You are looking for information, articles, knowledge about the topic nail salons open on sunday near me فوت و فن آشپزی on Google, you do not find the information you need! Here are the best content compiled and compiled by the https://toplist.charoenmotorcycles.com team, along with other related topics such as: فوت و فن آشپزی فوت و فن آشپزی کدبانو, کانال فوت و فن آشپزی, فوت و فن آشپزی نوعروس, فوت و فن آشپزی وخانه داری, موفقیت در آشپزی, رازهای آشپزی خلاقانه, فوت و فن آشپزی نی نی سایت, فوت و فن خانه داری
فوت و فن آشپزی
- Article author: namnak.com
- Reviews from users: 25594
Ratings - Top rated: 4.0
- Lowest rated: 1
- Summary of article content: Articles about فوت و فن آشپزی فوت و فن آشپزی و نکته های آشپزی و توصیه های بهترین سرآشپزهای جهان و رازهای دستپخت خوب و خوشمزه شدن غذا و نکات مهم طبخ غذا در سراسر دنیا در نمناک. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for فوت و فن آشپزی فوت و فن آشپزی و نکته های آشپزی و توصیه های بهترین سرآشپزهای جهان و رازهای دستپخت خوب و خوشمزه شدن غذا و نکات مهم طبخ غذا در سراسر دنیا در نمناک.
- Table of Contents:
تکیک و اصول آشپزی + آموزش فوت کوزه گری خوش طعم کردن غذا و رازهای پخت و پز – ایمنا
- Article author: www.imna.ir
- Reviews from users: 41317 Ratings
- Top rated: 3.8
- Lowest rated: 1
- Summary of article content: Articles about تکیک و اصول آشپزی + آموزش فوت کوزه گری خوش طعم کردن غذا و رازهای پخت و پز – ایمنا خوشمزه و خوش عطر درست کردن غذا از جمله دغدغه‌های این روزهای افراد به ویژه خانم‌های تازه عروس است. رازهای بیست گانه آشپزی به همراه فوت و فن … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for تکیک و اصول آشپزی + آموزش فوت کوزه گری خوش طعم کردن غذا و رازهای پخت و پز – ایمنا خوشمزه و خوش عطر درست کردن غذا از جمله دغدغه‌های این روزهای افراد به ویژه خانم‌های تازه عروس است. رازهای بیست گانه آشپزی به همراه فوت و فن … خوشمزه و خوش عطر درست کردن غذا از جمله دغدغه‌های این روزهای افراد به ویژه خانم‌های تازه عروس است. رازهای بیست گانه آشپزی به همراه فوت و فن خوش عطر کردن غذاها از موارد مهم در تهیه غذا است. آگاهی از این نکات برای آماده سازی وعده‌های غذایی در این مطلب بیان شده است.مواد غذايي,رژیم غذایی,رژیم غذایی سالم,وعده غذایی,آشپزی,آشپزی آسان,آشپزی ایرانی,آشپزباشی,آشپزی در خانه,ترفند آشپزی,آشپزی خانگی ایرانی,آشپزی ایرانی جدید,آموزش آشپزی ایرانی,فوت و فن آشپزی نوعروس,بهترین دستورات آشپزی,اصول آشپزی,تکنیک آشپزی,فوت و فن غذاهای ایرانی,فوت و فن ادویه,بهترین آشپزی,فنون آشپزی حرفه ای,فوت و فن آشپزی,تکنیک های آشپزی,رازهای شیرینی پزی,آموزش آشپزی ایرانی رایگان,آموزش آشپزی,قیمه رازهای آشپزی,قورمه سبزی رازهای آشپزی,رازهای اشپزی ایرانی
- Table of Contents:
برچسب‌ها
تبلیغات متنی
نظر شما
مطالب دیگر
برچسب
فوت و فن خوشمزه کردن غذاها
- Article author: www.guardsteel.com
- Reviews from users: 1847 Ratings
- Top rated: 4.1
- Lowest rated: 1
