Top 39 아란 치니 레시피 The 158 Top Answers

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아란치니 만드는법

양파는 잘게 썰어줍니다.
베이컨은 잘게 썰어 줍니다.
다진 마늘 1 작은 술을 먼저 볶아줍니다.
양송이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다.
찬밥을 넣고 같이 볶아줍니다. …
생크림을 넣고 볶아줍니다.
기호에 따라 소금, 후추 간을 해주어요.
한 김 식혀줍니다.

I made Arancini which is Italian Jumeokbap.

아란치니 만드는법

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Most searched keywords: Whether you are looking for 아란치니 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 매일 먹는 밥이 이국적인 요리로 변신했어요. 바로 시칠리아의 전통 음식인 아란치니인데요. 주재료인 쌀을 활용해 낯설지 않고 맛있게 즐길 수 있답니다. 색색의 과일, 야채와 함께 접시에 멋스럽게 올려 활용해보세요.
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배달해서먹힐까 샘킴 아란치니 만드는 법 레시피

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Summary of article content: Articles about 김치 아란치니 | CJ더키친 레시피 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 김치 아란치니 | CJ더키친 레시피 Updating 이태리의 길거리 음식 중 하나인 아란치니는 오렌지처럼 생겼다고 해서 붙혀진 이름이다. 리조또를 먹고 남은 재료로 볼을 만들어 먹는 요리. 김장철인 요즘 김치를 이용해 맛있는 한국식 아란치니를 만들어 보자.
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아란치니 만드는법

남은 찬밥을 활용하여 브런치로

동글동글 주먹밥을 튀겨낸듯한

크로켓과 같은 비주얼이 먹음직스러운

아란치니를 만들었어요.

재료

찬밥 1공기, 달걀 1개, 밀가루 5T,

빵가루 1.5컵, 버터 1조각, 양송이 2개,

양파 1/3개, 베이컨 2줄, 다진마늘 1t,

생크림 50ml, 모짜렐라치즈 2/3컵,

소금, 후추 약간, 토마토소스 취향껏

버섯 크림 리소토 스타일로

밥을 만들어요.

먼저 양송이버섯과

양파는 잘게 썰어줍니다.

베이컨은 잘게 썰어 줍니다.

버터를 두른 팬에 잘게 썬 양파,

다진 마늘 1 작은 술을 먼저 볶아줍니다.

양송이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다.

찬밥을 넣고 같이 볶아줍니다.

원래 만들기 레시피라면

쌀로 리소토를 만들어야 하지만

집에서 조리과정을

간편하게 만들기 위해

남은 밥을 활용해어요^^

부드러움을 살려주는

생크림을 넣고 볶아줍니다.

기호에 따라 소금, 후추 간을 해주어요.

볶은 밥은 그릇에 넓게 펼쳐주어

한 김 식혀줍니다.

식은 뒤 밥 위에 모차렐라 치즈를 올려

동글동글 모양을 만들어 줄 거예요.

동그란 모양으로 만들어줍니다.

튀김옷을 입혀줍니다.

먼저 밀가루를 겉면에 굴려

밀가루 옷을 입혀주고요.

달걀물에 퐁당 넣어줍니다.

바삭한 빵가루를 입혀

튀김옷을 입혀줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고,

노릇노릇 튀겨줍니다.

밥 한 공기로 6개 분량을 만들었어요~

토마토소스를 곁들이기 위해 준비했어요.

만들어둔 라구 소스나

없으면 시판용 사용하시면 되요 ^^

그릇 위에 토마토소스를 담고,

아란치니를 올려줍니다.

치즈도 갈아서 올려주면

멋스러운 플레이팅 완성입니다^^

더 다양한 레시피는

블로그에서 만나보아요 🙂

시칠리아 스타일 아란치니 만들기, 이탈리아 밥 고로케 레시피

이탈리아의 밥 고로케 아란치니, 조금의 정성만 투자하면 시칠리아 섬에서 만나는 그 맛 그대로, 쭉쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈를 먹은 주먹밥 튀김을 아주 쉽게 만들 수 있다 !

