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이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요. 소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요.
스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~ Updating 스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~ 작년 말, 한 쿠킹클래스에 참석해 해물 빠에야를 만들었던 적이 있었는데요. 그때 먹었던 해물빠에야가 갑자기 넘 먹고 싶어서 오늘 저녁 메뉴로 해물 빠에야를 만들어보았어요! [재료] 불린 쌀 1 컵 반 정도, 통오징어 1 마리, 새우 10마리, 해감한 바지락 2줌, 빨간색, 주황색 파프리카 각 1/2개씩, 방울토마토 10개, 카레물 700ml 정도, 로즈마리 (선택) 적당량, 슬라이스레몬 (선택) 한 두 조각, 소금 적당량, 후춧가루 적당량 [재료 A] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 3 큰 술 [재료 B] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 1 큰 술 [카레물] 미지근한 생수 700ml, 카레 3 – 4 큰 술 통오징어는 내장과 껍질 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (몸통은 링 모양, 다리는 손가락 길이 정도로) 새우는 몸통 껍질과 내장을 제거해주시고요. 바지락은 해감해서 준비해주세요. 쌀은 요리 30분 전 미리 불려놔주시고요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파와 파프리카는 다져서, 방울토마토는 입자감 있게 썰어주세요. 로즈마리와 슬라이스 레몬은 데코 용이니 생략 가능합니다 ^^ 미지근한 물 700ml에 카레 3 큰 술을 넣고 잘 섞어요. 이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요. 소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요. 이번에는 프라이팬에 올리브유 3 큰 술과 마늘 한 줌, 다진 양파 3 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주다가 다진 파프리카, 방울토마토, 미림 1 큰 술을 넣고 가볍게 한 번 볶아줘요. 그리고 나서 불린 쌀을 투척 ~ 쌀이 투명해질 때까지 잘 볶아주세요. 쌀이 어느 정도 투명해졌다 싶으면 카레+미지근한 물을 붓고 중약불에서 은근하게 끓여주세요. 그러다 보면 어느새 밥알이 탱글탱글해지는데요. 이때 소금을 적당량 넣고 간을 해주세요. 소스팬에 있는 해산물을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 후추를 적당량 뿌리고 마무리! 요렇게 해물 빠에야가 완성되었답니다. 밥알이 뭉개지지 않고 탱글탱글하니 넘 맛있었던 해물빠에야 ♥ 매운 양념이 들어가지 않아 아이들 먹이기에도 넘 좋아요 ^^ 손님 초대요리로도 good ~스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~ 작년 말, 한 쿠킹클래스에 참석해 해물 빠에야를 만들었던 적이 있었는데요.
그때 먹었던 해물빠에야가 갑자기 넘 먹고 싶어서 오늘 저녁 메뉴로 해물 빠에야를 만들어보았어요! [재료] 불린 쌀 1 컵 반 정도, 통오징어 1 마리, 새우 10마리, 해감한 바지락 2줌, 빨간색, 주황색 파프리카 각 1/2개씩, 방울토마토 10개, 카레물 700ml 정도, 로즈마리 (선택) 적당량, 슬라이스레몬 (선택) 한 두 조각, 소금 적당량, 후춧가루 적당량
[재료 A] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 3 큰 술
[재료 B] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 1 큰 술
[카레물] 미지근한 생수 700ml, 카레 3 – 4 큰 술 통오징어는 내장과 껍질 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (몸통은 링 모양, 다리는 손가락 길이 정도로)새우는 몸통 껍질과 내장을 제거해주시고요.
바지락은 해감해서 준비해주세요. 쌀은 요리 30분 전 미리 불려놔주시고요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
양파와 파프리카는 다져서, 방울토마토는 입자감 있게 썰어주세요.
로즈마리와 슬라이스 레몬은 데코 용이니 생략 가능합니다 ^^ 미지근한 물 700ml에 카레 3 큰 술을 넣고 잘 섞어요. 이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요.
소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요. 이번에는 프라이팬에 올리브유 3 큰 술과 마늘 한 줌, 다진 양파 3 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주다가 다진 파프리카, 방울토마토, 미림 1 큰 술을 넣고 가볍게 한 번 볶아줘요.