- Summary of article content: Articles about فوت و فن خوشمزه کردن غذاها طعم دلچسب یک غذا حاصل تجربه و علم آشپزی است . سرآشپزها و خانم های خانه دار که تجربه ی زیادی در آشپزی دارند هر کدام روش های خاصی برای طعم لذیذتر غذاها و طبخ … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for فوت و فن خوشمزه کردن غذاها طعم دلچسب یک غذا حاصل تجربه و علم آشپزی است . سرآشپزها و خانم های خانه دار که تجربه ی زیادی در آشپزی دارند هر کدام روش های خاصی برای طعم لذیذتر غذاها و طبخ … طعم دلچسب یک غذا حاصل تجربه و علم آشپزی است . سرآشپزها و خانم های خانه دار که تجربه ی زیادی در آشپزی دارند هر کدام روش های خاصی برای طعم لذیذتر غذاها و طبخ بهتر آن ها دارند . اگر شما در این زمینه کم تجربه هستید می توانید کتاب های آشپزی یا مطالب آشپزی که در اینترنت وجود دارد را مطالعه کنید . چنانچه فرصت کافی ندارید ما در این مقاله نکات ریزی را بیان کرده ایم که برای خوشمزه تر و لذیذ تر شدن غذاها می توانید از آن ها استفاده کنید و در ادامه به روش های طبخ سبزیجات می پردازیم . البته لازم بذکر است این نکات باید متناسب با ذائقه ی شما باشد .تجهیزات آشپزخانه صنعتی,تجهیزات رستوران,تجهیزات فست فود,تجهیزات کترینگ,راه اندازی رستوران,طراحی آشپزخانه صنعتی,فوت و فن آشپزی,طبخ سبزیجات ,لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی ,
- Table of Contents:
15 فوت و فن آشپزی از سرآشپزهای مشهور و برجسته ی جهان
- Article author: www.coca.ir
- Reviews from users: 36987 Ratings
- Top rated: 3.8
- Lowest rated: 1
- Summary of article content: Articles about 15 فوت و فن آشپزی از سرآشپزهای مشهور و برجسته ی جهان همه ما می دانیم که آشپزی یک هنر است، اما نه تنها استعداد در آشپزی بلکه پیروی از قوانین پخت و پز برای تهیه ی یک غذای خوشمزه بسیار مهم است. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 15 فوت و فن آشپزی از سرآشپزهای مشهور و برجسته ی جهان همه ما می دانیم که آشپزی یک هنر است، اما نه تنها استعداد در آشپزی بلکه پیروی از قوانین پخت و پز برای تهیه ی یک غذای خوشمزه بسیار مهم است. ما در این مقاله از سایت کوکا 15 فوت و فن آشپزی را که از سرآشپز های مشهور و برجسته جهان به ما منتقل شده به شما آموزش می دهیم.
- Table of Contents:
15 فوت و فن آشپزی از سرآشپزهای مشهور و برجسته ی جهان
- Article author: www.beytoote.com
- Reviews from users: 19741 Ratings
- Top rated: 4.7
- Lowest rated: 1
- Summary of article content: Articles about 15 فوت و فن آشپزی از سرآشپزهای مشهور و برجسته ی جهان همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 15 فوت و فن آشپزی از سرآشپزهای مشهور و برجسته ی جهان همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل … ما در این مقاله از سایت کوکا 15 فوت و فن آشپزی را که از سرآشپز های مشهور و برجسته جهان به ما منتقل شده به شما آموزش می دهیم.
- Table of Contents:
فوت و فن آشپزی: در اینجا ده فوت و فن آشپزی را به شما معرفی می کنیم.
- Article author: mahramco.com
- Reviews from users: 22712 Ratings
- Top rated: 3.0
- Lowest rated: 1
- Summary of article content: Articles about فوت و فن آشپزی: در اینجا ده فوت و فن آشپزی را به شما معرفی می کنیم. fa}با استفاده از چند ترفند ساده می توانید غذاهای خسته کننده را خوشمزه تر یا حتی پخت آن را ساده تر کند. در اینجا 10 فوت و فن آشپزی را به شما … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for فوت و فن آشپزی: در اینجا ده فوت و فن آشپزی را به شما معرفی می کنیم. fa}با استفاده از چند ترفند ساده می توانید غذاهای خسته کننده را خوشمزه تر یا حتی پخت آن را ساده تر کند. در اینجا 10 فوت و فن آشپزی را به شما … {:fa}با استفاده از چند ترفند ساده می توانید غذاهای خسته کننده را خوشمزه تر یا حتی پخت آن را ساده تر کند. در اینجا 10 فوت و فن آشپزی را به شما معرفی می کنیم.{:}
- Table of Contents:
See more articles in the same category here: https://toplist.charoenmotorcycles.com/blog.