아란치니(arancini)

밥에 라구 소스나 야채, 모짜렐라 치즈를 넣고 주먹밥처럼 뭉쳐낸 다음 빵가루를 입혀 튀겨내는, 굉장히 이국적이면서도 우리 입맛에 아주 잘 맞는 이탈리아 시칠리아 섬의 전통 요리다.

시칠리아 섬의 명물인건 맞는데 동네마다 ‘원조’임을 주장하는 탓에 아란치니의 모양과 이름이 어디서 왔는지에 대한 가설은 다양하다. 뜨거운 아란치니에서 나오는 김을 보고 에트나(Etna) 화산을 연상하며 삼각뿔 모양 아란치니를 만드는 동네도 있고, ‘작은 오렌지’를 뜻하는 이름처럼 색깔이나 모양이 오렌지를 닮아서 그렇게 불린다는 당연한 주장을 하는 정통파 동네가 있는가 하면, 팔레르모 쪽에서는 아란치니(남성 명사 아란치노 arancino의 복수형) 대신 여성형 아란치나(arancina)의 복수형 ‘아란치네 (arancine)’라는 이름을 선호하기도 한다.

하지만 이름과 모양의 유래에 대한 가설보다 훨씬 더 다양한 것은 바로 아란치니 레시피. 꼬투리 야채, 남은 파스타 소스 등 손에 잡히는 아무거나 넣고 만든 볶음밥을 튀겨내는 식이라, 그냥 우리의 냉장고 털이 볶음밥과 똑같은 존재라고 생각된다. 전날 만든 리조토를 아란치니로 변신시켜 먹는 이탈리아 사람들을 볼 때는 전날 싸 둔 김밥에 계란물을 입혀서 동그랑땡처럼 구워먹던 생각이 나서 괜히 혼자 반갑다. 정말 반도 기질이 있는건지 한국이 ‘아시아의 이탈리아’라고까지 불릴 수 있을지는 모르겠지만 비슷한 구석이 많긴 많은 듯.

아란치니 만들기

정통 레시피라고 따로 알려진 게 있을 수 없는 요리지만 그래도 시칠리아식 아란치니에 자주 등장하는 완두콩과 모짜렐라 치즈도 넣고, 밥도 리조토 스타일로 따로 지어서 만들어보자 !

재료

4인분 기준

쌀 약 350 g

작게 자른 햄 약 200 g

냉동 완두콩 약 200 g

작은 큐브로 자른 모짜렐라 치즈 125 g

슈레드 타입 피자 치즈로 대체 가능 !

양파 중간 사이즈 1개

치킨 스톡 큐브형 1개 혹은 액상형 한 큰 술

화이트 와인 약 100 ml

튀김옷용 빵가루, 밀가루, 계란 3개,

건파슬리 약간, 가루형 파마산 치즈 혹은 그라나 파다노 치즈 약 50 g (생략 가능)

1. 따로 리조토까지는 만들지는 못하더라도 리조토처럼 간이 살짝 된 밥을 전기밥솥을 이용해 간편하게 지어보자 ! 평소대로 쌀을 잘 씻은 후 물을 맞출 때 맹물 대신 치킨 스톡 큐브 하나를 미리 풀어놓은 미지근한 물과 와인을 넣으면 끝. 액상형 치킨 스톡을 사용한다면 와인을 먼저 넣고 물로 높이를 맞춘 후 치킨 스톡을 한 큰 술 더해주고 백미 취사 버튼을 누르면 된다. 너무 질지도 고슬고슬하지도 않은, 살짝 양념된 밥을 전기밥솥이 알아서 완성해준다 ! 큐브형 스톡을 사용했다면 사진처럼 양념이 가운데로 몰리니 잘 저어준다.

2. 밥을 한김 식혀놓고 올리브유를 두른 팬에 작게 자른 양파를 넣고 중불에서 볶아준다.