그리고 나서 불린 쌀을 투척 ~ 쌀이 투명해질 때까지 잘 볶아주세요. 쌀이 어느 정도 투명해졌다 싶으면 카레+미지근한 물을 붓고 중약불에서 은근하게 끓여주세요.
그러다 보면 어느새 밥알이 탱글탱글해지는데요.
이때 소금을 적당량 넣고 간을 해주세요. 소스팬에 있는 해산물을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 후추를 적당량 뿌리고 마무리! 요렇게 해물 빠에야가 완성되었답니다. 밥알이 뭉개지지 않고 탱글탱글하니 넘 맛있었던 해물빠에야 ♥ 매운 양념이 들어가지 않아 아이들 먹이기에도 넘 좋아요 ^^ 손님 초대요리로도 good ~
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스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella Updating 스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella 스페인 전통 쌀요리 빠에야를 최대한 현지식으로 만들어봤어요 스페인 남동부의 발렌시아 지방에서 만들어지기 시작했다고해요 닭이나 토끼, 오리, 달팽이와 채소들로 만드는게 발렌시아식 정통 빠에야입니다 근데 발렌시아식 보다 더 널리 알려진건 해물빠에야지요 스페인에서도 해물빠에야는 정통으로 인정해준다고 하네요 소카라트라고 부르는 누룽지까지 우리 입맛에 딱 맞는 요리입니다 피멘톤(훈제 파프리카)은 스페인 요리에 정말 많이 쓰여요 안 넣어도 충분히 맛있지만 현지의 느낌을 내려면 꼭 넣어보세요 인터넷 쇼핑으로 구할 수 있습니다 피멘톤을 사용하는 다른 스페인 요리도 소개해 드릴게요 [재료] 오징어 1마리, 새우 7마리, 홍합 6개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 마늘 3톨, 생 쌀 1컵, 육수 2컵~2.5컵, 올리브오일 70ml, 홀토마토 50ml, 피멘톤 1/2tsp, 소금 1/2tsp, 후추 1/2tsp, 샤프론(선택) 10술, 육수 400ml 널찍한 팬에 올리브오일을 듬뿍 넣고 오징어와 새우를 먼저 익혀요 다 익은 오징어와 새우는 따로 덜어둡니다 해산물 향이 밴 기름에 양파, 마늘을 넣고 볶아요 양파가 노릇하게 익으면 파프리카, 홀 토마토, 소금, 후추, 피멘톤을 넣습니다 불리지 않은 생쌀(씻기만 하세요)을 넣고 살짝 볶아요 육수를 넣고 5분 정도 끓입니다 팬을 흔들어서 쌀을 골고루 펼쳐주고 이제부터는 쌀을 건드리지마세요 샤프론이 있다면 지금 넣으세요(안넣어도 상관없어요) 해산물을 위에 올리고 약불에 15분 정도 더 익힙니다 센불에 1분 더 조리합니다 소카라트를 만드는 과정이에요 소카라트는 우리나라의 누룽지 같은 겁니다 빠에야의 핵심이에요 불을 끄고 호일이나 천을 덮어 10분간 뜸을 들인 후 먹으면 됩니다스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella 스페인 전통 쌀요리 빠에야를 최대한 현지식으로 만들어봤어요
스페인 남동부의 발렌시아 지방에서 만들어지기 시작했다고해요
닭이나 토끼, 오리, 달팽이와 채소들로 만드는게 발렌시아식 정통 빠에야입니다
근데 발렌시아식 보다 더 널리 알려진건 해물빠에야지요
스페인에서도 해물빠에야는 정통으로 인정해준다고 하네요
소카라트라고 부르는 누룽지까지 우리 입맛에 딱 맞는 요리입니다 피멘톤(훈제 파프리카)은 스페인 요리에 정말 많이 쓰여요 안 넣어도 충분히 맛있지만 현지의 느낌을 내려면 꼭 넣어보세요 인터넷 쇼핑으로 구할 수 있습니다 피멘톤을 사용하는 다른 스페인 요리도 소개해 드릴게요 [재료] 오징어 1마리, 새우 7마리, 홍합 6개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 마늘 3톨, 생 쌀 1컵, 육수 2컵~2.5컵, 올리브오일 70ml, 홀토마토 50ml, 피멘톤 1/2tsp, 소금 1/2tsp, 후추 1/2tsp, 샤프론(선택) 10술, 육수 400ml 널찍한 팬에 올리브오일을 듬뿍 넣고 오징어와 새우를 먼저 익혀요