57 ترفند جادویی آشپزی ؛ پیشنهادی بهترین آشپزهای دنیا
فوت و فن آشپزی برای رسیدن به دستپخت عالی
رعایت یکسری فوت و فن های آشپزی برای پخت و پز برای هر آشپزی لازم است تا بتواند غذایی دلچسب تر و لذیذ تر درست کند.
نکاتی که در این مطلب برای شما جمع آوری شده ، فوت و فن هایی است که توسط سرآشپزهای معروف و با تجربه از سراسر جهان جمع آوری شده است.
اسرار جمع آوری شده از آشپزهای حرفه ای
1- چارلی تروتر (Charlie Trotter) میگوید : آب مرغ و یا آب گوشت پخته شده را که مورد استفاده قرار نمیگیرید در فریزر بسته بندی کنید و بعدها در تهیه سوپ ، یا خوراک های دیگر استفاده کنید.
2- جیم لاهی (Jim Lahey) میگوید: برای پخت هر چه قدر ماده مورد نظرتان کوچک تر باشد، دمای پختش کمتر میشود. مثل تافی های شکلاتی کوچک که با دمای 250 درجه سانتی گراد فقط در چهار دقیقه پخته میشود.
3- ریک ترامونتو (Rick Tramonto) میگوید: همیشه باید ادویه ها را در جای سرد ، تاریک و خشک نگهداری کنید و به هیچ وجه روی قفسه بالای اجاق گاز قرار ندهید.تا عطر و طعمشان در اثر نور و گرما از بین نرود.
4- پائولادین (Pauala Deen) میگوید : حتما از یک روز قبل از مهمانی تان وسایل و مواد مورد نیاز آشپزی تان را آماده کنید تا در هنگام پخت و پز ، چیزی کم و کسرنداشته باشید.
فوت و فن آشپزی حرفه ای
5- مارکوس ساموئلسون (Marcus Samuelsson) میگوید : به هیچ وجه برای یک مهمان جدید و یا مهمتان یک دستور آشپزی جدیدی را تجربه نکنید.
6- ماریو باتالی (Mario Batali) میگوید: پاستا را همیشه یک دقیقه کم تر از زمان پختی که لازم است بپزید و بقیه پخت آن را با سسش ادامه دهید.
7- گای فیِه ری (Guy Fieri) میگوید : مرغ را فقط داخل آب نمک بخوابانید و این طعم بی نظیر را حتما امتحان کنید.
8-جرارد کرافت (Gerard Craft) میگوید : برای از بین بردن سیر ،دستانتان را به مدت 30 ثانیه به یکی از ظروف استیلی آشپزخانه بمالید، سپس آن ها را بشویید تا کاملا بوی سیر از بین برود.
9- آنیتالو (Anita Lo) میگوید : اگر در هنگام سرخ کردن غذا به روغن بیشتری احتیاج شد، مقداری روغن ، از لبه های تابه داخل آن بریزید تا روغن زودتر داغ شود.
10- مایکل سیلاکیس (Micheal Psilakis) میگوید : هر وقت که خواستید چیزی را زیادتر سرخ کنید، آن را با یک انبر دسته بلند به مدت پنج ثانیه داخل روغن داغ داخل تابه نگه دارید تا با این کار شکل ظاهری غذا از بین نرود و نیز به کف تابه یا به غذاهای دیگر نچسبد.
11- الی کریگر (Eli Krieger) میگوید : اگر مقداری ماست چکیده را با نیمی از مقدار سس مایونز ترکیب کنید ، سس خوشمزه تر و غنی تری خواهید داشت.
