Top 34 소머리 국밥 효능 The 60 Detailed Answer

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예부터 소머리국밥은 뼈와 위장에 좋고 기운 보강에 탁월한 효능이 있는 보양식으로 알려져 사계절 내내 많은 사람들에게 사랑을 받아 온 음식이다. 소머리와 사골을 푹 끓여 낸 고단백 음식이다. 쫀득쫀득한 살들이 많은데 이곳에 콜라겐과 아미노산이 풍부하다.

국밥의 영양성분, 효능 등을 조사해 보았습니다.

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소머리국밥 칼로리

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소머리국밥 칼로리

소머리국밥

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속이 든든, 힘이 불끈… 한 뚝배기 하실래요?

경기 광주 곤지암 소머리국밥

▲ 곤지암 소머리국밥집은 골퍼들의 입소문으로 한때 20곳이 넘는 곳이 30~40m씩 줄을 서서 먹는 등 문전성시를 이뤘으나 현재는 7곳만이 명맥을 잇고 있다.

▲ 곤지암 소머리국밥과 우설·뽈살 수육

곤지암에 소머리국밥 거리가 형성되기 시작한 것은 1980년대 초다. 원조는 최미자 할머니로 알려졌다. 최 할머니는 1980년대 초 지금의 곤지암고등학교 인근에서 연탄불에 끓인 소머리국밥을 팔았다. 인근에 중부컨트리클럽과 그린힐CC 등 골프장이 대거 들어서면서 골퍼들에게 입소문이 나 손님이 폭발적으로 늘었다. 1987년에는 중부고속도로 곤지암나들목이 생기면서 손님이 더욱 많아졌다. 이후 인근에 생긴 스키장 손님이 더해지면서 20여곳의 식당이 문전성시를 이루게 됐다. 주말이면 골퍼들이 몰려 30~40m씩 줄을 서는 진풍경이 연출되고 관광버스가 단체 손님을 실어 나르기도 했다. 곤지암에는 한때 20곳이 넘는 소머리국밥집이 있었으며 전국에서 손님들이 찾아오는 등 유명세를 탔었다. 하지만 경기침체와 광우병 파동 등으로 쇠퇴해 현재는 골목집소머리국밥, 구일가든, 동서소머리국밥, 본가소머리국밥, 배연정소머리국밥 1·2관, 최미자소머리국밥 등 7곳만이 명맥을 잇고 있다.●선비들의 보양식서 서민들의 보양식으로지난 18일 점심시간인 낮 12시에 찾아간 곤지암소머리국밥 거리는 코로나19까지 겹치면서 더욱 썰렁해졌다. 현재 남아 있는 7곳 가운데 들어간 골목집소머리국밥도 손님이 별로 없어 한산했다. 노부부 두 쌍과 인근의 사무실 직원으로 보이는 젊은이 몇이서 사회적 거리두기를 하고 식사하고 있었다. 1980년대 초 문을 연 골목집소머리국밥은 박영자(71)씨가 30여년 운영하다가 2009년부터 아들인 전태근(43)씨가 합류해 맛을 전수받고 있다. 코로나19로 손님이 절반 이상 줄었다고 한숨을 짓는 전 대표는 “2000년대 초 소머리국밥이 한창 인기가 있을 땐 하루에 500~600명이 식사를 하기 위해 식당 건물을 뺑 둘러 줄을 섰다”며 “하루빨리 코로나19가 진정돼 곤지암 소머리국밥의 명성을 회복하고 정상적인 영업을 할 수 있었으면 좋겠다”고 말했다.40년 역사의 곤지암 소머리국밥은 푹 고아 낸 진한 육수와 야들야글하고 쫄깃한 수육맛이 일품이다. 우선 소머리는 한우를 골라야 잡내가 없다고 한다. 전 대표는 “소머리를 찬물에 담가 핏물을 빼고 한 차례 삶은 후 찬물에 다시 씻은 뒤 지방을 제거하고 숙성 과정을 거친다”면서 “소머리뼈와 사골을 16시간 이상 고아 만든 육수에 소머리고기를 넣고 3~4시간 삶으면 쫄깃쫄깃한 수육이 된다”고 말했다. 또 그는 “소머리에는 잔털이 많이 있는데 이것을 깨끗이 제거하는 게 중요하다”면서 “우설(소혀)은 냄새가 나므로 1차 데친 후 따로 삶아 하얀 껍질을 벗겨야 한다”고 설명했다. 이어 그는 “대형 솥에서 소머리뼈와 사골을 밤새 끓일 땐 수시로 기름을 떠내고 물을 보충해 줘야 해서 잠시도 자리를 비울 수 없다”며 정성이 많이 들어간 음식이라고 설명했다.예부터 소머리국밥은 뼈와 위장에 좋고 기운 보강에 탁월한 효능이 있는 보양식으로 알려져 사계절 내내 많은 사람들에게 사랑을 받아 온 음식이다. 소머리와 사골을 푹 끓여 낸 고단백 음식이다. 쫀득쫀득한 살들이 많은데 이곳에 콜라겐과 아미노산이 풍부하다. 푹 고아서 우려낸 만큼 영양이 풍부한 아미노산이 흡수되기 쉽게 국물에 우러나 있다. 철분, 칼슘 등 무기질이 풍부해 면역력을 높여 주고 힘든 육체 운동을 한 뒤 먹으면 좋다. 기력을 회복시켜 주는 음식인 것이다.곤지암 인근의 직장인 A(56)씨는 “진한 사골국물에 쫀득쫀득한 머리고기가 질리지 않아 점심시간에 자주 온다”며 “퇴근할 때는 수험생 아들의 건강식으로 자주 포장을 해 간다”고 말했다. 성남시 분당에서 왔다는 B(76)씨 부부는 “국물이 구수하고 고기가 부드러워 기력이 달리는 노인들의 보양식으로 그만”이라며 “친구들과 와서 머리고기로 반주도 들곤 하는 30년 단골”이라고 말했다.●광주시, 소머리국밥 거리 되살리기 나서광주시가 곤지암 소머리국밥 거리 명성 되살리기에 나섰다. 광주시는 음식 문화거리 지도와 종합 안내도를 제작해 곤지암을 찾는 방문객들이 소머리국밥 식당을 쉽게 찾을 수 있도록 하고 있다. 식당에는 포장용기 등 위생용품을 지원할 예정이다. 이와 함께 경강선 곤지암역 1번 출구에서 걸어서 10분이면 갈 수 있는 점을 알리기 위해 경강선 전철 내 광고판을 설치하고 시 홈페이지(www.gjcity.go.kr)와 블로그 등을 통해서도 집중적으로 홍보할 계획이다. 소머리국밥을 주제로 한 지역 축제도 준비하고 있다.글 사진 신동원 기자 [email protected]