3. 양파가 투명해지기 시작하면 뜨거운 물에 한 번 행군 냉동 완두콩과 햄을 넣고 적당히 익을 때까지 볶는다. 소금, 후추도 조금씩 투척 !

4. 큰 볼에 밥과 볶은 양파, 완두콩, 햄을 넣고 섞어준다.

5. 건 파슬리와 파마산 치즈를 넣기로 했다면 함께 투척해서 섞다가 간이 딱 맞는다 싶을 정도로 소금양을 맞춰 넣는다.

시계 방향으로

6. 밥을 한입 크기로 뭉쳐낸 후 가운데 큐브 형식으로 자른 모짜렐라 치즈 혹은 슈레드 치즈를 넉넉히 넣고 잘 뭉쳐준다.

신경 써서 작게 한다고 해도 매번 후덕한 아란치니를 만드는 사진 속 손 주인처럼은 말고, 사진보다 1/3 정도 더 작게, 딱 한입 크기로 만들어야 더 맛있다.

시계 방향으로

7. 밀가루 > 계란 > 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀준다.

8. 에어프라이기 혹은 아날로그 튀김팬을 동원해 노릇노릇해질 때까지 튀겨주면 완성 !

밥 속의 치즈가 잘 녹아있는 뜨거울 때 바삭 바삭하게 먹는 게 제일 맛있다 ! 잘게 썬 토마토를 올리브 오일에 볶아낸 심플한 토마토소스를 곁들여도 좋고 퓨전 스타일로 김치를 곁들여도 좋다. 아예 김치볶음밥으로 아란치니를 만드는 것도 굿 !

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미슐랭 아우라의 아란치니 만들기~ 완성!!!

카테고리로는 휘파람식전요리에 들어가지만

그리 가벼이 휘파람불며 쉬이 먹어치우기엔 은근 손이 많이가는~

아란치니 만들기 2탄 !!

어제 1부 고기와 소스를 만들었지요..

그리고 그것을 냉장고에 넣고 차게 해두었어요.

어제의 1편

★ 하루 숙성된 고기는 더욱더 맛있어집니다.

★촉촉한 소스가 고기에 스며들어 고기는 더 촉촉해지고

냉장고에서 살짝굳은 소스는 나중에 아란치니 안에서 녹아

쌀의 질감을 더 촉촉하게 만들어줍니다.

이렇게 동그란모양도 만들었구요~

지방마다 속재료와 모양이 다르다는

모디카스타일의~ 뿔모양도 만들어줬습니다~

재료

쌀 200그람( 이탈리아쌀 카르나롤리 또는 우리나라 쌀을 쓰셔도 됩니다)

육수 또는 물

버터 20그람

계란 1개

파마산치즈 반컵

소금,후추,

취향에 따른 속재료

모짜렐라치즈 자른것

햄 작게 자른것

완두콩

1. 밥을 지어줍니다.

육수 또는 그냥물에 하셔도 됩니다.

취향에 따라 샤프란을 넣고 밥을 하셔도 더욱더 맛있겠죠~

2. 밥의 느낌은 고슬고슬하지 않고 살짝 되다~ 라고 할정도.

여기에 버터, 계란, 소금,후추 파마산치즈를 넣고 섞어줍니다.

그리고 얇게 펴서 한김식힙니다.

★밥이 식은다음에 살짝 맛을 본 다음에 소금간 맞추세요.

★밥이 맛있어야 아란치니가 맛있다는 중요한점~~~

★밥에 토마토소스 만들어둔것 몇숟가락 섞으면 붉은빛의 아란치니를 만들수 있습니다.

3.냉장고에서 고기를 꺼내놓습니다.

그동안 숙성이 되고 촉촉한 고기속이 됬겠죠?!?!

4. 밥준비. 그리고 취향에 따라 완두콩 모짜렐라치즈 그리고

아란치니를 만들때 밥이 엄청손에 들러붙기 때문에 반드시 물이 든 볼을 준비하세요~

손에 물을 바르고 만들면 들러붙지않아요~

저는 완두콩을 고기속에 잘 섞어줬습니다.

