Top 41 검은 콩 두부 만들기 Trust The Answer

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두부를 만들때는 콩을 충분히 불리는게 중요해요. …
쨘. …
많은 콩을 한꺼번에 넣지말고 양을 나누어 넣어주세요.
콩을 갈때 콩만 넣어서 잘 갈리면 좋지만 그렇지 않을때 약간의 물을 넣어면 훨씬 부드럽게 잘 갈려 진답니다.
믹서의 강도를 세게해서 부드럽게 갈아주세요.
300g모두 갈았어요.

Suritae Tofu Making Tip #110 Making Gansu

검은콩두부

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Most searched keywords: Whether you are looking for 검은콩두부 Updating 검은콩두부 집에서 만드는 영양 만점 검은콩두부입니다~! 검은콩(서리태 큰것) 300g, 물 2리터, 간수 두부를 만들때는 콩을 충분히 불리는게 중요해요. 콩양의 5배 이상의 정수기 물을넣고 8시간 이상 충분히 불렸어요. 저는 정수기물 넣고 12시간 불렸어요. 콩을 장시간 불려야하니깐 일반 수돗물 보다는 위생적인 정수기물이나 생수를 넣어 불려 주세요. 물양이 자꾸 줄어들거든요. 그럼 조금씩 물을 추가해서 넣어 주면서 불렸어요. 보통 저녁에 넣어서 다음날 아침에 보면 잘 불어져 있어요. 쨘. 이렇게 불려 졌어요. 거의 2배 이상 불려진거 같아요. 탱글탱글 검은콩 너무 맛있어 보여요. 많은 콩을 한꺼번에 넣지말고 양을 나누어 넣어주세요. 콩을 갈때 콩만 넣어서 잘 갈리면 좋지만 그렇지 않을때 약간의 물을 넣어면 훨씬 부드럽게 잘 갈려 진답니다. 믹서의 강도를 세게해서 부드럽게 갈아주세요. 300g모두 갈았어요. 정말 믹서기에서 불 날 정도로 갈았어요. 뽀얗게 국물도 우러나고 부드럽게 갈면 되요. 베로된 주머니예요. 베주머니 두부만들때 요런게 하나 있음 좋아요. 콩물도 잘빠지면서 내용물은 나오지 않고. 콩간걸 주머니에 2번 나누어 넣어주세요. 한꺼번에 다 넣었는데 콩물이 잘 나오지 않고 손이 너무 아파요. 절반 나눈 콩을 넣고 손으로 눌러 콩물을 냅니다. 여기서 생각보다 힘이 많이 들어가요. 두세번 나누어서 꼭 콩물을 내어 주세요. 그리고 저는 거품이 많이 났는데 거품을 그냥 뒀어요. 그래서 나중에 끓일때도 거품이 너무 많았다능 콩물낼때 거품은 거두어 주시면 좋아요. 1차적으로 한번 짜내구요. 따듯한 물을 조금씩 넣어가면서 한번 더 짜내 주세요. 콩물이 많이 나와야 두부가 많이 만들어 진답니다. 거품이 많죠. 콩물낼때 안걷었더니 더 많네요. 저렇게 20~30분 정도 끓였구요. 중간에 갑자기 거품이 확 올라옵니다. 그럴땐 들기름을 한큰술 넣으면 가라앉구요. 들기름 없을때 콩물을 조금 두었다가 콩물 넘칠때 넣어주면 샥 가라앉아요. 요거 끓일때 거품은 다 걷어내지 않으셔도 되요. 콩물을 20분정도 끓이고 간수 2큰술을 넣어요. (저는 콩이 300g이라 2큰술!) 넣고 2~3번만 저어주고 뚜껑덮고 20분정도 기다려주세요. 몽글몽글 두부들이 뭉치기 시작합니다.간수가 없을땐 집에서 쉽게 간수대신 단촛물을 만들수 있답니다. 물 1컵(종이컵분량), 소금 1큰술, 식초 1큰술. 간수대신 단촛물을 넣기도 합니다. 간수 넣은 냄비를 덮어 놓고 두부틀 준비해주세요. 두부틀에 베보자기를 넣어 주세요. 몽글몽글 해진 두부를 넣어 주세요. 거품을 처음에 안걷어 내서 거품이 아직도 남아있죠. 무거운 걸로 꾹. 눌러 주세요. 두부틀 사면 저런 뚜껑도 주더라구요. 소나무로 된. 그래서 덕분에 뚜껑으로 눌러놓고 윗부분에 다시 무거운걸로 눌러서 기다리세요. 30분정도 충분히 꾹 눌러줘야하는데 20분 좀 넘어서 꺼냈어요.그래서 그런지 두부가 단단하지 못하게 되었다능. 콩짜고 남은 콩건더기예요. 요건 비지라고 하더라구요. 검은콩이라 거뭇거뭇하죠. 찌개에 넣기도하고, 전을 부쳐 먹기도 한다고 하더라구요. 저는 일단 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관해 두었어요. 나름 꾹 눌러놓은 두부가 완성 되었어요. 더 무겁게 해서 꾹 눌러 놓으면 좀더 단단한 두부가 된답니다. 접시에 놓고 보니 얼추 큰사이즈로 두부한모가 되었어요. 검은콩이라 색깔도 거뭇하고 따끈한 두부를 잘라봤지요. 생각보다 고소한맛 진한맛이었구요. 열심히 만든 보람이 있었어요. 우리딸들이 그냥 생으로 두부를 막 먹더라구요.