Top 40 소보로 빵 만들기 Top 69 Best Answers

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[소보로] 볼에 말랑한 버터와 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요. 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요. 달걀과 물엿을 넣고 잘 섞어주세요. 가루류를 넣고 보슬보슬해질 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

소보로빵 Soboro Ppang/Korean Streusel Bread (거의 무반죽 접어서 만드는 빵/Almost No knead) | 꾸움 Kkuume

달콤하고 고소한 소보로빵 만들기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 달콤하고 고소한 소보로빵 만들기 Updating 달콤하고 고소한 소보로빵 만들기 달콤하고 고소해서 누구나 좋아하는 소보로빵을 만들어 봤어요~!! *8개 분량. [빵반죽] 강력분 200g, 설탕 30g, 소금 4g, 인스턴트드라이이스트 4g, 따뜻한 물 95g, 달걀 30g, 무염버터 35g [소보로] 무염버터 75g, 땅콩버터 25g, 설탕 90g, 달걀 15g, 물엿 15g, 중력분 150g, 베이킹파우더 3g [빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요. 재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요. 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요. [소보로] 볼에 말랑한 버터와 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요. 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요. 달걀과 물엿을 넣고 잘 섞어주세요. 가루류를 넣고 보슬보슬해질 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 완성된 소보로는 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요. 1차 발효 후. 반죽을 8등분으로 나눠 둥글려주세요. 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요. 중간발효가 끝나면 다시 한 번 둥글려주세요. 반죽 끝을 잡고 물에 담갔다 빼주세요(2/3정도). 반죽을 꾹꾹 눌러 소보로를 묻혀주세요. 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요. 2차 발효 후. 170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 노릇하게 구워주세요.달콤하고 고소한 소보로빵 만들기 달콤하고 고소해서 누구나 좋아하는 소보로빵을 만들어 봤어요~!!
*8개 분량. [빵반죽] 강력분 200g, 설탕 30g, 소금 4g, 인스턴트드라이이스트 4g, 따뜻한 물 95g, 달걀 30g, 무염버터 35g
[소보로] 무염버터 75g, 땅콩버터 25g, 설탕 90g, 달걀 15g, 물엿 15g, 중력분 150g, 베이킹파우더 3g [빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요. 재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요. 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요. [소보로] 볼에 말랑한 버터와 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요. 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요. 달걀과 물엿을 넣고 잘 섞어주세요. 가루류를 넣고 보슬보슬해질 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 완성된 소보로는 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요. 1차 발효 후. 반죽을 8등분으로 나눠 둥글려주세요. 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요. 중간발효가 끝나면 다시 한 번 둥글려주세요. 반죽 끝을 잡고 물에 담갔다 빼주세요(2/3정도). 반죽을 꾹꾹 눌러 소보로를 묻혀주세요. 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요. 2차 발효 후. 170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 노릇하게 구워주세요.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 소보로빵 Updating 소보로빵 소보로가 왕창~! 