다 익은 오징어와 새우는 따로 덜어둡니다 해산물 향이 밴 기름에 양파, 마늘을 넣고 볶아요
양파가 노릇하게 익으면 파프리카, 홀 토마토, 소금, 후추, 피멘톤을 넣습니다 불리지 않은 생쌀(씻기만 하세요)을 넣고 살짝 볶아요 육수를 넣고 5분 정도 끓입니다
팬을 흔들어서 쌀을 골고루 펼쳐주고 이제부터는 쌀을 건드리지마세요
샤프론이 있다면 지금 넣으세요(안넣어도 상관없어요) 해산물을 위에 올리고 약불에 15분 정도 더 익힙니다 센불에 1분 더 조리합니다
소카라트를 만드는 과정이에요
소카라트는 우리나라의 누룽지 같은 겁니다 빠에야의 핵심이에요 불을 끄고 호일이나 천을 덮어 10분간 뜸을 들인 후 먹으면 됩니다 - Table of Contents:
해물 빠에야(original) | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 해물 빠에야(original) | CJ더키친 레시피 Updating 마셰코3, 국가비 도전자의 결승 진출을 이뤄준 해물 빠에야. 가족들에게 만들어줬던 그 정성과 마음을 가득 담아 정통 스페인의 맛과 향을 살렸다. 독특하게 오이 가스파쵸를 곁들여 상큼한 맛을 더했다.
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해물 빠에야 만들기 정통 스페인요리 레시피 : 네이버 블로그
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빠에야 만들기 : 쉽지만 제대로 완성하는 스페인식 볶음밥 레시피 !
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빠에야 (Paella) 만들기 쉽지만 그럴듯하게 !
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스페인 해산물 빠에야 레시피: 집에서 클래식 빠에야를 만드는 방법!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인 해산물 빠에야 레시피: 집에서 클래식 빠에야를 만드는 방법! Updating 이 푸짐한 스페인 해산물 빠에야는 밥, 훈제 초리소, 다양한 맛있는 해산물로 가득한 최고의 한끼 식사입니다!
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우리와 함께!
우리와 함께!
해산물 초리조 & 라이스 빠에야 레시피
🥘 재료
🔪 스페인 해산물 빠에야 만드는 법
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
🥡 보관 및 재가열
빠에야 팬이란
해산물 없이 빠에야를 만들 수 있습니까
빠에야와 잠발라야의 차이점은 무엇입니까
🎣 더 맛있는 해산물 요리!
📋 레시피
스페인 해산물 빠에야
성분 미국 관습법메트릭
명령
필요한 장비
노트
독자의 상호 작용
기본 사이드 바
바닥 글
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해물 빠에야(original)
1 파프리카 1개, 양파 1/2개, 토마토 1/2개는 굵게 다진다. 양파 1/4개, 샬롯 2개, 마늘 1알은 슬라이스한다.
2 모시조개는 해감시켜 소금물에 헹구고 새우는 머리를 떼고 내장을 제거한 후 올리브유 1t, 파프리카 파우더 1t, 소금 1 pinch를 넣어 마리네이드한다.오징어는 껍질을 벗겨 손질한 후 한 입 크기로 잘라 올리브유 2t, 레몬즙 1t, 파프리카 파우더 1t, 소금 약간을 넣어 마리네이드한다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스 해 놓은 양파, 샬롯, 마늘을 넣고 볶는다. 채소가 반투명해지면 조개와 새우머리를 넣고 1분 간 더 볶는다.
4 3의 팬에 화이트와인을 붓고 뚜껑을 덮어 3~4분 간 끓인다. 모시조개가 입을 벌리면 불을 끄고 체에 받쳐 조개 국물을 거른다. 조개 국물에 물 1/2컵을 넣어 해물 육수를 완성한다.
