이 부드러워 진다.
후숙시킨 호박고구마는 포도상자같이 납작한 과일 상자에다 신문지를 깔고 덮어 보관한다.
고구마는 열대성 작물이라 낮은 온도에 보관하면 썩기가 쉬우니 실내에 보관한다.
아파트의 현관 같은 장소가 고구마를 저장하기엔 알맞은 온도(13도)를 유지하는 곳이다.
내년 봄이 되도록 썩지않고 보관이 가능하다.
○ 여기서 잠깐
고구마 줄기 딸때 조심하자.
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놀래라… ^^;;
고구마 이파리 먹는 벌레, 뿔도 달리고 굵고, 크고… 겁나게도 생겨 먹었다…
9.11 수정 : 박각시 나방 애벌레
텃밭의커피향
고구마 수확시기
안녕하세요.
농린이입니다.
고구마 수확철이 다가왔습니다.
고구마 수확시기는 대게 9월말에서 10월중순까지인데요.
고구마는 어짜피 땅속에서 계속 자라고 있는 작물이기 때문에 어느정도 유연성있게 수확을 할 수가 있습니다. 딱 맞춰서 수확을 할 필요가 없다는 말이죠.
머 어짜피 땅을 파서 수확을 해야하기 때문에 넓은 면적을 심었다면 하루만에 하기도 어려울 수도 있습니다. 그래서 시간의 간격과 텀을 어느정도 주고 하셔도 됩니다.
고구마 캐는 시기는 어느정도 시간을 두고 결정을 할 수가 있습니다.
다만 어떻게 수확을 하고, 언제 수확을 하냐에 따라서 고구마의 퀄리티가 달라질 수도 있습니다. 그래서 조금은 조심히 결정을 하셔야 하기도 합니다.
그럼 우리가 열심히 키운 고구마 수확시기는 정확히 언제일까요?
언제든 뽑아도 된다고 하더니, 이제는 또 정확한 시기를 이야기하네요. 그 이유는 바로 전분때문입니다.
신선도를 위해서는 조금 이르게 캐는게 좋고, 저장용이나 전분으로 사용하기 위해서는 10월 중순으로 미루는것이 좋습니다.
10월 이후에 캐는 고구마에 대한 전분 가격을 잘받을 수 있기 때문이겠죠.
하지만 우리는 우리가 먹을 것을 키웠으니깐요. 너무늦게 캐지 않아도 되겠지요.
일반적인 고구마 수확시기는 9월 말부터 10월 중순까지라고 이야기를 하였지요.
그럼 언제 선택하면 될까요?
그건 고구마를 언제 심었냐에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 고구마의 재배는 120일 정도 됩니다. 따라서 내가 언제 심었느냐에 따라서 고구마 수확시기를 결정할 수가 있습니다.
5월초에 심었으면, 9월초가 되구요.
6월에 심었으면 고구마 수확시기가 10월이 되게 됩니다.
재배일수가 120일이라고 해서 무조건 120일을 지킬 필요는 없습니다.
고구마를 조금 빠르게 캘때는 약 90일 정도의 시간이 필요합니다. 따라서 90일이 지났다면 고구마를 캐는데 큰 무리는 없어요.
다만 고구마의 뿌리는 7월말을 지나면서 커지기 시작하는데요.
90일 기준이라고 한다면 대략 8월말에서 9월 중순사이가 수확시기가 되는데 120일 채웠을때보다 비교적 크기가 작은 고구마를 수확하게 됩니다.
또한 수량역시 적어질 수 밖에 없어요.
그래서 저는 왠만하면 120일을 다 채우고 캐는 것을 권장드립니다.
그게 어렵다면 90일 근방에서 캐는것도 괜찮다고 생각을 하구요.
하지만 반드시 10월 중순까지는 캐셔야 합니다.
중부지방의 경우 10월 중순이 되면 서리가 내리게 되는데요.
첫서리는 고구마 수확에 큰 영향을 미치게 됩니다. 좋지 않은쪽으로 말이죠.
따라서 기온이 10도 이하로 내려가기 전에는 반드시 고구마를 수확하는게 좋습니다.
그럼 고구마는 어떻게 수확을 할까요?
호미를 통해서 땅을 캐면서 고구마를 캘 수가 있습니다. 하지만 이는 고구마를 심은 땅이 작은 경우에 해당하지요. 호미로 땅을 파면서 고구마가 보이면 주변을 위주로 조금씩 파면서 고구마를 캐게 되는것이죠.
땅이 넓으면 호미로는 감당을 할 수가 없습니다.
그래서 저는 삽으로 합니다. 물론 삽으로 하게 되면 고구마를 잘라먹을 수가 있습니다. 두동강을 낼 수가 있다는 말이지요.
그래서 삽으로 조금씩 조금씩 파면서 고구마가 보이는 것 같으면, 한덩어리째 크게 삽을 파서 고구마를 캐고는 합니다.
전문가라면 고구마 수확기계를 사용할 수도 있습니다만, 우리는 어려우니깐요.
호미나 쇠스랑 또는 삽을 통해서 캐면 될 것 같아요.
