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애플 사이다 식초의 4가지 효능 – 블로그
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애플 사이다 식초란
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부작용
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애플사이다식초 (Apple Cider Vinegar) 효능, 부작용, 권장량, 제품 순위 : 네이버 블로그
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사과 사이다 식초 효능, 먹는법, 살 빠지는 이유, 부작용, 애플사이다식초 만들기 | 효능백과
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애플 사이다 식초의 효능
사과 사이다 식초가 살 빼는데 작동하는 방식
사과 사이다 식초 만드는 방법 간단히 알아보기
사과 사이다 식초 먹는 법
사과 사이다 식초의 부작용과 섭취 주의 점
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애플 사이다 비니거 부작용 먹는법 효능 다이어트 – 건강 및 경제 정보
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애플 사이다 비니거 부작용 먹는 법 효능 다이어트
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애플사이다 식초의 놀라운 용도 – 건강을 위한 발걸음
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애플 사이다 식초 효능 및 다이어트부터 파는곳 정리
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애플 사이다 식초 효능 및 다이어트부터 파는곳 정리
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애플사이다식초의 효능과 먹는법, 그리고 만드는방법까지
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애플 사이다 식초의 4가지 효능
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라이언 가이거(Rhyan Geiger) 공인 영양사
이 글에서 다룰 내용:
누구라도 어린 시절에 사탕 맛이 나는 구미젤리 비타민을 즐겼던 기억이 있을 것입니다. 아이가 비타민을 섭취하도록 하는 좋은 방법 중 하나는 비타민을 과일로 만든 과자라고 속이는 것입니다. 그런데 애플 사이다 식초 구미젤리는 어린이보다 어른이 더 좋아할 수 있습니다. 최근 애플 사이다 식초 구미젤리의 인기가 높아지고 있습니다. 애플 사이다 식초가 무엇인지, 왜 인기를 끌고 있는지 간단히 살펴보겠습니다.
애플 사이다 식초란?
애플 사이다 식초는 지난 수 세기에 걸쳐 가정에서 식재료와 약재로 많이 활용되어 왔습니다. 애플 사이다 식초는 다양한 효능이 있는 것으로 홍보되는데, 질병을 치유하는 효과가 있는지는 아직 밝혀지지 않았지만 건강을 증진하는 목적으로 사용할 수 있습니다. 애플 사이다 식초가 암 같은 다양한 질병을 예방하고 치료할 수 있다는 이들도 있지만 이러한 주장을 뒷받침하는 연구 결과는 아직 없습니다.
애플 사이다 식초를 만드는 방법은 애플 사이다와는 약간 다릅니다. 으깬 사과로 만든다는 점은 동일하지만 애플 사이다 식초는 사과를 발효시키는 과정을 거칩니다. 발효는 박테리아나 효모를 사용하여 화학적으로 분해하는 과정입니다. 발효 과정 동안 사과의 당분은 알코올로 바뀌고 좋은 박테리아 첨가 후 추가 발효를 거쳐 아세트산이 생성됩니다. 아세트산은 식초의 주요 성분으로 사과식초를 비롯한 식초의 다양한 효능에 기여합니다. 다른 종류의 식초는 곡물 발효 과정을 거쳐 만들지만 사과식초는 사과를 발효시켜 만듭니다.
애플 사이다 식초는 여과된 제품과 여과되지 않은 제품으로 출시됩니다.
여과되지 않은 애플 사이다 식초는 탁한 액상 형태입니다. 비여과 애플 사이다 식초가 탁해 보이는 이유는 단백질, 효소, 좋은 장내 박테리아가 함유되어 있기 때문입니다. 비여과 제품은 사용하기 전에 꼭 흔들어서 사용하십시오.
여과된 애플 사이다 식초는 여과 및 저온살균 과정을 거치면서 초모가 제거됩니다.
이러한 두 유형의 애플 사이다 식초는 베이킹, 요리, 뷰티 루틴, 집 청소와 같은 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 아주 유용한 다목적 주방 필수품입니다.
효능
건강에 좋은 효능은 애플 사이다 식초가 인기 있는 중요한 이유 중의 하나입니다. 애플 사이다 식초의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.