12- جوان چانگ (Joanne Chang) میگوید: وقتی میخواهید سبزی ها را خرد کنید، کمی نمک روی آن بپاشید تا سبزی ها به اطراف پراکنده نشوند.
13- روی چوی (Roy Choy) میگوید: هنگامی که میخواهید یک ساندویچ خوشمزه درست کنید ، سس مایونز را روی همه قسمت های نان ساندویچی بمالید. به عبارتی باید هر لقمه از ساندویچ حاوی سس باشد.
فوت و فن آشپزی ماهرانه
14- ماری دامونت (Mary Dumont) میگوید : نمک و ادویه های مورد نظر روی گوشت قرمز و گوشت ماهی را همیشه به طور یکنواخت روی همه جای آن بریزید و طعم دار کنید.
15- اینا گارتن (Ina Garten) میگوید : همیشه در هنگام استفاده از کره و تخم مرغ در پخت و پز، آنها را یک شبانه روز قبل از استفاده، از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
16- دیوید بورک (David Burke) میگوید: همیشه سس هایی را که از غذاهای دیگر باقی می ماند، داخل قالب های یخ بریزید و آن ها را فریز کنید.
سپس برای درست کردن یک شام راحت و سریع، از قالب های سس استفاده کنید.
17- ایساک بکر (Issac Becker) میگوید : برای اینکه مطمئن شوید طعم کوفته یا کوکویی را که درست میکنید، مناسب و باب دلتان شده ، مقداری از آن را در یک تابه کوچک بپزید و بچشید.
18- دونالد لینک (Donald Link) میگوید: به جای کباب کردن مرغ ، چند عدد پیاز را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید و داخل یک تابه یا قابلمه با مقداری روغن قرار دهید،
بعد مرغ را روی آن ها بگذارید تا مرغ با جذب آب پیاز طعم دار تر شود. بعد از اینکه مرغ سرخ شد آن را از داخل قابلمه خارج کنید و با مقدار آب مرغی که ته قابلمه باقی ماند یک سس خوشمزه همراه با مرغ سرو کنید.
19- کری سیمون (Kerry Simon) میگوید: زمانی که میخواهید دانه های ذرت را از بلال پخته شده جدا کنید، با پشت چاقو، دوباره روی قسمت های بدون دانه بلال بکشید تا شیر باقیمانده درآن خارج شود و ازطعم بی نظیرش در غذا یتان استفاده کنید.
20- جان بِش (Jhon Besh) میگوید: همیشه قبل از پخت و آماده سازی هر غذایی دستور پخت آن را به دقت بخوانید.
21- الکس سیدل (Alex Seidel) میگوید : برای تهیه یک غذا به راحتی میتوانید مواد لازم آن ها را با مواد ساده تری جایگزین کنید.مثلا بجای نعنا از آویشن استفاده کنید.
22- مارک فورجیون (Marc Forgion) میگوید : هیچ وقت در مهمانی های بزرگ سس را روی سالادتان نریزید. آن را کنار سالادتان قرار دهید تا میهمانان به میل و ذائقه خودشان آن را روی سالادشان بریزند.
23- لونت توروندل (Laurent Tourondel) میگوید : زمانی که میخواهید سیر را له کنید آن را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و با پشت چاقو آن را له کنید تا وسایلاتان بوی سیر نگیرد.
24- ماساهارو موریموتو (Masaharu Morimoto) میگوید : احتیاجی نیست برای آشپزی کردن حتما درباره اش کتاب بخوانید. فقط کافیست غذا زیاد بپزید تا تجربه لازم را بدست بیاورید.
25-تیم لاو (Tim Love) میگوید : مزه دار کردن گوشت با مرکباتی مثل آب لیمو و نارنج باعث می شود که آنها کاملا ترد و خوشمزه شوند.
26-پل لیبرانت (Paul liebrandt) میگوید: برای درست کردن سس سالاد، نمک را با مقداری روغن زیتون مخلوط کنید و بعد سرکه را اضافه کنید تا سس شما ترد بماند.