5 달군 팬에 올리브유 3t을 두르고 1에서 다져놓은 파프리카, 양파, 토마토를 넣고 중불에서 볶아 양파가 반투명해지면 쌀을 넣고 쌀이 투명해 질때까지 볶다가 4의 육수와 샤프란을 넣고 끓인다. 육수는 쌀 위로 1cm 정도 올라오도록 넣는다.
6 다른 팬을 달궈 올리브유 2t를 두르고 센불에서 손질해 놓은 오징어를 재빨리 볶아 살이 흰색이 되면 꺼내고 바로 새우를 넣어 볶는다.
7 오이 1개, 양파 1/2개. 고수 2줄기를 블렌더에 갈아 레몬즙 1t를 넣고 소금으로 간하여 오이 가스파쵸를 완성한다.
빠에야 만들기 : 쉽지만 제대로 완성하는 스페인식 볶음밥 레시피 !
빠에야 (Paella) 유래
빠에야 만들기
독제자의 의도가 어땠든, 해산물과 닭고기를 넣고 납작한 팬 ‘빠에야’에서 눌어붙듯이 볶아낸 빠에야는 역시 밥을 먹어야 든든한 우리 입맛에 딱 맞는 스페인 요리임은 분명하다. 현지에서처럼 사프란을 넣으면 좋겠지만 빠에야를 포함한 몇몇 이국적인 요리 만들 때를 제외하면 활용도가 심하게 떨어지는 불친절한 가격의 사프란 대신 커큐민 (강황) 가루를 넣어보자. 치킨 스톡 등의 다른 재료가 함께 들어가서 커큐민 특유의 쓴 맛도 전혀 나지도 않는데 맛있는 빠에야를 통해 몸에 좋기로 소문난 커큐민의 효능까지 얻어갈 수 있는 것은 덤 !
재료
4인분 기준
만들기
1. 분량의 올리브 오일을 두룬 넉넉한 팬을 중불에 올리고 작게 자른 닭고기를 볶다가
빠에야용 전용팬이나 무쇠 팬이 있다면 가장 좋겠지만 일반 깊은 팬을 사용해도 굿 !
2. 겉면이 구워지면 미리 다져놓은 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주고
3. 동시에 냄비에 물 750 ml에 치킨 스톡, 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 약간의 소금과 후추를 넣고 중강 불에서 가열하다가 끓어오르면 커큐민 가루를 넣고 중불로 내려서 5분간 더 끓여준다.
4. 양파가 익으면 길쭉한 스틱 모양으로 자른 빨간 파프리카, 링썰기한 오징어, 초리조를 넣고 약 2분간 열심히, 계속, 볶아준다.
5. 이어서 미리 한번 행궜다가 물기를 잘 빼둔 쌀과 화이트 와인을 넣고
6. 다른 재료와 충분히 섞이도록 잠깐 볶아준 후
7. 준비해둔 커큐민 먹은 치킨 스톡 물을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 중불에서 10분간 졸여준다.
8. 쌀이 커큐민과 토마토 색깔을 입으면서 천천히 익기 시작할 때 새우와 조개를 넣고 다시 잘 섞어준다.
9. 새우가 희미하게 분홍색을 띄기 시작하면
10. 완두콩을 마지막으로 넣어주고 밥이 충분히 익을 때까지 5분 정도 더 익혀주면 완성 !
이 상태로 살짝 크리미한 식감으로 서빙해도 충분히 맛있지만 작은 무쇠 팬이 있다면 1 인분씩 얇게 깔아 올린 후 센 불에서 밥이 살짝 누를 때까지 빠르게 볶아서 제대로 스페인식 빠에야로 즐겨도 좋다. 커큐민 특유의 쓴 맛 대신 해산물과 야채맛이 적절하게 베인 이국적인 노란색 볶음밥을 맛있게 즐겨보자 !
커큐민과 커큐민 효능에 대한 자세한 정보는 여기서 !
http://fastuces.tistory.com/140
스페인 해산물 빠에야 레시피: 집에서 클래식 빠에야를 만드는 방법!
이 조리법을 공유하십시오!
스페인 해산물 빠에야 밥과 훈제 쵸리조, 다양한 해산물이 듬뿍 들어간 궁극의 한끼식사! 이 쉬운 빠에야 레시피에는 초리조, 홍합, 새우가 포함되어 있지만 조개, 오징어 또는 가리비와 같은 해산물을 쉽게 바꾸거나 추가할 수 있습니다! 해산물 애호가 가족이 있다면 스페인 해산물 빠에야는 항상 훌륭한 저녁 식사 선택입니다!