신김치에 싸서 살짝 즉석으로 먹었어요. 고소한 두부의 맛과 김치 아삭함이 정말 굳. 까만 콩껍질도 살짝 보이지만 정말 고소하고 깊은맛의 두부.검은콩두부 집에서 만드는 영양 만점 검은콩두부입니다~! 검은콩(서리태 큰것) 300g, 물 2리터, 간수 두부를 만들때는 콩을 충분히 불리는게 중요해요. 콩양의 5배 이상의 정수기 물을넣고 8시간 이상 충분히 불렸어요. 저는 정수기물 넣고 12시간 불렸어요. 콩을 장시간 불려야하니깐 일반 수돗물 보다는 위생적인 정수기물이나 생수를 넣어 불려 주세요. 물양이 자꾸 줄어들거든요. 그럼 조금씩 물을 추가해서 넣어 주면서 불렸어요. 보통 저녁에 넣어서 다음날 아침에 보면 잘 불어져 있어요. 쨘. 이렇게 불려 졌어요. 거의 2배 이상 불려진거 같아요. 탱글탱글 검은콩 너무 맛있어 보여요. 많은 콩을 한꺼번에 넣지말고 양을 나누어 넣어주세요. 콩을 갈때 콩만 넣어서 잘 갈리면 좋지만 그렇지 않을때 약간의 물을 넣어면 훨씬 부드럽게 잘 갈려 진답니다. 믹서의 강도를 세게해서 부드럽게 갈아주세요. 300g모두 갈았어요. 정말 믹서기에서 불 날 정도로 갈았어요. 뽀얗게 국물도 우러나고 부드럽게 갈면 되요. 베로된 주머니예요. 베주머니 두부만들때 요런게 하나 있음 좋아요. 콩물도 잘빠지면서 내용물은 나오지 않고. 콩간걸 주머니에 2번 나누어 넣어주세요. 한꺼번에 다 넣었는데 콩물이 잘 나오지 않고 손이 너무 아파요. 절반 나눈 콩을 넣고 손으로 눌러 콩물을 냅니다. 여기서 생각보다 힘이 많이 들어가요. 두세번 나누어서 꼭 콩물을 내어 주세요. 그리고 저는 거품이 많이 났는데 거품을 그냥 뒀어요. 그래서 나중에 끓일때도 거품이 너무 많았다능 콩물낼때 거품은 거두어 주시면 좋아요. 1차적으로 한번 짜내구요. 따듯한 물을 조금씩 넣어가면서 한번 더 짜내 주세요. 콩물이 많이 나와야 두부가 많이 만들어 진답니다. 거품이 많죠. 콩물낼때 안걷었더니 더 많네요. 저렇게 20~30분 정도 끓였구요. 중간에 갑자기 거품이 확 올라옵니다. 그럴땐 들기름을 한큰술 넣으면 가라앉구요. 들기름 없을때 콩물을 조금 두었다가 콩물 넘칠때 넣어주면 샥 가라앉아요. 요거 끓일때 거품은 다 걷어내지 않으셔도 되요. 콩물을 20분정도 끓이고 간수 2큰술을 넣어요. (저는 콩이 300g이라 2큰술!) 넣고 2~3번만 저어주고 뚜껑덮고 20분정도 기다려주세요. 몽글몽글 두부들이 뭉치기 시작합니다.간수가 없을땐 집에서 쉽게 간수대신 단촛물을 만들수 있답니다. 물 1컵(종이컵분량), 소금 1큰술, 식초 1큰술. 간수대신 단촛물을 넣기도 합니다. 간수 넣은 냄비를 덮어 놓고 두부틀 준비해주세요. 두부틀에 베보자기를 넣어 주세요. 몽글몽글 해진 두부를 넣어 주세요. 거품을 처음에 안걷어 내서 거품이 아직도 남아있죠. 무거운 걸로 꾹. 눌러 주세요. 두부틀 사면 저런 뚜껑도 주더라구요. 소나무로 된. 그래서 덕분에 뚜껑으로 눌러놓고 윗부분에 다시 무거운걸로 눌러서 기다리세요. 30분정도 충분히 꾹 눌러줘야하는데 20분 좀 넘어서 꺼냈어요.그래서 그런지 두부가 단단하지 못하게 되었다능. 콩짜고 남은 콩건더기예요. 요건 비지라고 하더라구요. 검은콩이라 거뭇거뭇하죠. 찌개에 넣기도하고, 전을 부쳐 먹기도 한다고 하더라구요. 저는 일단 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관해 두었어요. 나름 꾹 눌러놓은 두부가 완성 되었어요. 더 무겁게 해서 꾹 눌러 놓으면 좀더 단단한 두부가 된답니다. 접시에 놓고 보니 얼추 큰사이즈로 두부한모가 되었어요. 검은콩이라 색깔도 거뭇하고 따끈한 두부를 잘라봤지요. 생각보다 고소한맛 진한맛이었구요. 열심히 만든 보람이 있었어요. 우리딸들이 그냥 생으로 두부를 막 먹더라구요.신김치에 싸서 살짝 즉석으로 먹었어요. 고소한 두부의 맛과 김치 아삭함이 정말 굳. 까만 콩껍질도 살짝 보이지만 정말 고소하고 깊은맛의 두부.
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두부를 만들때는 콩을 충분히 불리는게 중요해요. 콩양의 5배 이상의 정수기 물을넣고 8시간 이상 충분히 불렸어요. 저는 정수기물 넣고 12시간 불렸어요. 콩을 장시간 불려야하니깐 일반 수돗물 보다는 위생적인 정수기물이나 생수를 넣어 불려 주세요. 물양이 자꾸 줄어들거든요. 그럼 조금씩 물을 추가해서 넣어 주면서 불렸어요. 보통 저녁에 넣어서 다음날 아침에 보면 잘 불어져 있어요.