이상으로 고구마 수확시기에 대해서 알아보았습니다.
그럼 이만 줄이겠습니다.
고구마 수확 시기와 방법이 중요한 이유
최근 들어 항암작용과 항산화작용 및 혈중 콜레스테롤 강하작용 등 약리적인 효과가 속속 발표되면서 성인병 예방 자연식품으로 크게 각광받고 있는 국민간식 ‘고구마’ 수확시기가 다가왔다. 관심도 상승과 함께 고구마 생산면적과 생산량은 매년 증가하고 있지만, 고구마의 품질 향상에 필요한 재배와 수확 관리 기술 보급은 미흡한 실정이다.
경상남도농업기술원(원장 강양수)은 아무리 품질 좋은 고구마를 가꾸었다 하더라도 수확 시기나 수확 방법에 따라 상품성과 손실률이 크게 좌우될 수 있다고 들고, 고구마 재배농가를 대상으로 수확 시기 결정과 수확 후 관리 요령에 관해 홍보해 나가기로 했다.
고구마는 영양기관인 덩이뿌리를 거두어들이는 작물이므로 다른 작물과 달리 수확 시기를 어느 정도 조절할 수 있다. 보통기 재배 시 덩이뿌리가 비대하기 시작해서 덩이뿌리무게 증가 최성기에 접어든 7월 하순부터는 어느 때 수확하여도 상당한 수량을 얻을 수 있으나, 조기 재배에 의한 생산물이 이 무렵 출하되므로 경쟁이 안 된다. 따라서 고구마의 수확 시기는 수량이나 품질, 용도 등을 고려해서 결정하는 것이 좋은데 보통기 재배의 경우, 수량은 9월 하순까지 거의 결정이 되고, 그 이후의 수량 증가는 미미하므로 9월 하순부터 10월 상중순까지 서리가 내리기 전까지 완료하는 것이 가장 좋다.
시장에 출하하기 위해서는 9월 중순까지 수확하는 것이 가격 면에서 약간 유리하며 저장을 하거나 전분용으로 이용하기 위해서는 10월 이후 전분가가 높은 시기에 캐는 것이 좋다. 씨고구마로 저장할 고구마는 일찍 캐면 높은 온도에서 저장이 시작되어 저장력이 약해지고 또 너무 늦으면 서리의 피해를 입어 저장성이 낮아지므로 기온이 9℃ 이하로 낮아지기 전에 수확하여 저장한다.
비가 온 후에 바로 수확을 하거나 토양이 습한 상태일 때 수확한 고구마는 수분 함량이 많아서 저장고 내부 습도를 높이고, 이에 따른 호흡작용 방해 때문에 유해물질이 생기고 생활력이 약해져서 썩기 쉽다. 따라서 고구마의 수확은 맑은 날이 계속되는 날을 택하는 것이 좋다. 고구마를 캘 때도 상하지 않도록 주의해서 캐내야 저장성이 향상되고 상품으로서의 가치도 높다. 덩굴을 자르고 걷어낸 다음 괭이나 쇠스랑으로 캔다.
최근에는 일손을 덜기 위해 양날 쟁기로 갈아엎고서 고구마를 줍기도 하고, 고구마 굴취기를 사용하기도 한다. 고구마 굴취기는 현재 트랙터 부착용 2열식과 쟁기의 1열식이 이용되고 있어 수확 작업능률은 높지만, 가끔 고구마 껍질이 벗겨지는 등 개선점은 남아 있다. 이런 이유 때문에 식용고구마를 수확하는 농가에서는 껍질이 벗겨지는 것을 막기 위해서 호미를 이용하는 경우가 많다. 캐낸 고구마는 흙을 잘 털고 머리 부분의 줄기와 꼬리 부분의 잔뿌리를 자르는데 너무 바싹 자르면 부패하기 쉬우므로 주의해야 한다. 씨고구마로 사용하거나 장기 저장할 고구마는 특히 병에 걸리지 않은 고구마를 골라야 한다.
수확 직후의 고구마는 자체의 호흡에 의해 열이 많이 나므로 높게 쌓아두면 썩기 쉽다. 따라서 바람이 잘 통하는 장소에 얇게 펴 호흡을 안정시킨 다음에 본 저장고에 옮겨야 한다. 보통 15일쯤 예비저장을 하여 열이 발산된 후에 저장고로 옮기는 것이 좋다. 고구마를 저장하기 전에 또 중요한 것으로 아물이처리(큐어링)가 있다. 큐어링이란 고구마의 상처 난 부위에 병균이 침입하지 못하도록 고온다습한 조건하에 일시적으로 처리하여 상처가 잘 아물도록 하는 것을 말한다. 아물이처리는 수확 후 1주일 이내에 실시하는 것이 좋은데, 아물이 온도는 30~33℃, 습도는 90~95%로 처리기간은 4일 정도하는 것이 좋다. 아물이처리를 하면 병균의 침입을 막을 수 있고 검은무늬병에 대한 치료 효과도 있어, 특히 씨고구마는 필수적으로 하는 것이 좋다.
[문의] 경상남도농업기술원 문진영 055-254-1234
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