소머리국밥 칼로리

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더보기 소머리국밥

소머리국밥

한국 음식 중에 외국인들이 처음 들었을 때, 이름 그대로를 받아들여 놀라게 되는 음식들이 몇 가지 있을 텐데요,

할머니 뼈 해장국, 소머리 해장국 등 이름만 놓고 봤을 때 오싹하게 만드는 음식 이름들이지만 실제 알고 보면 다른, 맛있고, 건강한 음식인 소머리국밥을 소개드리겠습니다

다들 아시겠지만 소머리 그대로를 먹는 것이 아니라, 소머리 뼈와 사골을 넣고 오랜 시간 동안 국물을 우려내어 소머리 고기와, 우거지 그리고 지역 및 레시피에 따라 부수적인 것들을 첨가하여 국밥으로 만들어 먹는 맛있고 먹을수록 건강해지는 느낌이 드는 한 끼 식사입니다.

다른 국밥들의 칼로리가 궁금하시다면 아래 블로그 글 확인하시면 됩니다

2018/07/14 – [건강/건강을 위한 건강정보] – 돼지국밥 한끼 칼로리

2018/07/13 – [건강/건강을 위한 건강정보] – 콩나물국밥 한끼 칼로리

2018/07/04 – [건강/건강을 위한 건강정보] – 순댓국 한끼 칼로리

소머리국밥칼로리

우선, 소머리는 100g 당 83 kcal 정도로 네이버 지식백과의 요리백과: 쿡쿡 TV에서 안내해주고 있습니다.

물론 레시피와 첨가되는 재료들에 따라 다르겠지만 보통 국밥 한 그릇(1인분)을 800g이라도 놓고 봤을 때,

소머리국밥의 칼로리는 약 630kcal로 알려져 있습니다.

중요한 점은 칼로리보다 함유 섬량 즉, 영양성분을 보고 결정해야 합니다.