쨘. 이렇게 불려 졌어요. 거의 2배 이상 불려진거 같아요. 탱글탱글 검은콩 너무 맛있어 보여요.

많은 콩을 한꺼번에 넣지말고 양을 나누어 넣어주세요.

콩을 갈때 콩만 넣어서 잘 갈리면 좋지만 그렇지 않을때 약간의 물을 넣어면 훨씬 부드럽게 잘 갈려 진답니다.

믹서의 강도를 세게해서 부드럽게 갈아주세요.

300g모두 갈았어요. 정말 믹서기에서 불 날 정도로 갈았어요. 뽀얗게 국물도 우러나고 부드럽게 갈면 되요.

베로된 주머니예요. 베주머니 두부만들때 요런게 하나 있음 좋아요. 콩물도 잘빠지면서 내용물은 나오지 않고. 콩간걸 주머니에 2번 나누어 넣어주세요. 한꺼번에 다 넣었는데 콩물이 잘 나오지 않고 손이 너무 아파요.

절반 나눈 콩을 넣고 손으로 눌러 콩물을 냅니다. 여기서 생각보다 힘이 많이 들어가요. 두세번 나누어서 꼭 콩물을 내어 주세요. 그리고 저는 거품이 많이 났는데 거품을 그냥 뒀어요. 그래서 나중에 끓일때도 거품이 너무 많았다능 콩물낼때 거품은 거두어 주시면 좋아요.

1차적으로 한번 짜내구요. 따듯한 물을 조금씩 넣어가면서 한번 더 짜내 주세요. 콩물이 많이 나와야 두부가 많이 만들어 진답니다.