드라마 김탁구의 향수를 느낄 수 있는 소보로빵입니다. 강력분 200g, 박력분 50g, 소금 4g, 이스트 8g, 설탕 38g, 버터 25g, 달걀 1개, 우유 100g 설탕 , 소금 , 이스트는 서로 닿지안게 계량해주세요. 그리고 섞어주신다음에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽을 시작해주세요. 반죽이 한대 뭉쳐지고 글루텐이 형성될쯤이면 버터를 넣어주시고 다시 매끈해지도록 반죽을 해주세요 글루텐이 잘 형성이 되었으면 표면을 매끄럽게 둥글려 주신후에 1차발효 해주세요 ~ 약 40분정도 해주시는데요 !!! 시간에 너무 구애받지 마시고 부피로 !!! 2~2.5배정도로 부풀때까지 1차발효해주세요. 반죽이 발효되는 동안에 소보로를 만들어 주시면 됩니다. 1차발효가 끝난반죽은 40g씩 분할해주시고 동그랗게 둥글려서 15분정도 벤치타임(=중간발효)을 줍니다. 중간발효가 끝난 반죽은 다시한번 타이트하게 둥굴려주시구요 ~ 작업대위에 소보로 적당량을 올려주세요. 타이트하게 둥글려준 반죽의 끝부분을 잡고 물그릇에 담궈주세요 ~ 붙으로 일일이 칠해주지 않으셔도 요렇게 하면 편하게 소보로를 붙이실수 있습니다. 물에 퐁당 ~ 한 반죽을 소보로 위에 올려주시고 꾸욱하니 눌러서 소보로를 아주 듬뿍듬뿍 ~~~ 왕 듬뿍 묻혀주세요. 왕창 많이 소보로를 붙여주신후에 팬에 적당한 간격을 두시고 팬닝해주세요. 성형을 끝내고 팬닝을 한후에 2차발효를 시작해주세요. 시간은 40~50분정도 ~ 2차발효 역시 시간보다는 부피로 발효해주세요. 190도의 오븐에서 17~19분정도 노릇하게 구워주세요.소보로빵 소보로가 왕창~! 드라마 김탁구의 향수를 느낄 수 있는 소보로빵입니다. 강력분 200g, 박력분 50g, 소금 4g, 이스트 8g, 설탕 38g, 버터 25g, 달걀 1개, 우유 100g 설탕 , 소금 , 이스트는 서로 닿지안게 계량해주세요. 그리고 섞어주신다음에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽을 시작해주세요. 반죽이 한대 뭉쳐지고 글루텐이 형성될쯤이면 버터를 넣어주시고 다시 매끈해지도록 반죽을 해주세요 글루텐이 잘 형성이 되었으면 표면을 매끄럽게 둥글려 주신후에 1차발효 해주세요 ~ 약 40분정도 해주시는데요 !!! 시간에 너무 구애받지 마시고 부피로 !!! 2~2.5배정도로 부풀때까지 1차발효해주세요. 반죽이 발효되는 동안에 소보로를 만들어 주시면 됩니다. 1차발효가 끝난반죽은 40g씩 분할해주시고 동그랗게 둥글려서 15분정도 벤치타임(=중간발효)을 줍니다. 중간발효가 끝난 반죽은 다시한번 타이트하게 둥굴려주시구요 ~ 작업대위에 소보로 적당량을 올려주세요. 타이트하게 둥글려준 반죽의 끝부분을 잡고 물그릇에 담궈주세요 ~ 붙으로 일일이 칠해주지 않으셔도 요렇게 하면 편하게 소보로를 붙이실수 있습니다. 물에 퐁당 ~ 한 반죽을 소보로 위에 올려주시고 꾸욱하니 눌러서 소보로를 아주 듬뿍듬뿍 ~~~ 왕 듬뿍 묻혀주세요. 왕창 많이 소보로를 붙여주신후에 팬에 적당한 간격을 두시고 팬닝해주세요. 성형을 끝내고 팬닝을 한후에 2차발효를 시작해주세요. 시간은 40~50분정도 ~ 2차발효 역시 시간보다는 부피로 발효해주세요. 190도의 오븐에서 17~19분정도 노릇하게 구워주세요.
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Summary of article content: Articles about 소보로 빵 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자) 제빵기가 작동하는 동안 소보로를 만들어요. – 소보로 만들기 – 부드럽게 푼 버터에 땅콩버터를 넣고 섞은 뒤 설탕을 넣고 1분간 믹싱합니다. …
Most searched keywords: Whether you are looking for 소보로 빵 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자) 제빵기가 작동하는 동안 소보로를 만들어요. – 소보로 만들기 – 부드럽게 푼 버터에 땅콩버터를 넣고 섞은 뒤 설탕을 넣고 1분간 믹싱합니다. 홈베이킹스쿨, 제과제빵레시피, 제과제빵커뮤니티, 제과제빵쇼핑몰누구나, 한번은, 먹어, 봤을, 소보로, 빵이에요~~남녀노소, 누구나, 좋아하는, 국민, 빵을, 집에서, 만들어, 보아요~, -, 반죽, -, 우유, 130g, 계란, 1개, 강력분, 300g, 소금, 3g, 설탕, 60g, 버터, 35g, 드라이, 이스트, 6g, -, 소보로, -, 버터, 60g, 땅콩버터, 10g, 설탕, 50g, 노른자, 1개, 박력분, 130g, 베이킹, 파우더, 1작은술, 호두분태, 또는, 땅콩분태, 한줌(없으면, 생략), 홈베이킹스쿨, 제과제빵레시피, 제과제빵커뮤니티, 제과제빵쇼핑몰, 빵만들기, 쿠키만들기, 케익만들기, 초콜릿만들기
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소보로 빵 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

