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지속가능한 브랜드 확보… 식품의 본질을 찾는 현대식품관! < 커버스토리 < 유통 < 기사본문 - 더바이어(The Buyer)
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현대식품관 투홈 – Cornerstone Interactive
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“현대식품관”은 현대백화점의 식품관이 독립된 브랜드로써 입지를 구축하는 프로젝트이다.
식품의 본질에 대한 확신을 네이밍과 브랜드 아이덴티티 전반에 담았다. 식품의 기본이 되는 자연요소 3가지(태양, 대지, 물)를 각각 심볼로 시각화하여 로고 디자인에 반영하였고, 이를 중심으로 한 브랜드 아이덴티티를 구축하였다. 이어 “현대식품관”의 전체 시각물과 제품 패키지디자인의 가이드라인을 개발하였다. 수류산방과 협업으로 진행하였다. Branding of “Hyundai Department Store Supermarket” as an independent brand from Hyundai Department Store.
The brand naming and identity design deliver the confidence in the nature of food. The three basic natural elements of food (Sun, Earth, and Water) are visually symbolized and placed in logo design. It continues to develop the brand identity and design guideline for all visual materials and product packages applied in “Hyundai Department Store Supermarket.” action seoul has worked together with Suryusanbang.
지속가능한 브랜드 확보… 식품의 본질을 찾는 현대식품관!
현대백화점은 ‘현대식품관’이라는 브랜드아이덴티티(BI)를 제작해 식품관을 차별화해 나가고 있다. 프리미엄 그로서리 마켓을 시현하고 있는 목동점 ‘현대식품관’에는 프리미엄 전통식품 브랜드 ‘명인명촌’과 함께 마블링 최상위 등급인 ‘No.9’만 판매하는 ‘한우 No.9’, 반찬 큐레이션 매장 ‘그리팅 영양사의 반찬가게’ 등이 자리하고 있다.
현대백화점 목동점 ‘현대식품관’.
현대백화점 목동점은 아파트·주상복합이 몰려있는 주거 밀집지역으로 전형적인 주택가 상권이다. 서울 남서부지역 상권에 들어서 목동 자체 인구와 인근 아파트 주민을 겨냥한다. 목동 상권은 크게 목동역 근처 로데오상권, 목동 사거리 상권, 오목교 상권 세곳으로 나뉜다. 이 곳의 유동인구는 10대부터 50대까지 다양한 연령대로 구성돼 있다. 다양한 연령대와 함께 주거수요 15만명, 지하철 유동인구 9만명 등 다양한 수요층이 존재한다. 현대백화점 목동점은 주변 상권이 주택가 상권인 만큼 현대식품관의 수요가 많을 것으로 보인다.
현대식품관, 농수축산물 운영 방식
현대백화점의 ‘현대식품관’은 백화점 업계 간 식품관 경쟁이 치열한 상황에서 현대백화점 식품관만의 명확하고 지속가능한 브랜드가 필요하다는 인식에서 시작됐다. 식품의 본질에 대한 확신과 신뢰를 기반으로 정통을 이어간다는 의미를 갖고 있으며, ‘식품의 본질을 자연에서 찾는다’는 생각으로 태양·물·땅을 상징하는 상형문자를 상징으로 함께 개발해 사인물, 포장, 제작물 등에 적용하고 있다. 지난해 론칭한 식품 전문 온라인몰 ‘현대식품관 투홈’을 통해 현대식품관의 브랜드를 확장해나가고 있다.
‘현대식품관’은 국내 일반 마트 상품 대비 차별화된 백화점 고급 식품을 판매하고 있다. 특히 현대백화점 과일 상품은 최소 당도 기준을 세워 일반 마트에서 판매되는 상품보다 2~3브릭스 높은 당도의 과일을 취급한다. 당도가 높은 단독 브랜드 ‘H-Sweet’도 운영 중이다.