해산물, 초리조 & 라이스 빠에야 레시피
빠에야는 훌륭한 요리입니다. 대규모 모임. 스페인에서 빠에야 팬은 군중을 위해 요리하는 요리사를 위한 작은 테이블 크기일 수 있습니다. 얼마나 많은 사람들이 합류하는지 또는 얼마나 많은 남은 음식을 원하는지에 따라 쉽게 확장하거나 축소할 수 있습니다!
나는 초리소, 홍합, 새우, 조개, 오징어, 가리비의 조합을 좋아합니다! 약간의 마늘과 양파 팩과 함께 화이트 와인과 레몬 주스의 스플래시 향긋한 펀치!
이 해산물 빠에야는 초리소와 완벽하게 조리된 조개류로 가득한 인상적인 한 냄비 저녁 식사입니다!
🥘 재료
긴 목록이 있습니다. 해산물 이 점에서 정말 돋보입니다. 최고의 맛을 위해 찾을 수 있는 가장 신선한 것을 얻으십시오. *사프란은 가까운 식료품점에 없는 경우 온라인으로 쉽게 주문할 수 있습니다.
초리조 – 4온스, 케이싱 제거됨.
4온스, 케이싱 제거됨. 양파 – ¼ 컵, 얇게 썬 것.
¼ 컵, 얇게 썬 것. 마늘 – ½ 티스푼, 얇게 썬 것.
½ 티스푼, 얇게 썬 것. 깍둑썰기한 토마토 통조림 – ½ 컵.
½ 컵. 아르보리오 라이스 – 1 컵.
1 컵. 사프란 스레드 – 물 1큰술에 사프란 실 2꼬집을 녹입니다.
– 물 1큰술에 사프란 실 2꼬집을 녹입니다. 물 – 1 ½ 컵.
1 ½ 컵. 소금 후추 – 맛을보기 위해.
맛을보기 위해. 올리브유 – ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일.
¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일. 큰 새우 – 1파운드, 껍질을 벗기고 깎은 것.
1파운드, 껍질을 벗기고 깎은 것. 드라이 화이트 와인 – 샤르도네와 같은 드라이 화이트 와인 ¼컵.
샤르도네와 같은 드라이 화이트 와인 ¼컵. 신선한 레몬 주스 – 1 큰 술.
1 큰 술. 홍합 – ½ 파운드, 문지르고 수염을 제거합니다.
½ 파운드, 문지르고 수염을 제거합니다. 신선한 파슬리 – 1 큰 술, 잘게 썬 것.
– 1 큰 술, 잘게 썬 것. 파 – 1 파, 얇게 썬 것.
1 파, 얇게 썬 것. 조개찜 (선택 사항) – XNUMX/XNUMX파운드의 찜 조개를 문질러 씻어 헹굽니다.
XNUMX/XNUMX파운드의 찜 조개를 문질러 씻어 헹굽니다. 칼라 마리 (선택 사항) – 오징어 ½ 파운드.
오징어 ½ 파운드. 베이 가리비 (선택 사항) – 베이 가리비 ½파운드.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 스페인 해산물 빠에야 만드는 법
빠에야를 만드는 데는 몇 가지 단계가 있지만 수행하기 쉽고 노력할만한 가치가 있습니다. 시작하려면 빠에야 팬이나 프라이팬, 나무 숟가락, 홈이 있는 숟가락이 필요합니다.
쵸리소를 갈색으로 해주세요. 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C). 큰 오븐용 프라이팬을 가열하십시오. (또는 빠에야 팬) 중간 불에 4온스의 초리조를 요리하십시오. 소세지가 익으면서 나무주걱을 이용해서 잘게 부숴주세요. 일부가 될 때까지 계속 지방이 줄어들고 초리소가 갈색으로 변합니다., 약 4 분. 양파와 마늘을 볶습니다. 불을 약하게 줄이고 양파 ¼컵과 다진 마늘 ½작은술을 넣습니다. 부드러워지고 갈색이 되기 시작할 때까지 또는 약 8분 동안 자주 저어줍니다. 쌀을 추가합니다. 깍둑썰기한 토마토 ½컵, 아르보리오 쌀 1컵, 물 1½컵, 물 1테이블스푼에 녹인 사프란 실 2꼬집을 넣고 저어줍니다. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 하고 종기에 가져다.