거품이 많죠. 콩물낼때 안걷었더니 더 많네요. 저렇게 20~30분 정도 끓였구요. 중간에 갑자기 거품이 확 올라옵니다. 그럴땐 들기름을 한큰술 넣으면 가라앉구요. 들기름 없을때 콩물을 조금 두었다가 콩물 넘칠때 넣어주면 샥 가라앉아요. 요거 끓일때 거품은 다 걷어내지 않으셔도 되요.

콩물을 20분정도 끓이고 간수 2큰술을 넣어요. (저는 콩이 300g이라 2큰술!) 넣고 2~3번만 저어주고 뚜껑덮고 20분정도 기다려주세요. 몽글몽글 두부들이 뭉치기 시작합니다.간수가 없을땐 집에서 쉽게 간수대신 단촛물을 만들수 있답니다. 물 1컵(종이컵분량), 소금 1큰술, 식초 1큰술. 간수대신 단촛물을 넣기도 합니다.

간수 넣은 냄비를 덮어 놓고 두부틀 준비해주세요. 두부틀에 베보자기를 넣어 주세요.

몽글몽글 해진 두부를 넣어 주세요. 거품을 처음에 안걷어 내서 거품이 아직도 남아있죠.

무거운 걸로 꾹. 눌러 주세요. 두부틀 사면 저런 뚜껑도 주더라구요. 소나무로 된. 그래서 덕분에 뚜껑으로 눌러놓고 윗부분에 다시 무거운걸로 눌러서 기다리세요. 30분정도 충분히 꾹 눌러줘야하는데 20분 좀 넘어서 꺼냈어요.그래서 그런지 두부가 단단하지 못하게 되었다능.

콩짜고 남은 콩건더기예요. 요건 비지라고 하더라구요. 검은콩이라 거뭇거뭇하죠. 찌개에 넣기도하고, 전을 부쳐 먹기도 한다고 하더라구요. 저는 일단 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관해 두었어요.

나름 꾹 눌러놓은 두부가 완성 되었어요. 더 무겁게 해서 꾹 눌러 놓으면 좀더 단단한 두부가 된답니다.

접시에 놓고 보니 얼추 큰사이즈로 두부한모가 되었어요. 검은콩이라 색깔도 거뭇하고

따끈한 두부를 잘라봤지요. 생각보다 고소한맛 진한맛이었구요. 열심히 만든 보람이 있었어요. 우리딸들이 그냥 생으로 두부를 막 먹더라구요.신김치에 싸서 살짝 즉석으로 먹었어요. 고소한 두부의 맛과 김치 아삭함이 정말 굳. 까만 콩껍질도 살짝 보이지만 정말 고소하고 깊은맛의 두부.

집에서 두부 만들기

엄마가 서리태를 줬다.

줘도 너무 많이 줬다.

시댁도 집에 콩이 너무 많으시단다.

J도 나도 콩밥을 싫어하고, 콩자반도 싫어하고, 나는 콩으로 만든 건 두부랑 비지 빼고 다 싫다.

나는 못 먹는 건 거의 없는데 은근히 티 안내면서 싫어하는 음식이 있는 인간이다.

아무튼, 그래서

두부 만들기에 도전!

두부는 사실 콩 종류의 차이지, 웬만큼 우리나라에서 먹는 콩으로는 다 만들 수 있다는 것 같다.

아래와 같은 블로그 링크는 저장해 두고 봤고, 이 외에 여러 블로그 포스팅을 참고했다.

http://naver.me/GDEl3CEd

http://naver.me/xJnCdk7g

나는 계량하는 걸 귀찮아 하는 인간이라 시행착오가 좀 있었다.

전체적으로 두부 만드는 단계를 요약하자면 이렇다.

<요약>

불린 콩을 갈아서 면보에 짜낸 콩물을,

약한 불에 은근히 끓으면 식초와 소금으로 만든 간수를 넣어 띄운다.

원리는 리코타 치즈 만드는 거랑 똑같다.

자세히 설명하자면 이렇다.

<상세>

1. 콩을 물에 불린다.

– 콩이 물을 엄청 먹기 때문에 생각보다 많이 넣는 게 좋다.

– 계량은 개나 주고 그냥 양껏 불렸더니 콩이 너무 많다.

2. 불린 콩을 믹서에 간다.