정육코너에서는 프리미엄 상품으로 최고급 한우 ‘현대명품 한우 넘버나인’을 선보인다. ‘현대명품 한우 넘버나인’은 전국 한우 중 단 5% 내외로 엄선된 1++등급 한우 중 최고 등급의 마블링 스코어인 넘버나인(9)만을 선별해, 일반 한우보다 육향이 풍부하고 식감이 부드러운 것이 특징이다. 1++(9)등급 구이용 갈비를 비롯해 안심·등심·살치살·토시살 등으로 구성해 판매한다.
넘버나인 한우.
수산물의 경우, 굴비가 대표 상품이다. 원물이 되는 참조기를 매입해 섭간 등 가공 과정을 거친다. 가공 과정의 전반은 현대백화점이 모두 책임·관리하에 운영한다.
‘현대식품관’에서는 식품 배송서비스를 운영 중이다.
현대식품관은 청과, 정육, 수산물 등을 운영하기 위해 ‘현대식품관 투홈’을 운영해 유명 맛집과 가공식품 등을 선보이고 있다.
농가 디자인·브랜딩 지원
‘현대식품관’은 크게 3곳 농산물, 수산물, 축산물로 나눠져 있다. 농산물에는 명인명촌, 야채코너, 청과코너, 친환경농산물로 다양한 프리미엄 상품을 판매하고 있다. 명인명촌은 현대백화점이 2009년 처음 선보인 전통 식품 편집 매장이다. 현대백화점은 명인명촌만의 경쟁력을 강화하기 위해 상품 발굴부터 품질 강화·판로 개척·마케팅 등 유통 전 과정을 지원했다. 또한 농가에서 직접 하기 어려운 디자인·브랜딩을 집중 지원해 경쟁력을 높였다. 명인명촌 상품은 전국 각지에서 만든 품목으로 자연에서 준 건강한 재료와 장인의 손길로 만든 장, 간식 등 다양한 상품을 만든다.
수산물에는 건어물코너, 냉동생선, 수산물코너, 축산물에는 정육(수입)코너가 마련돼 있다. 정육 상품의 경우, 일반 거세우가 아닌 60개월 미만의 암소 한우를 주로 취급해 프리미엄 상품으로 운영한다. 암소 한우는 육즙이 풍부하고 식감이 부드러운 것이 특징이다. 여물을 끓여 먹이고 키운 현대백화점 한우는 ‘화식한우’ 브랜드가 대표적이다.
‘현대식품관’에서 판매하는 다양한 종류의 선물세트.
‘현대식품관’은 금주의 추천 상품을 운영하고 있다. 8월 27~29일 기준으로 거봉, 샤인머스켓, 찰옥수수, 국산 미니 단호박, 소포장 감자, 촉촉고구마를 추천하고 있다.
현대백화점은 국내 최초로 지역 향토 식품 발굴 및 브랜드화를 시작. 지역 특색과 전통 생산 방식을 보유한 재야 장인을 발굴 상품화에 필요한 다양한 지원을 하고 있다.
무첨가 소스로 조리한 반찬가게
현대백화점 목동점은 주택가 상권이기에 식품관에 반찬을 운영하고 있다. 반찬 큐레이션 매장 ‘그리팅 영양사의 반찬가게’은 현대백화점 식품관에서 판매하는 식품과 현대그린푸드의 식재 구매를 담당하는 농수축산 바이어가 꼼꼼하게 우수 산지를 발굴한 곳에서 자체 안정성 검사를 통과한 식재료만을 선별해 만든 무첨가 소스로 건강하게 조리한 반찬가게다. 그리팅Lab의 전문 연구원들이 건강 목표에 맞는 최적의 영양소 비율과 식재료를 찾아 균형 잡힌 식생활을 제안한다. 또한 오랜 경험을 가진 숙련된 요리사들이 식재료 본연의 맛과 특성을 그대로 살려 자극적이지 않은 속이 편한 음식을 제공해 맛볼 수 있다.
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