27-جیادا دِ لورنتیس (Giada De Laurentiis) میگوید : بعد از آبکشی پاستا ، تا زمانی که داغ هستند ،مقداری پنیز پارمسان رنده شده را به همراه سس مورد نظرتان روی آن بریزید تا سس به پاستایتان بچسبد و طعم دلچسب تری پیدا کند.
28-ماریا هینس (Maria Hines) میگوید : برای اینکه سبزیجاتتان بعد از پخت تغییر رنگ ندهد بعد از اینکه آنها را از آب داغ بیرون آوردید، داخل آب یخ فرو کنید.
29- الیزابت پروت (Elisabeth Prueitt) میگوید : اگر ریحان تازه را داخل آب قرار دهید، سرحال تر و در مدت زمان بیشتری در خانه می ماند.
30-برد فارمری (Brad Farmerie) میگوید : حتما قبل از سرو غذا آن را بچشید تا از میزان نمک، فلفل و یا ترشی غذایتان مطمئن شوید.
31- ریک مون (Rick Moonen) میگوید : ماهی را خیلی ساده طعم دار کنید و وقتی آن را سرخ کردید، مقداری لیموی تازه روی آن بریزید و سرو کنید.
32- مایکل وایت (Micheal White) میگوید : هنگامی که میخواهید گل کلم بپزید، و گل کلم ها همچنان سفید باقی بماند،مقداری شیر و نمک به آب آن اضافه کنید و بعد از پخت بلافاصله داخل آب یخ فرو کنید.
33- الکس گارناچلی (Alex Guarnaschelli) میگوید : هنگامی که میخواهید به خرید بروید موادی را که خوب به نظر می رسند و دوست دارید تهیه کنید.
34- جفری زاکاریان (Geoffrey Zakarian) میگوید : برای درست کردن کباب، گوشت آن را از یک ساعت قبل از فریزر بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد.
35- فرانسوا پایارد (Francois Payard) میگوید : یکی از اساسی ترین نکات آشپزی این است که همیشه چیزی را که می خواهید بپزید، اندازه بگیرید. بخصوص خمیر کیک و شیرینی را.
36- دیوید میرس (David Myres) میگوید : یک ساعت قبل از پختن مرغ، روی و داخل مرغ را با نمک فراروان بمالید و بعد با دقت آن را خشک کنید و کباب کنید. این کار، به برشته شدن پوست مرغ و طعم خوب آن را بعد از پخت کمک میکند.
37- دانیل هام (Daniel Humm) میگوید : انواع گوشت و سبزیجات را هم مانند کیک و شیرینی با خلال دندان تست کنید تا از پخت غذا مطمئن باشید.
38- داف گلدمن (Duff Goldman) نکاتی را برای سرو کردن کیک میگوید:
1- برای سرو کیک صبر کنید تا کیک به دمای محیط برسد.
2- برای اینکه کیک سریع خشک نشود ،اجازه دهید کیک بعد از پخت کاملا سرد شود و بعد آن را برش بزنید.
3- بهتر است خمیر فوندانت را که برای زیبایی و فرم دادن کیک و شیرینی استفاده میشود را نخورید.
فوت و فن آشپزی برای دستپخت خوب
39- پاتریشیا یو (Patricia Yo) میگوید : برای گرفتن کامل آب لیمو ، یک دقیقه قبل از آب گیری، آن را در کف دستتان فشار دهید و یا به مدت 15 الی 10 ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید.
40- شان هرگات (Shaun Hergatt) میگوید : برای اینکه یک سوپ سبزیجات خوشمزه با طعم فوق العاده را تجربه کنید.
قبل از ریختن مایعات داخل سوپ، سبزیجات آن را مثل هویج، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در مقداری کره یا روغن تفت دهید و بعد هر نوع مایعاتی را که میخواهید اضافه کنید.این کار طعم سوپ را فوق العاده می کند.
41- ریک بِیلس (Rick Bayless) میگوید: همیشه بعد از اینکه آشپزی تان تمام شد،ظرف ها و محیط کارتان را تمیز کنید تا حس فوق العاده ای از کارتان داشته باشید.