– 이 때 콩과 물이 1:1이라고 하는데, 이 말은 불린 콩 1, 그 위에 붓는 물이 1 이라는 얘기다. 콩이 불었으니 그만큼 물을 대충 넣으면 콩물이 안 짜진다.

– 믹서는 큰 게 좋다. 작은 믹서는 여러 번 나눠 갈아야 한다.

– WMF 유리 믹서기는 갈 때 모터 타는 냄새가 난다. 무서운데 별 일 일어나지는 않았다.

3. 믹서에 간 콩을 면보에 싸서 짜낸다.

– 일단 뭔가 ‘짠다’는 말이 나오면 안 하는 게 좋다.

– 요즘은 절인배추를 사서 많이 하지만, 옛날에는 배추를 집에서 절였다.

절인 배추의 소금물을 손으로 짜내면 다음날 팔을 못 쓴다. 그런 김장의 악몽이 떠오르는 단계.

3-1. 짜내고 남은 게 콩비지다.

– 콩비지가 많이 나온다. 사진은 반찬통에 엄청 덜어내고도 남은 거다.

3-2. 간수를 만든다.

– 간수를 판다는데 별 거 없다. 물 250ml, 식초 2큰술, 소금 1큰술이 계량이다. 그래도 이건 계량해서 했다.

4. 짜낸 콩물을 약한 불에 끓인다.

– 불이 세면 냄비바닥에 눌어붙는다.

5. 보글보글 올라오는 듯하면 간수를 넣으며 젓는다.

– 서리태로 한 거라 색이 묘하다.

– 이 단계까지 와야 비로소 콩의 이상한 풋내가 사라지고 두부 냄새가 난다.

6. 다 된 것 같으니까 면보에 덜어낸다.

– 두부틀은 없고 밑에 찜틀+ 스뎅그릇을 받쳤다.

– 순두부는 적당히 남겨서 저녁으로 먹었다.

7. 모양을 잡아주고 저녁 먹는 시간만큼 물을 빠지게 둔다.

– 예쁘게 만드는 건 역시 소질이 없는 것 같다.

– 면보는 천연 염색이 되었다.

– 완성!

집에 처치곤란인 콩이 있고, 시간이 많고, 팔 힘이 좋다면 두부 만들기에 도전 해 보시길.

검은콩으로 건강한 두부만들기/휴롬 두부만들기

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부모님이 보내주신 검은콩으로

두부만들어 봤어요^^

몇번 해봤지만 잘안되서

다른방법으로 해봤더니 잘되네요?

하루정도 불려논 콩으로 사용했어요.

우선 간수 만들기

두부만들때 꼭 필요한 응고제입니다.

집에서 쉽게 만들수 있어요.

물 250ml

소금 1

식초 1

이렇게 만들어서 소금은 녹여줍니다.

전날 불려놓은 콩을 삶아줬어요.

안삶고 하시는 분들도 계시긴 하는데…

혹시모를 콩 비린내가 날까 삶아줬어요.

집에있는 휴롬 착즙기로 사용했는데

믹서기로 갈아서 하셔도 됩니다^^

착즙기로 걸러주니 좋더라구요.

면보에 한번더 걸러줬습니다^^

끓이면서 부터 잘하셔야해요^^;

여기서 잘안되서 몇번 실패를………..

중간불로 끓여주면서 위에 거품은

걷어줍니다.

밑에 타지않게 계속 저어줘야 해요!

간수를 서서히 넣어줘요.

(나눠서 여러번)

그럼 사진 처럼 몽글몽글 해져요^^

(약불로 천천히)

면보에 넣은 두부를 꾹 눌러줍니다.

무게있는걸 올려주시면 돼요.

저는 물통 이용했어요..ㅋㅋㅋㅋ

콩 찌꺼기는 비지로 만들어 먹음

좋습니다^^

(두부전이나 찌개 사용)

소분해서 냉동으로^^

맛도 너무 맛있었어요!

진짜 고소함 그자체..ㅋㅋㅋㅋ

그냥 먹어도 맛있었던….. 건강식 두부입니다!

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집에서 두부 만들기

검은콩으로 건강한 두부만들기/휴롬 두부만들기

몸에 좋은 검은콩으로 두부와 콩국수 만들기 ^^

검은 콩 두부 만들기 | 강슆:) 두부 만들기 / 검은콩의 향기가 살아있네~ 홈메이드 두부 만드는 과정 !!^^ Home Made Tofu 36 개의 자세한 답변

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