1. 혈당 조절
혈당량은 인체가 에너지로 사용할 수 있는 혈액 내 포도당의 양을 말합니다. 혈당 수치가 일정하지 않게 오르내리면 만성질환이 생길 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 고탄수화물 식사 전에 애플 사이다 식초를 섭취하면 음식물이 위에서 장으로 내려가는 속도를 늦출 수 있습니다. 위 배출 속도를 느리게 하면 혈당 급상승을 방지할 수 있습니다. 또한 애플 사이다 식초는 혈액 내의 포도당을 제거하여 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 매일 애플 사이다 식초 4작은술(tsp) 가량을 섭취하면 효과를 볼 수 있습니다. 처방받은 대로 약을 복용하면서 치료 방법에 변화를 주고 싶다면 의사와 상담하십시오.
2. 체중 관리
일부 연구에 따르면 애플 사이다 식초는 체중 관리에 도움이 됩니다. 애플 사이다 식초는 포만감을 유발해 식사량을 줄인다는 공통된 연구 결과가 있습니다. 3개월간 진행된 연구에서는 애플 사이다 식초를 매일 섭취했을 때 복부 지방과 체중이 감소한 것으로 나타났습니다. 애플 사이다 식초를 섭취하면서 식단과 생활습관을 개선했을 때 가장 좋은 결과가 나왔습니다. 하지만 식습관 하나를 바꾼다고 해서 전반적인 체중 감량이나 체중 관리에는 큰 도움이 되지 못할 수도 있습니다. 장기적으로 체중 관리에 성공하려면 공인 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
3. 살균
식초는 항균 특성이 있어 오래전부터 세척이나 피클 같은 식품을 만드는 데 사용되어 왔습니다. 애플 사이다 식초를 비롯하여 식초는 상용 세척제만큼 효과적이지는 않지만 박테리아와 같은 병균을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 식초는 박테리아 번식을 억제하여 식품이 빨리 상하는 것을 방지하기 때문에 식품을 보존하는 데도 사용할 수 있습니다.
4. 콜레스테롤 저하
여러 연구에 따르면 식초는 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 심장병은 유전적 소인으로 발병하는 경우가 많지만 식생활을 개선해도 발병률을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 동물을 대상으로 한 연구에 따르면 애플 사이다 식초는 심장 건강과 연관성이 있는 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮출 수 있습니다. 하지만 이러한 효과는 인간을 대상으로 한 임상시험에서 아직 입증되지 않았기 때문에 애플 사이다 식초가 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있다고 단정할 수는 없습니다.
섭취 방법
애플 사이다 식초는 액상, 캡슐, 정제, 구미젤리 등 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 구미젤리는 최근 들어 대중화된 보충제 형태입니다. 맛이 좋아 다른 형태의 보충제를 좋아하지 않는 사람들 사이에 특히 인기가 많습니다. 구미젤리는 달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 특징으로 다양한 모양과 크기로 출시됩니다. 구미젤리 형태의 보충제는 다양한 장점이 있습니다.
구미젤리는 여러 측면에서 편리합니다. 애플 사이다 식초 구미젤리 는 휴대가 간편해 이동 중이거나 서둘러야 할 때 좋습니다. 또한 물 없이도 간단히 섭취할 수 있어 외출할 때 물을 함께 챙겨야 할 필요도 없습니다.
구미젤리는 다른 형태의 보충제보다 맛이 좋아 선호하는 사람이 많습니다. 또한 구미젤리 형태의 비타민은 먹고 싶은 욕구를 높여 빠트리지 않고 섭취하게 하는 효과도 있습니다.
구미젤리 비타민을 씹으면 어린 시절의 즐거운 추억을 떠올릴 수도 있습니다. 해야 할 일을 기억하는 가장 좋은 방법은 그것을 즐거운 일로 만드는 것입니다. 따라서 과거의 즐거운 추억을 연상시키는 구미젤리는 비타민을 섭취하는 좋은 수단이 될 수 있습니다.