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Summary of article content: Articles about [미국홈베이킹] 소보로빵 만들기🍞 소보로빵 만들기 (8개). – 빵반죽 – 강력분 200g 설탕 40g 소금 3g 이스트 2g 물 40g. 우유 50g. 계란 35g 버터 30g – 소보로 – 버터 75g …
Most searched keywords: Whether you are looking for [미국홈베이킹] 소보로빵 만들기🍞 소보로빵 만들기 (8개). – 빵반죽 – 강력분 200g 설탕 40g 소금 3g 이스트 2g 물 40g. 우유 50g. 계란 35g 버터 30g – 소보로 – 버터 75g 안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊 소보로빵이 너무 먹고 싶어서 소보로빵 레시피 찾아서 만들어봤어요🧡 기본 레시피는 여기서 참고했고 제가 몇 번 해보면서 조금씩 계량했어요 레시피는 아래에 있습니다..
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[미국홈베이킹] 소보로빵 만들기🍞

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안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

소보로빵이 너무 먹고 싶어서 소보로빵 레시피 찾아서 만들어봤어요🧡

기본 레시피는 여기서 참고했고 제가 몇 번 해보면서 조금씩 계량했어요 레시피는 아래에 있습니다

https://www.10000recipe.com/

소보로빵 만들기

소보로빵은 이번이 3번째 만든 건데 점점 더 맛있어지고 있어요👍🏻

처음 도전은 소보로 만들기 실패🥲

두 번째 도전은 빵이랑 소보로가 조금 더 달았으면 좋겠고 소보로 만들 때 조금 더 잘게 해야겠다 등등의 아쉬운 점들을 파악해봤어요

그리고 오늘이 대망의 3번째

비주얼은 조금 빵이 퍼져서 좀 못생겼지만..ㅋㅋㅋㅋ 맛은 진짜 사 먹는 소보로빵 같았어요

소보로빵 만들기🍞 (8개)

– 빵반죽 –

강력분 200g

설탕 40g

소금 3g

이스트 2g

물 40g

우유 50g

계란 35g

버터 30g

– 소보로 –

버터 75g

땅콩버터 33g

설탕 90g

소금 3g

달걀 15g

올리고당(물엿) 15g

중력분 150g

베이킹파우더 3g

아몬드가루 20g

재료 준비하기

레시피에 나와있는 재료 다 꺼내와서 준비해봤어요

계란은 1개 풀어서 무게 재보니까 50g 조금 넘어서 계란 1개를 풀어서 나눠 넣으면 딱이에요👍🏻

소보로빵 만들기 – 재료 준비하기

빵 반죽하기

소요시간: 2시간 (발효시간: 90분 포함)