끓이고 해산물 추가
끓이다. 팬을 덮고 불을 약불로 줄입니다. 끓이다 15 분 또는 쌀이 될 때까지 알 덴트 그리고 액체가 흡수되었습니다. 새우 요리. 밥이 끓을 때 프라이팬에 올리브 오일 ¼컵을 센 불로 달궈서 반짝거리고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 새우 1파운드에 소금과 후추로 간을 한 다음 프라이팬에 넣습니다. 3분 동안 또는 분홍색이 될 때까지 요리하고, 중간 지점에서 한 번 뒤집습니다. 기름을 버리십시오. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 새우를 준비된 밥에 옮기고 기름을 버리십시오. 조개 요리하기. 종이 타월로 새우 팬을 닦고 중불에서 스토브 위로 되돌립니다. 레몬 주스 1테이블스푼과 화이트 와인 ¼컵, 홍합 ½파운드를 추가합니다. (선택 사항인 ½ 파운드 조개, ½ 파운드 오징어 및/또는 베이 가리비 ½ 파운드를 사용하는 경우 이 시점에서 추가할 수 있음). 홍합이 열릴 때까지 팬을 자주 흔들면서 뚜껑을 덮고 요리하십시오. (약 3 분).
서빙하기 전에 결합 및 굽기
결합합니다. 삶은 홍합을 넣고 (및 임의의 선택적 단백질) 뿐만 아니라 새우와 준비된 쌀에 그들의 주스. 장식하고 봉사하십시오. 빠에야를 덮고 오븐에 넣어 5분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다. 그런 다음 파슬리 1큰술과 다진 파 1개로 장식하고 서빙합니다.
장식 파슬리와 파, 원하는 경우 신선한 과일 샐러드, 그리스 샐러드및 카프레제 샐러드 상쾌하고 가벼운 여름 치료를 위해. 쫄깃, 소박한 빵 또한 큰 추가합니다. 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
신선하거나 깍둑 썬 토마토를 사용할 수 있습니다. 깍둑썰기한 토마토 통조림 ½컵은 약 3.5온스 또는 신선한 깍둑썰기한 토마토를 사용합니다.
깍둑썰기한 토마토 통조림 ½컵은 약 3.5온스 또는 신선한 깍둑썰기한 토마토를 사용합니다. 삶은 닭고기를 넣습니다. 잘게 썬 닭고기도 빠에야에 추가할 수 있습니다. 1 ½ 컵을 사용하십시오. 나는 빠에야에 검은색 고기를 더 좋아한다.
잘게 썬 닭고기도 빠에야에 추가할 수 있습니다. 1 ½ 컵을 사용하십시오. 나는 빠에야에 검은색 고기를 더 좋아한다. 사프란 가루는 실을 대체할 수 있습니다. 손에 사프란 가루만 있다면 10-15개의 사프란 실은 XNUMX/XNUMX~XNUMX/XNUMX티스푼의 가루와 같습니다.
손에 사프란 가루만 있다면 10-15개의 사프란 실은 XNUMX/XNUMX~XNUMX/XNUMX티스푼의 가루와 같습니다. 소카라트를 버리지 마세요! 냄비 바닥에 쌀이 달라붙어도 걱정하지 마세요. 전부다 괜찮아. 프라이팬 바닥에 붙은 바삭한 쌀 층은 소카라트라고 불리며 대부분의 전통적인 빠에야의 맛있는 부분입니다.
🥡 보관 및 재가열
저장하기 전에 모든 껍질을 제거하고 빠에야를 완전히 식힌 후 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣습니다. 남은 음식은 처음 1-2일 이내에 가장 맛있게 즐길 수 있지만 최대 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
남은 빠에야 데우기
오븐을 300 ° F로 예열 (150 ° F) 그리고 스페인식 해산물 빠에야를 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 육수나 물을 뿌리고 호일로 단단히 덮습니다. 15-25분 동안 또는 뜨거워질 때까지 굽습니다.