단, 구미젤리 보충제를 선택할 때는 설탕 함량에 유의해야 합니다. 구미젤리를 과일 스낵처럼 달콤하게 만들기 위해 설탕을 더 많이 첨가하는 경우도 있기 때문입니다. 어떤 구미젤리는 1회 제공량당 2-8g의 설탕이 들어 있는 경우도 있습니다. 구미젤리 보충제는 애플 사이다 식초 같은 건강에 좋은 성분이 있더라도 설탕 함량이 높다면 효능이 떨어질 수 있습니다. 구미젤리는 설탕 대신 인공 감미료 또는 당알코올을 사용하여 단맛을 낼 수 있지만 이런 경우 간혹 소화기 문제가 생길 수도 있습니다.
구미젤리는 맛있기 때문에 권장량을 초과하여 섭취하기 쉽습니다. 1회 제공량을 확인하고 그보다 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 성인도 마찬가지지만 특히 아동의 경우 구미젤리를 과용하면 비타민 또는 미네랄 독성이 나타날 수 있습니다.
비건이나 채식주의자가 애플 사이다 식초 구미젤리나 다른 구미 젤리를 식단에 포함하려 한다면 제품의 성분표를 먼저 확인하십시오. 많은 구미젤리는 옥수수 전분, 물, 설탕, 착색제, 젤라틴(Gelatin)으로 만듭니다. 젤라틴은 동물 뼈 및 인대에서 추출하기 때문에 비건이나 채식주의자가 피해야 하는 성분입니다. 젤라틴 대신 식물 성분인 펙틴(Pectin)을 사용한 애플 사이다 식초 구미젤리를 선택하십시오.
활용 방법
애플 사이다 식초는 보충제로 섭취할 수 있을 뿐 아니라 집을 청소할 때나 베이킹 같은 요리를 할 때도 사용할 수 있습니다. 주방 필수품인 애플 사이다 식초를 다양하게 활용하는 방법을 소개합니다.
물 1컵당 애플 사이다 식초 1/2컵의 비율로 혼합하여 다목적 세척제를 만듭니다.
실온에 과일을 너무 오래 방치했거나 거실에 새로운 실내용 식물을 들였을 때 초파리가 꼬여 난감했던 적이 있을 것입니다. 그런 경우에는 유리잔에 애플 사이다 식초 1/4컵을 붓고 식기용 비누 몇 방울을 떨어뜨리면 초파리를 단시간에 없앨 수 있습니다.
또한 애플 사이다 식초로 만든 과일 야채 세척제 로 농산물을 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 애플 사이다 식초로 과일과 야채를 씻으면 대장균, 살모넬라(Salmonella) 같은 병균을 줄일 수 있습니다.
부작용
애플 사이다 식초는 전반적으로 안전하지만 일부 경우 부작용을 일으킬 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 산도가 높아 정기적으로 섭취하면 치아 법랑질이 손상될 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 인슐린(Insulin)이나 이뇨제와 상호작용을 일으킬 수 있으므로 그러한 약물을 사용하는 사람은 애플 사이다 식초 섭취 전 먼저 의사와 상담해야 합니다. 애플 사이다 식초를 섭취한 후 메스꺼움이나 구토가 생긴다면 높은 산도가 원인일 수 있으므로 즉시 사용을 중단하고 의사와 상담하십시오.
결론
모든 것을 종합해 볼 때 애플 사이다 식초는 가정에서 효과적인 세척제로 사용할 수 있을 뿐 아니라 혈당 및 체중을 관리하고 박테리아를 억제하는 데도 활용할 수 있습니다. 다른 보충제도 마찬가지지만 애플 사이다 식초 섭취 전 먼저 의사에게 문의하는 것이 좋습니다.