따뜻한 우유 또는 물을 90g 정도 해주시면 되는데 저는 반반 계량해서 컵에 넣고 전자렌지에 20초 데워주세요

계란을 넣어서 섞어주신 후에 볼에 옮겨서 드라이 이스트→설탕→강력분→소금 순으로 체 쳐서 반죽해주세요

한 덩어리로 만들어주신 후에 10분 휴지 시켜준 후에 실온 버터를 넣고 한 방향으로 돌려가면서 계속 접어준다는 느낌으로 10회 이상 반죽해주세요

키친타월 적셔서 덮어준 상태에서 30분 발효시킵니다

10분 휴지 후 실온 버터 넣어준 상태

발효 전 반죽

30분 발효 후 모습

소보로빵 만들기 – 빵 반죽하기

발효시킨 반죽을 꾸욱 눌러서 납작하게 한 후에 사방으로 폴딩 1-2회 해준 후 물 적신 키친타월 덮어서 다시 30분 발효시켜주세요

30분 발효 후 다시 한번 동일한 과정 반복한 후 30분 발효시켜주세요

발효 전 반죽

30분*2회 발효 후 모습

소보로빵 만들기 – 빵 반죽하기

소보로 만들기

소요시간: 10분

실온 버터, 땅콩버터, 설탕, 소금 먼저 섞어주세요

이때부터 이미 맛있는 향이 코를 마비시켜요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

그다음에 순서대로 하나씩 넣으면서 저어주세요

계란, 물엿(물엿 없어서 올리고당으로 대체)👉🏻중력분, 베이킹파우더

숟가락으로 격자로 나누듯이 긁는 느낌으로 해주시고 너무 치대면 뭉치니깐 적당히 해야 하는데 적당히가 어렵죠🤣

약간 크럼블처럼 되면 랩 씌우고 냉장보관해두시면 됩니다

버터, 땅콩버터, 설탕, 소금 계량해서 넣기

계란, 올리고당 넣기

중력분, 베이킹파우더 넣고 크럼블 형태로 소보로 만들어주기

소보로빵 만들기 – 소보로 만들기

빵 반죽에 소보로 묻히기

소요시간: 1시간

1차 발효된 빵을 8개 정도로 둥글게 소분해주시면 돼요

이렇게 작아도 되나 싶은 사이즈인데 그 사이즈가 맞아요 지름 5센치 정도입니다✔️

물 적신 키친타월 덮고 10분 휴지 시켜줍니다

소보로빵 만들기 – 빵반죽에 소보로 묻히기

소보로를 냉장고에서 꺼내와서 먼저 바닥에 평평하게 깔아주세요

반죽 바닥에 물이나 우유 살짝 묻혀 소보로 위에 얹어서 소보로 조금 반죽 위에 올린 상태에서 꾸욱 눌러주세요

소보로빵 보면 바닥에도 달콤한 소보로 있는 거 아시죠? 그것 때문에 바닥도 조금 묻혀서 해주는 거 같애요👍🏻

빵 반죽, 물 또는 우유 조금, 소보로 준비

빵 반죽에 소보로 붙일 준비

소보로 다 묻힌 빵 반죽 4개씩 오븐 트레이에 준비

소보로빵 만들기 – 빵반죽에 소보로 묻히기

하지만 여기서 또 20분 발효시켜줘야 해요

무한 발효 과정.. 이래서 빵이 손이 많이 간다고 하는 건가 봐요

발효 후에 빵이 조금 부풀어지면서 소보로 빈 공간이 보이거든요❔❓

거기에 남은 소보로 더 꾹꾹 붙여줬어요

소보로빵 만들기 – 빵반죽에 소보로 묻히기

오븐에 굽기

소요시간: 20분

이제 마지막 오븐에 구울 단계예요🎉

180℃ (화씨 356℉)에서 20분 오븐에서 굽기

식힘망에 바로 옮겨줬어요

🧡짠 완성입니다🧡

소보로빵 만들기 – 오븐에서 굽기

더 예쁜 비주얼을 원한다면 소보로를 더 잘게 붙여주면 좋을 것 같애요

다음에는 더 맛있고 예쁜 소보로를 기대해보며 소보로빵 만들기 포스팅 마무리할게요

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빵린이도 쉽게 홈베이킹하기 (부제: 소보로빵 만들기)

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베이킹러버 주나이다. 부드럽고 고소한 소보로빵 만들기를 적어보려 한다. 곰보빵이라고도 불리는 소보로빵. 빵 표면에 소보로가루를 묻혀 굽는 빵이다.

어릴 적 정말 많이 먹었던 소보로빵, 내 손으로 만들다니! 빵 겉 부분에 있는 소보로만 떼서 먹었던 기억이 있다. 만드는 방법이 어렵지 않기 때문에 소보로만 주의해서 만든다면 초보들도 쉽게 소보로빵 만들기를 할 수 있다.

#소보로빵 레시피

* 빵 반죽

강력분 600g, 설탕 60g, 소금 8g, 이스트 12g, 계란 100g, 우유 300g, 버터 60g

* 소보로

버터 133g, 설탕 200g, 물엿 30g, 계란 60g, 박력분 380g, 아몬드 가루 80g, 땅콩버터 70g, 베이킹파우더 4g

강력분은 유기농 맥선 밀가루, 박력분은 햇쌀마루 박력 쌀가루, 설탕은 황설탕, 버터는 앵커버터, 이스트는 사프인스턴트이스트레드, 땅콩버터는 땅콩분태가 박혀있는 리고 땅콩버터를 사용했다.

빵 반죽 재료 준비 완료! 모든 재료들은 찬기가 빠지도록 실온에 준비한다. 우유는 전자레인지에 살짝 데워서 미지근하게 준비했다.