42- کِلِر رابینسون (Claire Robinson) میگوید: هنگام آشپزی لباس راحت بپوشید و موسیقی مورد علاقه تان را بگذارید و از آشپزی در آشپزخانه لذت ببرید.
43- سانی اندرسون (Sunny Anderson) میگوید: آشپزی را آسان بگیرید و اگر اشتباهی در حین آشپزی انجام دادید، ناراحت نشوید چه بسا به دستور غذایی جدیدی تبدیل شود.
44- ژوزه اندرس (Jose Andres) میگوید : برای درست کردن نیمرو کمی روغن زیتون داخل تابه روی حرارت بریزید تا داغ شود.
قبل از اینکه تخم مرغ را داخل تابه نیمرو کنید،کفگیر فلزی را داخل روغن قرار دهید تا داغ شود. با اینکار تخم مرغ ها به کفگیر نمیچسبند.
سپس تخم مرغ را داخل تابه نیمرو کنید تا لبه آن برشته شود. بعد با کفگیر داغ شده از تابه خارج کنید.
45- جوزپه تنتوری (Giuseppe Tentori) میگوید: برای نوک چاقوهای تیز ، یک عدد چوب پنبه بگذارید و بعد داخل کشو یا کمد قرار دهید.
46- میل برنستین (Michelle Bernstein) میگوید: برای پخت و پز همیشه از روغن خوب و باکیفیت استفاده کنید. و قبل از مصرف روغن را بچشید و بو کنید.
چون اگر روغن مزه خوبی نداشته باشد، قطعا در غذا هم طعم خوبی نخواهد داشت.
47- لورنت گرس (Laurent Gras) میگوید : آشپزی را با کسانی تجربه کنید که آشپزی را دوست داشته باشند و بلد باشند.
48- جاناتان وکسمن (Jonathan Waxman) میگوید : موقع آشپزی همیشه دسته تابه را از خودتان دور نگه دارید تا در حین پخت و پز به آن نخورید و خطر ساز شود.
49- پیچت اونگ (Pichet Ong) میگوید: دردستوراتی که میخواهید از پوست لیموی رنده شده استفاده کنید ،برای اینکه عطر خوش مرکبات در داخل غذا یا دسرتان پخش شود ،پوست لیمو را روی موادتان قرار داده و همان جا رنده کنید.
50- گوویند آرمسترانگ (Govind Armstrong) میگوید : برای سرخ کردن ماهی آن را چند دقیقه روی حوله کاغذی قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود و بعد از سمتی که پوست دارد داخل روغن یا کره بگذارید و حرارت را متوسط کنید تا پوست ماهی برشته شود.
51-مایکل مینا (Michael Mina) میگوید : برای سرخ کردن و طلایی شدن پیازها ، آنها را داخل یک تابه بدون روغن روی حرارت متوسط خیلی سریع سرخ کنید. با این کار، پیاز هاخیلی زیبا سرخ خواهدشد.
52- جین رابرت دِ کاول (Jean- Robert de Cavel) میگوید : هنگام خردکردن پیاز، ریشه پیاز را جدا نکنید. سر پیاز را ببرید و بعد پوست آن را بگیرید.
روی پیاز را به صورت افقی دو تا سه برش بزنید. بعد به صورت عمودی چند برش بزنید.سپس ریشه پیاز را با دست نگه دارید و خرد کنید.
با این کار تکه های پیاز هنگام خرد کردن به این طرف و آن طرف پرت نمیشوند.
53- نایجلا لاسون (Nigella Lawson) میگوید : همیشه وقتی که می خواهید پاستا را بپزید، یک سوم پیمانه از آب پاستا را درست قبل از اینکه آن را آب کشی کنید، نگه دارید.
بعد آن را به سس مورد نظرتان اضافه کنید،با این کار نشاسته داخل آب پاستا حالت کرمی شکلی به پاستا بدهد.
54- کَت کورا (Cat Cora) میگوید : آشپزی تان را با یک تابه داغ شروع کنید.
55- آرتی سکورا (Aarti Sequeira) میگوید : سیر را برای سرخ کردن رنده نکنید بلکه خرد کنید تا احتمال سوختنش کمتر باشد.