참고문헌:
애플사이다식초 (Apple Cider Vinegar) 효능, 부작용, 권장량, 제품 순위
빵가루의 혈당 지수 (GI)를 낮추는 수단으로 아세트산 보충의 가능성을 조사하고 식후 혈당, 인슐린 및 포만에 대한 복용량-반응 효과를 평가합니다. 3가지 수준의 식초 (18, 23 및 28mmol 아세트산)에 하룻밤 금식 후 무작위 순서로 아침 식사로 이용 가능한 탄수화물 50g을 함유한 흰 밀빵의 일부를 제공하였다. 식초가 없는 빵을 참고 식사로 사용했습니다. 글루코스 및 인슐린의 분석을 위해 120분 동안 혈액 샘플을 채취하였다. 혈당 및 혈청 인슐린 반응에 대해 30분에 유의한 용량-반응 관계가 관찰되었다. 아세트산 수준이 높을수록 대사 반응이 낮아집니다. 또한, 포만 등급은 아세트산 수준과 직접 관련이 있습니다. 기준 식사와 비교하여, 최고 수준의 식초는 30분 및 45분에 혈당 반응을 현저하게 낮추고 15분 및 30분에 인슐린 반응을 감소시켰으며 식후 30, 90 및 120 분에 포만감을 증가시켰다. 식초의 낮은 수준과 중간 수준은 또한 기준 식사와 비교하여 30분 포도당과 15분 인슐린 반응을 현저히 낮췄습니다. 식초와 함께 흰 밀가루 빵을 기반으로 한 식사의 보충은 혈당과 인슐린의 식후 반응을 감소시키고 포만감의 주관적인 등급을 높였습니다.
사과 사이다 식초 효능, 먹는법, 살 빠지는 이유, 부작용, 애플사이다식초 만들기
2019. 7. 25.
애플 사이다 식초는 간헐적 단식이나 저탄고지 등 식이요법을 하는 커뮤니티에서 인기가 높습니다. 기름진 음식의 소스나 샐러드 드레싱에 사용되며 심지어 물로 희석해서 마시기도 합니다. 애플 사이다 식초는 몇몇 연구 조사를 통해 체중 감소 효과도 있다고 합니다.
애플 사이다 식초(apple cider vinegar)는 사과를 발효 시킨 식초로 서구에서는 수백년 동안 이용되었으며 최근 저탄수화물 식이요법으로 더 각광 받고 있습니다. 특히 ‘브래그(Bragg)’ 사의 유기농 사과식초가 인기를 끌고 있지만 이 브랜드가 특별하거나 효능이 더 뛰어난 것은 아닙니다. 한국에서는 ‘애플 사이다 비니거’의 앞 글자만 따와 ‘애사비(ACV)’로 불리기도 합니다. 그럼 애플 사이다 식초의 효능을 알아 봅시다.
애플 사이다 식초의 효능
1. 애플 사이다 식초를 이용하면 포만감을 느끼게 하고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.
연구에 따르면 간단한 식이요법과 애플 사이다 식초를 섭취하자 약 200~275칼로리를 덜 먹게 되었습니다 .(5)
2. 애플 사이다 식초는 체중 감소 효과가 있습니다.
비만 환자 175명을 대상으로 실시한 연구에 따르면 사과 사이다 식초 섭취가 약간의 지방과 체중 감소로 이어진 것으로 나타났습니다. (4)
3. 애플 사이다 식초는 식후 혈당이 튀는 것을 줄일 수 있습니다.
애플 사이다 식초는 제2형 당뇨병에서 나타나는 고혈당을 개선합니다. 고탄수화물 식사 중 인슐린 감수성을 높이고 혈당을 낮춥니다. (1) 다른 연구에 따르면 취침 전 사과 사이다 식초 2큰술을 희석해 먹으면 아침 공복 혈당을 4% 낮췄습니다.(2) 당뇨 환자들 중 일부는 애플 사이다 식초를 적극적으로 이용하기도 합니다.
4. 애플 사이다 식초는 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
일반적인 식초 섭취 효과가 마찬가지로 애플 사이다 식초는 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰 심장 질환 위험을 줄이는데 도움이 됩니다. 하버드 대학 연구에 따르면 샐러드 드레싱을 식초와 함께 먹으면 심장 질환이 감소했습니다. (5)
5. 사과 사이다 식초 속의 초산(아세트산)은 병원균을 죽입니다.
식초는 박테리아를 포함한 항균작용이 있으며 예전엔 방부제나 감염치료에 사용되기도 했습니다.