내가 사용하고 있는 오성 제빵기이다. 제빵기에 먼저 우유와 계란을 넣고, 그 위에 강력분을 체 쳐 넣는다. 소금과 이스트가 만나면 반죽이 딱딱해지기 때문에 소금, 설탕, 이스트는 홈을 파서 각각 닿지 않게 넣고 강력분으로 덮는다.

제빵기를 그냥 작동시키면 밀가루가 다 날리기 때문에, 위 사진처럼 비닐을 꼭 덮어서 사용하는 것이 좋다. 깔끔하게 제빵기를 사용하는 방법이다.

오성 제빵기가 반죽 중이다. 사진처럼 밀가루가 정말 사방으로 튄다. 꼭 비닐을 덮어주자.

제빵기 작동 중 중간 쉬는 타임이 있는데, 그때 버터를 넣는다. 손 반죽으로 할 때에도 반죽이 어느 정도 뭉쳐졌을 때 버터를 넣고 같이 반죽하면 된다.

매끈매끈하게 잘 된 반죽이다. 이런 반죽을 볼 때면 기분이 좋아진다. 오늘도 성공의 길로 달려가는 기분이랄까? 반죽 완성! 이제 1차 발효를 해야 한다.

제빵기안에 있던 그대로 발효를 해도 되지만 이날은 다른 볼에 옮겨 담아 1차 발효를 했다. 발효시간은 반죽이 2배가 될 때까지 진행한다. 나는 전자레인지를 사용하여 발효하는데 발효가 정말 잘 된다.

**전자레인지를 이용한 발효방법

– 전자레인지에 물을 담은 컵을 넣고 40~50초 정도 돌린다.

– 반죽 위에 비닐을 덮고 전자레인지 안에 있는 물컵 옆에 놓는다.

– 시간 상관없이, 반죽이 2배가 될 때 꺼낸다. (약 50분)

발효가 되는 동안 소보로를 만들었다. 일단 소보로 재료 준비! 재료들은 실온에 두어 찬기를 뺀 상태여야 한다.

버터를 핸드믹서로 풀어 크림화한다. 땅콩버터를 넣어 다시 풀어야 하기 때문에 살짝만 해도 괜찮다. 나는 럭셀 핸드믹서를 사용했고, 강도는 6으로 했다.

버터 크림화가 완료되면 땅콩버터를 넣어 잘 섞는다. 땅콩버터 한가득 넣으니 고소한 향이 확 올라왔다.

다 섞이면 설탕을 3번에 나눠 넣으며 섞는다. 1번씩 섞을 때마다 주걱으로 볼 옆에 묻은 반죽을 긁어 가운데로 모아야 골고루 섞을 수 있다.

물엿을 넣고 핸드믹서로 섞는다. 어짜피 계란 넣고 다시 섞어야하기 때문에 적당히 섞기.

다음 계란! 계란은 하나여서 그냥 한번에 넣어 섞었다.

다 섞은 후 주걱으로 싹 쓸어 가운데로 모았다. 쫀득쫀득해진 반죽! 이게 어찌 소보로가 될까 하겠지만, 이다음부터가 정말 중요하다.

박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 살살 섞는다. 절대 반죽이 되지 않고 흙 같은 질감이 되도록 만들어야 한다.

위 사진과 같은 형태로 만들기! 이게 가장 중요하다. 잘 만들어진 소보로는 실온에 두면 반죽이 될 수도 있기 때문에 일단 냉장고에 보관한다.

와우, 발효가 정말 잘 됐다. 크게 부풀기도 했고, 사진처럼 거미줄이 생긴 걸 보니 내가 뿌듯하다. 만족스러운 반죽.

반죽의 기포를 빼고 길게 만든 뒤, 스크래퍼로 40g씩 분할했다. 분할하는 동안 반죽이 마르지 않도록 반죽 위에 비닐을 꼭 덮어야 한다.

분할한 반죽은 둥글둥글 둥글리기를 한다. 동그랗게 만든 반죽은 10분 정도 쉬어준다. 반죽도 나도 쉬는 타임~!

휴지 후 반죽을 한 번 더 둥글리기 하여 기포를 뺀 뒤, 반죽을 실온에 둔 우유에 살짝 묻힌다. 우유는 소보로를 잘 붙게 해주는 접착제 역할이다.

반죽에 소보로가 잘 붙도록 손으로 꾹 누른다. 나중에는 다시 눌러 붙이지 못하기 때문에 이때 꽉꽉 눌러 붙여줘야 한다.