아시다시피 소머리에는 단백질이 풍부하여 젤라틴이 많고 열량이 낮기 때문에 비만인 사람들에게 좋은 것으로 알려져 있습니다. 또한 다른 부분에 비해 소머리 부분은 지방이 적기 때문에 젤라틴뿐만 아니라 콜라겐 및 엘라스틴도 풍부하게 함유되어 있어 특히 관절 기능을 개선하는데 도움이 되며, 당연히 피부미용에도 좋습니다.

아울러 칼슘과 칼륨 그리고 철분 등이 함유되어 있기 때문에 아이들이 성장하는데 도움이 되며, 성인들에게 고혈압과 같은 성인병 및 골다공증이나 골연화증에도 도움을 줍니다.

하지만 주의할 점도 존재하는데요,

소머리고기에는 콜레스테롤이 다량 함유되어 있기 때문에 과도한 섭취는 피하시는 게 좋습니다

경기 곤지암 배연정소머리국밥, 소머리국밥의 효능

곤지암 배연정 소머리국밥

경기도 광주에 볼일이 있어서 갔다가 돌아오는 길에 배연정 소머리국밥을 먹으러 갔습니다.

여기가 뒷문인줄 알고 들어갔는데 출입구는 여기뿐이더라구여.

식당내부로 들어가기 전 천막으로 된 곳입니다.

손님이 많을땐 이곳도 이용하는듯…

우리가 들어갔을땐 서너테이블에만 손님이 있었는데 먹다보니 단체손님들이 몇팀 들어오니 금방 실내가 꽉 차더군요.

벽에는 온통 연예인들의 사인과 사진들이 가득합니다.

김치와 깍두기~.

소머리국밥이 나왔습니다.

곤지암에서 유명한 소머리국밥집으로 배연정 소머리국밥과 최미자 소머리국밥이 있는데요.

최미자국밥집은 고기가 얇게 썰어진 편이고 이곳은 좀 두툼합니다.

그리고 최미자국밥집은 밥이 말아서 나오구요.

이곳은 따로 나옵니다.

가격은 두곳 다 9,000원~

잡내도 안나고 맛이 좋았습니다.

밥에 소 머릿고기를 얹고 뜨거운 사골국물을 부어 먹는 것이다.

핏물을 뺀 소 머릿고기와 사골을 끓이다가 무 등을 넣고 푹 끓인 국물을 밥에 붓고 소 머릿고기를 썰어 함께 담아 양념장을 곁들인다.

경기도 광주는 예부터 경상도 지방에서 과거 보러 한양에 갈 때 지나던 길목으로서 이 지방에서 숙식할 때 주식으로 먹던 소머리국밥이다.

돼지머리 (돼지머리는 보통 고사용으로 이용되며 편육을 만들어 먹으나 소머리는 보통 국밥에 이용된다.)

손질법 : 소머리는 깨끗한 물에 씻어 데쳐서 누린내를 제거한 후 요리에 사용한다.

섭취방법 : 소머리는 연골이 많이 들어 있어 푹 삶아서 눌러 편육을 만들거나 오래 끓여서 국밥을 하면 맛이 뛰어나다. 하지만 콜레스테롤이 많으므로 많이 섭취하지 않는다.

궁합음식정보 : 새우젓 (새우젓에는 강력한 지방분해효소인 리파아제가 함유되어 있어 편육의 소화를 용이하게 한다.)

다이어트 : 젤라틴이 풍부하고 열량이 낮아 비만인 사람에게 좋다.

효능 : 관절 기능 개선 (소머리에는 지방이 적고 콜라겐이나 엘라스틴 등이 많아 관절 기능을 개선시킨다.)

영양성분

베타카로틴 0.00㎍, 니아신 3.80mg, 나트륨 57.00mg, 단백질 15.20g, 당질 0.00g, 레티놀 6.00㎍, 비타민 A 6.00㎍RE, 비타민 B1 0.06mg,

비타민 B2, 0.18mg, 비타민 B6 0.28mg, 비타민 C 4.00mg, 비타민 E 0.30mg, 식이섬유0.00g, 아연 2.28mg, 엽산 0.00㎍, 인 110.00mg,

지질 1.90g, 철분 2.30mg, 칼륨 304.00mg, 칼슘 10.00mg, 콜레스테롤 65.00mg, 회분 0.80g, 영양성분 : 100g 기준

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소머리 국밥 효능 | 국밥의 영양성분, 효능 등을 조사해 보았습니다. 상위 196개 베스트 답변

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