사과 사이다 식초가 살 빼는데 작동하는 방식
왜 사과 사이다 식초가 체중 감량에 효능이 있을까요? 사과 사이다 식초에는 비타민이나 무기질 같은 영양분이 많이 들어 있지 않습니다. 엄격하게 따지면 단지 식초일 뿐입니다.
초산(아세트산)은 말 그대로 산성 성분입니다. 그리고 평상시 우리 몸은 약한 알칼리성을 띠고 있습니다. 어떠한 건강상의 이유로 체내 알칼리 수준이 올라갈 때 산 성분의 사과 사이다 식초를 먹게 되면 알칼리 수준을 떨어뜨리게 됩니다.
내 몸은 산성? 알칼리성? 우리 몸은 ph 7.4정도의 약알칼리성 입니다. pH 7.0 이하를 산성, pH 7.0 이상을 알 칼리성 이라 합니다. 우리몸의 ph는 항상 일정하게 7.4의 약알칼리를 유지하는 항상성을 가지고 있습니다. 여기서 0,1만 변해도 몸에 이상이 오며 0.3이 오르내리면 의식을 잃거나 생명이 위태로워집니다. (출처:네이버백과)
몸의 알칼리 수준이 떨어지면 미네랄 운반과 효소 작용이 원활해지고 신진대사가 증가하게 됩니다. 여기에 아세트산은 혈관 속에서 기름이 조직에 붙지 않도록 합니다. 이런 이유로 살이 빠지게 됩니다.
추가적으로 식초가 위산 농도를 올려줘
아세트산의 PH농도는 2.5로 매우 산성입니다. 초산(아세트산)의 농도는 위산 농도와 비슷합니다. 이는 위산 부족이나 위산 겹핍증이 있을 경우 염산 보충제를 복용하듯 사과 사이다 식초로 위산을 보충 할 수도 있다는 것을 의미합니다. 몸이 알칼리화되고 위산이 잘 나오지 않게 되고 소화 불량이 되면 위액 역류로 하부식도 괄약근이 느슨해집니다. 이때 사과 사이다 식초를 먹으면 산성분이 보충이 되면서 문제는 개선될 수 있습니다.
칼슘 문제도 해결
그리고 몸이 너무 알칼리화 되면 칼슘 흡수를 제대로 하지 못합니다. 그러면 떠다니던 칼슘은 연골조직에 쌓여 관절염이 생기고 백내장, 신장 결석 등의 문제를 일으킵니다. 칼슘 문제를 해결하기 위해서는 비타민D나 비타민K2가 필요하지만 사과 사이다 식초의 아세트산 성분도 개선에 도움이 될 수 있습니다.
사과 사이다 식초 만드는 방법 간단히 알아보기
사과 3개와 막걸리 2병를 1대2 비율로 준비합니다. 누룩도 2큰스푼 준비합니다. 막걸리는 발효 막거리인 ‘생막걸리’를 이용합니다. 슈퍼에서 판매합니다. 이렇게 해야 실패 없이 할 수 있습니다.
사과를 잘 씻어 씨를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 믹서기로 갈아줍니다. 생막걸리를 잘 흔들어 소독한 유리 용기에 먼저 넣고 믹서기로 간 사과를 넣어 줍니다. 누룩도 2스푼 넣어 주고 잘 섞어 줍니다. 용기의 입구를 초산균들이 공기와 접촉 할 수 있도록 면과 고무줄을 이용해서 막아줍니다. 햇빛이 들지 않는 음지에 실온에 보관하고 2~3일 한번씩 저어 줍니다. 액체 위에 초산막이 생성되고 한달이면 초산막이 사라집니다. 이때부터 먹을 수 있는 상태가 됩니다. 건더기는 걸러내고 맑은 발효 식초를 3개월간 계속 보관하면 풍미가 있는 사과 사이다 식초가 됩니다.