빠에야 팬이란?
빠에야는 스페인 발렌시아 지방에서 유래한 것으로 “팬”을 뜻하는 라틴어에서 유래한 현지어입니다. ㅏ 빠에야 팬 표면적을 극대화하도록 설계되어 넓고 얕습니다.
이것은 더 많은 공간을 만듭니다. 액체의 증발 팬 바닥에 구운 쌀의 바삭한 층인 소카라트를 형성하는 데 필수적입니다.
해산물 없이 빠에야를 만들 수 있습니까?
전적으로! 즐길 수 있는 빠에야에는 다양한 변형이 있으며, 대부분은 해산물이 아닌 단백질 공급원을 사용합니다. 채식주의자와 고기. 초리조와 치킨은 후자에게 인기 있는 조합입니다.
달팽이, 토끼 또는 오리, 넓은 콩으로 구성된 전통적인 빠에야, 그래서 당신의 취향이 무엇이든, 당신을 위한 빠에야가 있습니다.
빠에야와 잠발라야의 차이점은 무엇입니까?
모두는 맛있는 밥 요리 단백질이 혼합되어 있지만 쌀과 조미료라는 두 가지 주요 차이점이 있습니다. 파에야에는 단립미를, 잠발라야에는 장립미를 사용합니다. 빠에야에서 사프란은 접시에 풍미를 더하는 동시에 아름다운 노란색 음영으로 변합니다.
잠발라야는 “거룩한 삼위일체”를 기반으로 합니다. 셀러리, 양파 및 녹색 종 후추. 하느냐에 따라 케이준 대 크리올 버전에서는 토마토를 추가하면 각각 빨간색 또는 갈색이 됩니다.
루이지애나 요리는 일반적으로 매운 반면 스페인 요리는 가벼운 그리고 추가 풍미를 위한 포도주를 포함할 수 있습니다.
🎣 더 맛있는 해산물 요리!
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📋 레시피
레시피 인쇄 이 레시피가 마음에 드시나요? 그것을 평가하려면 별을 클릭하십시오! 5 1 리뷰에서 스페인 해산물 빠에야 스페인식 해산물 빠에야는 밥, 훈제 초리소, 다양한 해산물로 가득 찬 최고의 한 그릇 요리입니다! 이 쉬운 빠에야 레시피에는 초리조, 홍합, 새우가 포함되어 있지만 조개, 오징어 또는 가리비와 같은 해산물을 쉽게 바꾸거나 추가할 수 있습니다! 해산물 애호가 가족이 있다면 스페인 해산물 빠에야는 항상 훌륭한 저녁 식사 선택입니다! 저자 | 안젤라 게재 횟수 : 6 서빙 칼로리 : 388 kcal 예습 15 분 요리 45 분 총 시간 1 시간 핀 레시피 페이스북 공유 성분 미국 관습법 메트릭 1x 2x 3x ▢ 4 온스 쵸 리자 (케이스 제거)
▢ ¼ 컵 양파 (얇게 썰린)
▢ ½ 찻 숟가락 마늘 (얇게 썰린)
▢ ½ 컵 통조림 깍둑썰기한 토마토
▢ 1 컵 아르보 리오 쌀
▢ 1 꼬집기 사프란 실 (물 2큰술에 녹인다)
▢ 1 ½ 컵 물
▢ 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
▢ ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
▢ 1 lb 큰 새우 (벗겨지고 정맥이 벗겨짐)
▢ ¼ 컵 마른 화이트 와인
▢ 1 식탁 용 스푼 신선한 레몬 주스
▢ ½ lb 홍합 (스크럽 및 수염 제거)
▢ 1 식탁 용 스푼 신선한 파슬리 (다진 것)
▢ 1 파 (얇게 썰린)
▢ ½ lb 찜통 조개 (선택 사항 – 문지르고 헹구기)
▢ ½ lb 오징어 (선택 사항)
▢ ½ lb 베이 가리비 (선택 사항) 명령 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C). 큰 오븐용 프라이팬이나 빠에야 팬을 중불로 가열하고 초리소를 요리합니다. 나무 주걱을 사용하여 4분 동안 요리하거나 지방이 약간 줄어들고 초리자가 갈색이 될 때까지 고기를 부수십시오. 초리조 4온스
불을 약불로 줄이고 양파와 마늘을 넣어주세요. 부드러워지고 갈색이 될 때까지 약 8분 동안 자주 저어줍니다. ¼ 컵 양파, 마늘 ½작은술
잘게 썬 토마토, 아보리오 쌀, 사프란을 녹인 물을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 끓입니다. ½ 컵 통조림으로 만든 깍둑썰기한 토마토, 아르보리오 쌀 1컵, 1 꼬집 사프란 실, 물 1½컵, 각각 소금과 후추
뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 15분 동안 또는 쌀이 알덴테 상태가 되고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.