56- دین فیه رینگ (Dean Fearing) میگوید : اگر میخواهید فلفل تند را در غذا استفاده می کنید، برای کم کردن تندی آن باید دانه های داخل آن جدا کنید.
57- آلِن دوکاس (Alain Ducasse) میگوید : در هنگام پختن استیک برای اینکه طعم خوب چربی گوشت تا آخر پخت به خورد استیک برود.قسمتی را که لایه نازک چربی را دارد اول سرخ کنید.
فوت و فن آشپزی برای پخت پاستا
تکیک و اصول آشپزی + آموزش فوت کوزه گری خوش طعم کردن غذا و رازهای پخت و پز
به گزارش ایمنا، آشپزی کار هنرمندانه‌ای است که باید با ظرافت خاصی انجام شود اما آنچه که اهمیت زیادی دارد، آگاهی آشپزها از فن آشپزی کردن است. فنون آشپزی از ملزومات یک آشپز حرفه‌ای محسوب میشود. نگهداری از مواد آشپزی، مسیرهای مختصر پخت، چگونگی استفاده از ادویه‌ها، ترکیب‌های تازه غذاها و جلوگیری از اسراف در استفاده از مواد، از مجموعه فعالیت‌هایی است که یک آشپز واقعی باید آن را بداند. در بسیاری از کشورهای جهان از جمله ایتالیا، دانستن رازهای یک آشپز خوب همان چیزی است که در ابتدا برای شروع فعالیت آشپزی در رستوران‌های مطرح کشورها اجباری میشود.
رازهای بیست گانه آشپزی
فوت و فن خوشمزه کردن غذاها
طعم دلچسب یک غذا حاصل تجربه و علم آشپزی است . سرآشپزها و خانم های خانه دار که تجربه ی زیادی در آشپزی دارند هر کدام روش های خاصی برای طعم لذیذتر غذاها و طبخ بهتر آن ها دارند . اگر شما در این زمینه کم تجربه هستید می توانید کتاب های آشپزی یا مطالب آشپزی که در اینترنت وجود دارد را مطالعه کنید . چنانچه فرصت کافی ندارید ما در این مقاله نکات ریزی را بیان کرده ایم که برای خوشمزه تر و لذیذ تر شدن غذاها می توانید از آن ها استفاده کنید و در ادامه به روش های طبخ سبزیجات می پردازیم . البته لازم بذکر است این نکات باید متناسب با ذائقه ی شما باشد .در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتیبا توجه به اینکه حجم زیادی غذا برای ذائقه های مختلف طبخ می شود باید به این نکات بیشتر توجه شود به گونه ای که پاسخگوی مشتریان با سلیقه های مختلف باشد .
قورمه سبزی
برای اینکه قورمه سبزی خوب روغن بیاندازد وسطای پخت خورش یک قاشق شنبلیله که خوب سرخ شده به آن اضافه کنید .
کتلت
از زیره و پودر آویشن در مواد اولیه کتلت استفاده کنید .
ترد شدن گوشت
قبل از پختن گوشت ، به صورت یکنواخت مخلوطی از روغن زیتون و سرکه روی گوشت بمالید .
قیمه
لحظه ی آخر پخت قیمه ، چند قطره گلاب داخل آن بریزید و بلافاصله خاموش کنید .
کش آمدن پنیر پیتزا
برای اینکه پنیر پیتزای شما حسابی کش بیاید می توانید قبل گذاشتن پیتزا در فر روی پنیر آب اسپری کنید .
بادمجان کبابی
برای اینکه پوست بادمجان کبابی به راحتی جدا شود و به گوشت بادمجان نچسبد . بعد از کباب شدن ، بادمجان را چند دقیقه داخل یک کیسه نایلون بیاندازید .
تخم مرغ آب پز
برای مطمان شدن از آب پز شدن تخم مرغ ، آن را بچرخانید در صورتی که چرخید به این معنی است که پخته شده در غیر این صورت نیاز به زمان بیشتری دارد .
لوبیا پلو
برای داشتن یک لوبیا پلوی معطر ، آخرای پخت آن یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ به آن اضافه کنید .