애플 사이다 식초 만들기 (해외편)
준비물과 재료: 소독된 병, 유기농 사과(병을 4분3 채울 양), 유기농 설탕(2테이블스푼, 30ml), 물2컵, 무명천이나 커피 필터, 고무밴드
소독 건조된 병에 유기농 사과 조각을 넣는다. 설탕을 물컵에 녹입니다. (꿀은 비추천, 더디게 발효) 사과가 완전히 잠길 때까지 설탕물을 채워 넣다. 무명천과 고무밴드로 입구를 덮는다. 어두운 실온 보관. 3주간 그대로 둔다. 가끔 곰팡이가 자라지 않도록 저어준다. 3주 후에 달콤한 냄새가 나면 사과 건더기를 빼냅니다. 가끔 저어 주면서 3~4 주 다시 어두운 곳에 보관 뚜껑이 있는 용기로 바꿔 이용하면 됩니다.
사과 사이다 식초 먹는 법
사과 사이다 식초는 샐러드 드레싱이나 소스로 이용하여 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다. 희석해 마실 때는 하루에 1~2 티스푼(5~10ml)에서 1~2 큰스푼(15~30ml)까지 물 한 컵으로 희석해 마시면 됩니다.
예1) 다이어트 경험담: 아침에 일어나자 마자 공복에 레몬 1개를 압착해 물1컵에 같이 섞습니다. 여기에 애사비 2큰술을 넣어 2주간 복용 후 10파운드(4.5kg) 살을 뺐다는 해외 유튜버도 있었습니다.
예2) 잠깐 1분 동영상 – 사과 사이다 식초를 스테비아나 꿀을 섞어 맛있게 마시는 법 4가지
1. 공복에 먹어도 될까?
아침 공복에 사과 사이다 식초를 복용하면 흡수도 좋아지고 효과도 높아집니다.
결장 해독을 촉진합니다.
혈액 순환을 개선합니다.
중성 지방 수치를 감소 시킵니다.
혈관 수축을 막아 혈액 속 산화 질소 수준을 증가 시킵니다.
알칼리 균형을 맞추고 가슴앓이 속 쓰림 증세를 완화 시킵니다.
공복에 먹는 법: 자극적이지 않게 물에 희석해 적당량을 마시면 됩니다.
2. 간헐적 단식과 사과 사이다 식초
사과 사이다 식초는 칼로리가 없어 간헐적 단식 중에 허용됩니다. 혈당 수준을 낮추고 소화를 개선 하는 데 도움이 될 수 있습니다 . 수면 중에 혈당치를 낮추기 위해 잠자기 전에 사과 사이다 식초를 물로 희석해 섭취하면 됩니다.
3. [반론] 케토 다이어트와 사과 사이다 식초 효과?
케토 식단에 사과 사이다 식초를 이용하는 것에 회의적인 전문가들이 있습니다. 이들에 따르면 애플 사이다 식초는 지방 연소나 다이어트에 미치는 영향은 미미하다고 말합니다. 차라리 ‘활기찬 걷기’가 50배 이상의 효과를 얻을 수 있다고 합니다. 또한 식초의 지방 연소 효과는 탄수화물 섭취가 많을 때 그 효과가 나타나는데 케톤 상태에서는 지방을 태우기 때문에 식초 효과가 없다고 말합니다.
그리고 사과 사이다 식초는 물에 희석해서 먹거나 하지 말고 소스나 드레싱 등 요리 용도로 권합니다. 저탄고지나 케토식을 할 때 요리 용도로는 괜찮은 선택이라고 말합니다.
사과 사이다 식초의 부작용과 섭취 주의 점
사과 식초를 잘못된 방법으로 이용 시 몸에 해를 끼치게 됩니다. 메스꺼움이나 소화불량, 위나 식도에 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 식초 직접 섭취시엔 언제나 물에 희석해 이용하고, 되도록 소스나 드레싱 또는 음식에 넣어 이용해야 합니다. 아세트산은 자극적 산 성분으로 사과 사이다 식초를 원액 섭취할 경우 치아나 식도, 폐에 심각한 손상을 입힐 수 있습니다. 당뇨병 환자는 꼭 주치의와 상담 후 이용하세요.
이상 애플 사이다 식초의 효능과 작동 방식, 먹는 법, 부작용에 대해 알아봤습니다.
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