모짜렐라 싫어라하는 이상한 이탈리아인 삼식이땜에 모짜렐라는 패수~~~

모짜렐라치즈는 이탈리아 영혼,, 뭐 이런거 아냐????

삼식이 넌 정체가 뭐냐,,, 안먹는것도 드럽게 많아,,,, ㅡ.ㅡ

오히려 스시,, 김밥 이런거에 환장한다,,,,는….

5. 밥을 손바닥에 얇게 펴주세요.

밥이 두꺼우면 밥맛이 너무 많이나요.

동그랗게 공굴리기 하면서 또 두꺼워지니~ 얇게 펴주세요!!

6. 고기속을 올려주세요.

취향에 따라 모짜렐라치즈도 올려주세요.

모짜렐라치즈가 올라가야 맛있어요!! ^^

속이 너무 많이 들어가면 터져요~ ㅋㅋㅋ

7. 위에 안에 고명을 가릴정도로 살짝 밥을 올려주세요.

8. 그리고 두손으로 꼭꼭 눌러가며 공으로 만들어주세요.

9. 이렇게 뿔모양은~ 두손으로 만들어야해서 사진이 없어요..

과정은 같은데요. 고명위에 밥을 올리고 두손을 ,, 포개세요.

마치 기도하는 손처럼?!

그손모양으로 굴리면서 한쪽은 둥글게 모양을 잡아주면

이렇게 모양이 나옵니다~ ^^

10. 빵가루를 바로 묻혀주세요.

밀가루 계란 빵가루 순으로도 하기도 하고

밀가루에 우유되직히 푼물에 한번적셨다 빵가루를 입혀주기도해요~

저는 그냥 빵가루가 깨끗~

그리고 나의 편리함~ ㅎㅎㅎㅎㅎ

그리고 튀겨주시면 됩니다!!!!

★안에 고기속이 들어갔으니 너무 센불에 빨리 익히지마시고~

안까지 온도전달이 될수 있도록 약중불에서 튀겨주세요!!

맥주!!! 맥주!!!!!!

역시 튀김을 하면,, 집에 냄새는 배일지언정

잔치집마냥~ 마냥~ 좋아요~~

키친타올에 한번 기름쪽 빼서~~~~

이렇게 종이에 들고 나가먹으면~

뭐 스트릿푸드!!!!

이탈리아에서는 대표적인 길거리음식입니다..

아,,, 길거리음식만드는데,,, 이렇게 허리가 뻐근하다니,,….

이래서,, 이탈리아에 길거리음식파는 가게를 찾아보기 힘든걸거에요.

ㅡ.ㅡ

모짜렐라 치즈가 들어갔으면 치즈의 수분으로 더 촉촉하고

먹음직스러웠을텐데,,, ㅡ.ㅡ

★밥에도 적당하게 간이 되있어야 한다는점

★고기속이 드셔봤을때 아 좀 짭짜롬하다 할정도여야 해요.

나중에 밥과 입안에서 간이 맞아야하니까요.

안그러면 싱거워져요.

어떤분들은 좀더 강한 토마토향과 간을 위해서 토마토페이스토들 넣기도 해요.

취향것 창의적인 속재료로 맛있게 드세요~ ^^

고기속 넣을때~

허브도 약간 넣었어요.

옛날옛날 르네상스 시대의 요리에는 이런 허브와 향료들이

소화작용을 돕는다고 항상 함께 먹었다고 합니다~

뭐,,, 아직 돌도 씹어먹을 위이긴하지만서도~ ㅋㅋㅋㅋㅋ

아란치니를 만들기 위해서 몇시간의 긴 여정~

하나도 버릴게 없이~

파스타도

이탈리아식 만두도,

샌드위치도 만들어먹을수 있는 특급 토마토소스!!!!

주말에 맛있게!!! 주말기분 팍팍 내세요~~~

해피주말~

♥

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