ماکارونی و لازانیا
برای نچسبیده شدن ماکارونی و لازانیا در آب آن مقداری زردچوبه بریزید .
قد کشیدن برنج
برای اینکه برنج خوب قد بکشد قبل از آبکش کردن یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید .
ته دیگ
برای اینکه برنج به نان ته دیگ نچسبد . قبل ار ریختن برنج ، روی نان را یه کم خیس کنید .
پودر جو
پودر جو از آسیاب کردن جو پرک بدست می آید می توانید به اندازه یک قاشق غذا خوری داخل هر خورشی بریزید . اول اینکه باعث غلظت آب خورش می شود ، دوم بر روی طعم خورش هیچ تاثیری ندارد و سوم اینکه باعث پر پشت شدن موهایتان می شود و ویتامین های ب بدنتان را تامین می کند .
بهترین روش ها برای طبخ سبزیجات
سبزیجات یکی از مفیدترین و سالم ترین مواد غذایی هستند که حاوی انواع ویتامین ، مواد معدنی و مواد مغذی هستند . این دسته از مواد غذایی تاثیر زیادی در سلامتی افراد و سیستم ایمنی آن ها دارد . افرادی که سبزیجات در برنامه ی غذایی شان گنجانده شده کمتر دچار بیماری های قلبی ، دیابتی و چربی خون می شوند .
در این متن به برخی از نکات جهت نگهداری و طبخ سبزیجات اشاره می کنیم :
1- عدم استفاده از جوش شیرین برای حفظ رنگ سبزی .جوش شیرین باعث از بین رفتن ویتامین B و C می شود هم چنین باعث عدم جذب کلسیم و آهن در بدن می شود و منجر به بیماری های گوارشی می شود .
2- یکی از بهترین روش های طبخ سبزیجات ، بخار پز کردن آن ها است . با توجه به اینکه ویتامین C به حرارت حساس است باید به زمان پخت توجه کافی داشته باشید . برای بخار پز کردن بهتر است از یک ظرف در پوش دار استفاده شود و مقدار کمی آب داخل ظرف ریخته شود که پس از طبخ سبزیجات به خورد آن ها برود و مانع از پلاسیده شدن سبزیجات شود .
3- برای طبخ سبزیجات در آب ، بهتر است ابتدا آب را به نقطه ی جوش بیاورید سپس سبزیجات را اضافه کنید اینکار آسیب کمتری به ویتامین ها وارد می کند .
4- سبزی را قبل از خرد کردن بشویید . چنانچه سبزی را پس از خرد کردن بشوئید مقدار زیادی از ویتامین های آن از بین می رود .
5- برای پختن سبزیجات در آب جوش ، از حداقل مقدار آب استفاده کنید به گونه ای که آب اضافه نداشته باشد و دور ریخته نشود. این کار به حفظ ویتامین و سایر املاح سبزیجات کمک می کند .
6- سبزیجاتی مثل کدو ، پیاز و مارچوبه را می توان داخل فر پخت . برای این کار مقدار کمی روغن گیاهی روی سبزیجات بریزید و زمان پخت مناسبی را انتخاب کنید . پختن سبزیجات در فر علاوه بر حفظ طعم آن ها ، باعث حفظ ویتامین و مواد مغذی سبزیجات هم می شود .
7- کباب کردن یکی دیگر از راه های طبخ سبزیجات است . شما می توانید پیاز ، فلفل دلمه ، سیب زمینی و ذرت را در محیط خارج از خانه کباب کنید . کباب کردن هم مانند طبخ در فر ، باعث حفظ طعم و خواص سبزیجات می شود .
8- آخرین راه پیشنهادی برای پخت سبزیجات هم سرخ کردن است . که بهتر است از روغن بسیار کمی استفاده شود.
So you have finished reading the فوت و فن آشپزی topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: فوت و فن آشپزی کدبانو, کانال فوت و فن آشپزی, فوت و فن آشپزی نوعروس, فوت و فن آشپزی وخانه داری, موفقیت در آشپزی, رازهای آشپزی خلاقانه, فوت و فن آشپزی نی نی سایت, فوت و فن خانه داری