그 동안 프라이팬에 올리브 오일을 달군 후 센 불에서 반짝거리고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 새우에 소금과 후추로 간을 한 다음 프라이팬에 넣으십시오. 중간에 한 번만 뒤집으면서 분홍색이 될 때까지 약 3분간 요리합니다. ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일, 큰 새우 1파운드
구멍이 있는 스푼을 사용하여 새우를 준비된 밥에 옮기고 기름을 버리십시오.
스토브에 다시 올리기 전에 종이 타월을 사용하여 새우 프라이팬을 닦으십시오. 레몬 주스와 화이트 와인을 넣은 다음 홍합을 넣습니다. (선택 사항인 조개, 오징어 및/또는 베이 가리비를 사용할 경우 이 시점에서 추가할 수 있습니다.) 홍합이 열릴 때까지 팬을 자주 흔들면서 뚜껑을 덮고 요리하십시오. (약 3 분). ¼ 컵 드라이 화이트 와인, 신선한 레몬 주스 1큰술, ½ lb 홍합, ½ 파운드 오징어, ½ lb 베이 가리비, ½ lb 찜 조개
삶은 홍합을 붓는다. (및 임의의 선택적 단백질) 뿐만 아니라 준비된 쌀 위에 그들의 주스.
빠에야를 덮고 오븐에 넣어 5분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 파슬리와 파로 장식하고 서빙합니다. 신선한 파슬리 1큰술, 파 1 개 필요한 장비 빠에야 팬 나무 숟가락 슬롯 형 숟가락 노트 ½ 컵 통조림으로 만든 깍둑썰기한 토마토는 약 3.5온스이거나 신선한 깍둑썰기한 토마토를 사용합니다.
익힌 닭고기를 빠에야에 추가할 수도 있습니다. 익힌 닭고기 1½컵을 사용하십시오. 나는 빠에야로 어두운 닭고기를 선호합니다.
손에 사프란 가루만 있다면 10-15개의 사프란 실이 ¼ 및 ⅛ 티스푼의 가루.
냄비 바닥에 밥이 묻어도 걱정하지 마세요. 다 좋습니다. 프라이팬 바닥에 붙은 바삭한 쌀 층은 실제로 소카라트라고 불리며 대부분의 전통적인 빠에야의 맛있는 부분입니다.
저장하기 전에 모든 껍질을 제거하고 빠에야를 완전히 식힌 후 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣습니다. 남은 음식은 처음 1-2일 이내에 가장 맛있게 즐길 수 있지만 최대 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
오븐을 300 ° F로 예열 (150 ° F) 그리고 스페인식 해산물 빠에야를 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 육수나 물을 뿌리고 호일로 단단히 덮습니다. 15-25분 동안 또는 뜨거워질 때까지 굽습니다. 영양 관리 칼로리 : 388 kcal (19의 %) | 탄수화물 : 32 g (11의 %) | 단백질: 27 g (54의 %) | 지방: 15 g (23의 %) | 포화 지방: 4 g (25의 %) | 고도 불포화 지방 : 2 g | 단일 불포화 지방 : 8 g | 트랜스 지방: 1 g | 콜레스테롤 : 144 mg (48의 %) | 나트륨: 561 mg (24의 %) | 칼륨: 413 mg (12의 %) | 섬유: 1 g (4의 %) | 설탕: 1 g (1의 %) | 비타민 A : 271 IU (5의 %) | 비타민 C : 11 mg (13의 %) | 칼슘: 46 mg (5의 %) | 철: 4 mg (22의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love
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