그리고 2차 발효를 한다. 1차 발효와 같이 반죽이 2배가 될 때까지 발효한다.

오븐은 미리 가열해둔 뒤, 180도 18분 구웠다. 참고로 나는 위즈웰오븐 48L를 사용하는데, 오븐에 따라 다르므로 구움색을 보며 확인해야 한다.

굽는 동안 소보로빵의 고소한 냄새가 방안에 가득 차서 굽는 내내 빨리 먹고 싶었다.

맛있게 구워진 소보로빵. 소보로가 잔뜩 붙어있어 뿌듯했다. 겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 달콤 고소한 맛이 제대로였다. 기본 식빵 반죽에 소보로를 얹어 더 고소하기 때문에 많이 먹게 된다.

갓 구운 소보로빵을 우유랑 같이 먹었더니 정말 꿀맛. 이 맛에 홈베이킹을 한다. 그리고 가족들과 지인들이 맛있다고 해주니 더욱 기분 좋았던 소보로빵 만들기! 어렵지 않기에 빵린이에게 추천하는 레시피이다.

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제빵실기8. 소보로빵은 소보로 만들기가 포인트!

오늘은 단과자빵 중에서 소보로빵 만들기를 해 봅시다!

뭐니뭐니해도 소보로빵에는 소가 넉넉하게 올라가야 제맛!ㅎㅎ

쫄깃한 빵에 달달한 소 듬~뿍 올려

맛있게 구워볼까요^^

🧂 재료 계량하기 (38+@)

소요시간 (3시간30분)

강력분 900

물 422

이스트 36

제빵개량제 8

소금 18

마가린 162

탈지분유 18

달걀 134

설탕 144

* 토핑 계량은 1차발효 후에~

🙌 반죽하기 & 1차발효

마가린을 뺀 나머지 재료를 볼에 넣는다.

1단계 1~3분 정도 믹싱한다.

마가린을 넣고,

2단계 12~15분가량 믹싱한다.

반죽단계 : 100%

1차발효

온도 27도

습도 75~80%

시간 30~40분 이상

🥜 소보로 만들기

♡ 토핑 재료 계량

땅콩버터 62

마가린 210

소금 4

설탕 252

물엿 42

계랑 42

—————-

중력분 420

분유 12

베이킹파우더 8

큰 볼에 땅콩버터와 마가린을 넣고 풀어주다가,

물엿과 소금을 넣고 믹싱한다.

설탕을 2~3번에 나눠 넣으며 섞어주고,

계란을 넣어 크림화시켜준다.

가루류를 체 친 다음 땅콩크림에 넣고

주걱으로 자르듯이 섞어준다.

제빵실기에서 주의할 점은 소를 만들 때 너무 짓누르지 말고 파슬파슬한 소를 만드는것~

👩‍🍳 둥글리기 & 중간발효

♡ 분할무게 : 46g

1차 발효가 끝나면 손분할해서 둥글려 준다.

♡ 중간발효

비닐을 덮어 실온에서 10분가량 휴지시킨다.

🍚 성형하기 & 2차발효

♡ 성형하기

1. 반죽을 가볍게 둥글리고 매듭이 위로 오게 잡은 다음,

물을 3/4 가량 찍는다.

2. 한줌정도의 소보로 바닥에 펼친다음,

물에 찍은 반죽을 소보로 위에 올려놓는다.

3. 매듭부분에도 소량의 소보로를 올리고,

손가락을 펼쳐서 반죽을 지긋이 눌려주며 소보로를 찍는다.

매듭부분에도 소량의 소보로를 붙이는 이유는

나중에 굽고나면 사진처럼 뒷면에 소보로가 붙어서

매듭부분이 벌어지지 않게 하기 위해^-^

♡ 팬닝 & 2차 발효

4 *3 개씩 4판 38개 팬닝한다.

2차발효

발효기 30분

🍪 굽기

윗불 185도

아래 150도

시간 15분가량 (자리바꿈ㅇ)

땅콩버터향이 솔솔~ 올라온다ㅎㅎ

한김 식히면 토핑부분이 바삭해져서 더 맛있음^^

내가 만든게 젤 맛있네ㅋㅋ

당장 팔아도 될 만큼 맛있게 완성됐다 데헷 🙂

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