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急凍生果水果 | 急凍果茸 | Alpha＆Omega – 華捷洋行
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急凍水果、急凍果茸
Alpha and Omega – 您的香港首選
有關急凍水果、急凍果茸 – 香港常見問題
新鮮先有益？原來急凍蔬果營養更高 必學正確儲存及烹調貼士
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新鮮先有益？原來急凍蔬果營養更高 必學正確儲存及烹調貼士
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急凍水果 – Eat The Kiwi
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急凍水果 – Eat The Kiwi
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急凍水果 – Eat The Kiwi
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生果 蔬菜 鮮花 | 商品分類 | FoodBuyer
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生果及果漿 – 急凍 – 勁寶食品有限公司
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急 凍 生 果
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急 凍 生 果
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Alpha＆Omega – 華捷洋行
急凍水果、急凍果茸
急凍生果及急凍果茸逐漸成為廣受香港人歡迎的食品製作材料。供應世界各地特色菜色的業者，更需要尋找各地地道食材原料。水果產品經過急凍程序後，能跨越千里並保持品質，讓製作異國菜色變得更為方便。
急凍果茸能去除細菌及微生物，但保留水果天然味道及營養素，加上盒裝設計能節省運輸及儲存空間，使用非常方便。水果本屬易腐壞產品，經急凍後能延長食用期限，減低全球食物浪費。而透過使用急凍產品對環保議題表達關注，也有助提升業務和品牌口碑。
Alpha and Omega – 您的香港首選
若您的業務上對急凍產品有龐大需求，選擇可靠的冷凍供應鍊則極為重要，既可確保穩定材料供應，也可保障食品及衛生品質。Alpha and Omega為您提供的各類急凍果茸及急凍生果產品批發，從世界各地的新鮮農產中精挑細選製作而成，目前更有超過30種口味供選擇，包括廣受喜愛的芒果、櫻桃、奇異果等，也有較罕見的獨特口味如栗子、石榴及血橙，更有混合口味如雜苺及椰香雞尾酒。另外為確保產品質素穩定，由原材料開始進行品質監控，嚴選產於特定季節、特定產地、甚至特定品種的水果原肉，或採用即場冷壓製法等。每項堅持，只為給您帶來無可比擬的優質產品。
有關急凍水果、急凍果茸 – 香港常見問題:
如何保存急凍生果及急凍果茸？
Alpha and Omega的急凍生果及急凍果茸採用嚴格密封包裝，收到產品後請立即放進攝氏-18度以下的冷藏櫃冷藏，於需要食用時再移至凍格解凍。由於食物接觸空氣及水分後會變質，因此急凍生果及急凍果茸拆開包裝後請盡快食用。
如何為急凍生果及急凍果茸解凍？
室溫解凍是坊間常見的解凍方法，然而這個方法極不可取，室溫解凍一般需時約5－6小時，若將急凍生果及急凍果茸擺放於室溫環境下容易滋生細菌。最安全的解凍方法是將急凍生果及急凍果茸於食用前一晚移到雪櫃內解凍，細菌在低溫環境下不易滋生。
新鮮先有益？原來急凍蔬果營養更高 必學正確儲存及烹調貼士
為孩子烹調食物，營養價值當然是首要考慮！為食得最好，不少父母都盡量選購新鮮食物，避免急凍食材，認為愈新鮮愈有益。惟有研究指出，急凍蔬果除了可讓人在非當造季節吃到喜歡的食物，營養價值更比新鮮蔬果高！
按圖即睇儲存及烹調貼士
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處理過程保留營養
本是廚師的烹飪科學家Ali Bouzari曾在其食物科學研究中指出，急凍是保存食物營養最重要的方法，與新鮮水果相比，急凍的水果和蔬菜可以含有同樣多的維他命，有時甚至更多。北卡羅來納州立大學的人類健康植物研究所所長Mary Ann Lila解釋，除了保存維他命，冷凍是保存有助預防疾病的植物化合物的最佳方法。
購買急凍蔬果回家後，也要恰當儲存。（Getty Image）
美國農業部植物生理學家Gene Lester表示，急凍水果是在成熟的高峰期採摘的，然後在氮氣下快速冷凍和包裝，有助保留會因氧化流失的營養物質。他補充，如果在蔬菜的成熟高峰期採摘蔬菜，它們將具有最豐富的營養素，維他命和礦物質，可能比商業上的新鮮蔬菜高出10％至50％。新鮮農產品中的養分流失，是源於在非冷凍運輸和儲存過程中，暴露於氧氣而導致養分降解。
他又指，希望在農貿市場上出售的蔬菜也能在成熟時採摘，並且可以暫時保存在冷藏庫中，並於第二天早晨購買。就營養等級而言，新鮮的成熟蔬菜在營養價值方面要優於冷凍蔬菜，前提是要在一天左右的時間內食用。「經過往後四、五、七天的發展，事情已經完全不同。」
購買急凍蔬果回家後，也要恰當儲存。Gene Lester提醒，雪藏時需保持冰箱門關閉，每次打開冰箱，食品暴露在室溫的空氣中，便會開始解凍。他建議將水果和蔬菜存放在冰箱的後端，當打開門時，它們便不會局部融化，同時可在冰箱前端放入冰塊。加熱蔬菜後，可將檸檬汁擠在蔬菜上，以補充在加熱過程中流失的維他命C，並使蔬菜更有光澤，吃起來更新鮮。
資料來源：CNN
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